美味白吐司的製作方法

　　白吐司一般也是吐司，是有國外引進而來的，看似一片片呆滯無味的方形麵包，實則白吐司遠不止如此。它不僅可以作為早餐首選，食用簡單方便，而且還能用它夾火腿或者蔬菜，風味更佳，再塗上一層沙拉醬，簡直是人間極品，阻擋不住的魅力，值得一試。

　　主料

　　麵包粉 ：280g清水 ：174g無鹽黃油 ：20g食用鹽 ：4g細砂糖 ：20g耐高糖酵母 ：4g全脂奶粉 ：10g

　　具體步驟

　　第一步

　　1.食材準備、稱量。

　　第二步

　　2.麵包機揉麵桶內倒入清水，細砂糖、食用鹽分別倒在麵包桶角落裡。

　　第三步

　　3.麵包粉倒入桶內，鋪滿水面，挖一個小窩放酵母，用麵粉蓋住酵母，加入全脂奶粉。

　　第四步

　　4.麵包桶裝好機器內，連線電源，選擇和麵功能。

　　第五步

　　5.揉麵成團後，檢查麵糰狀況，可以拉出膜時，加入軟化黃油，接下來就讓麵包機繼續揉麵，不時檢查麵糰狀態。

　　第六步

　　6.揉麵完成，取出麵包桶內揉麵刀頭，麵糰揉圓放麵包桶內進行第一次發酵，發2倍大小，大約50分鐘。

　　第七步

　　7.麵糰第一次發酵完畢，取出麵糰拍扁、排氣，分成3等份，揉圓，蓋好靜置鬆弛5-15分鐘。

　　第八步

　　8.鬆弛完畢，用擀麵杖從麵糰中部擀開，捲起來，一一完成，蓋好靜置鬆弛5-15分鐘。

　　第九步

　　9.第二次鬆弛完畢，擀、卷完成，麵糰放入吐司盒內。

　　第十步

　　10.送入烤箱進行第二次發酵，烤箱內放一碗溫水，發酵至8分滿時，預熱烤箱，190度，上下火，倒數第二層，烤40-45分鐘。

　　第十一步

　　11.麵包烘烤完成提示音，點選完成，關閉電源，戴隔熱手套把麵包桶取出，趁熱刷上黃油，然後放冷卻架上冷卻大約1小時。

　　第十二步

　　12.切片。

　　烹飪技巧

　　1、所用模具是陽晨450克吐司盒。

　　2、靜置鬆弛時間可以依據實際情況調整，5分鐘以上，如果擀麵時麵糰彈性還大，鬆弛時間可以適當延長點

　　。3、發酵時間、烤制時間、溫度供參考，烤箱烤架5層，38升烤箱。

　　4、不加蓋烤，注意表面上色的情況，上色太快可以蓋錫紙。

　　5、麵包冷卻透再裝袋或切片，可以切片後冷凍儲存。