大蝦怎麼做菜

　　蝦Shrimp，是一種生活在水中的節肢動物，屬節肢動物甲殼類，種類很多，包括南極紅蝦、青蝦、河蝦、草蝦、對蝦、明蝦、龍蝦等。 蝦具有很高的食療營養價值，並可以用做於中藥材。下面是小編整理的一些方法，希望對大家有所幫助!

　　大蝦做菜的方法具體如下：

　　至Q蝦球的做法：

　　食材：

　　300g凍蝦、1個雞蛋、適量蔥、適量姜、適量鹽、適量澱粉、適量麵包糠

　　做法：

　　1凍蝦劃開，去頭去殼。

　　2用刀將蝦背劃開，用牙籤把蝦腸挑出來。

　　3用刀把蝦仁剁成泥，裡面加上蔥薑末。

　　4取一隻雞蛋，蛋清和蛋黃分離。

　　5蝦泥里加鹽，蛋清和少許澱粉順時間方向攪拌上勁。準備麵包糠。蛋黃攪成蛋液。

　　6取一塊蝦糊，團成圓形，先在蛋黃液力蘸一下，然後滾上面包糠。

　　7鍋裡放油，燒到六成熱就把蝦球放進去炸，不斷地翻面，炸到外表金黃就可以撈出來了。

　　芙蓉蝦的做法：

　　食材：

　　大蝦、雞蛋、麵包屑、料酒、鹽

　　做法：

　　1將蝦洗淨，先剪去蝦鬚，挑出蝦線，去掉蝦頭，剝去蝦皮，保留尾部。用小刀從蝦的腹部輕輕劃開，展開後用刀輕剁數刀，但不切斷，依照這個方法處理好所有的蝦。

　　2將處理好的蝦放入容器中，加入料酒，鹽醃漬一會，還可以再放入些薑末，蔥末一同醃漬。

　　3將雞蛋打散成蛋液，把醃漬好的蝦放入蛋液中，然後取出再裹上一層面包屑。

　　4鍋內倒入適量油，燒熱後放入蝦，小火煎至金黃即可，這樣橫剖開的蝦是非常容易熟的，基本上一變色就可以了。