大蝦怎麼做菜

  蝦Shrimp,是一種生活在水中的節肢動物,屬節肢動物甲殼類,種類很多,包括南極紅蝦、青蝦、河蝦、草蝦、對蝦、明蝦、龍蝦等。 蝦具有很高的食療營養價值,並可以用做於中藥材。下面是小編整理的一些方法,希望對大家有所幫助!

  大蝦做菜的方法具體如下:

  至Q蝦球的做法:

  食材:

  300g凍蝦、1個雞蛋、適量蔥、適量姜、適量鹽、適量澱粉、適量麵包糠

  做法:

  1凍蝦劃開,去頭去殼。

  2用刀將蝦背劃開,用牙籤把蝦腸挑出來。

  3用刀把蝦仁剁成泥,裡面加上蔥薑末。

  4取一隻雞蛋,蛋清和蛋黃分離。

  5蝦泥里加鹽,蛋清和少許澱粉順時間方向攪拌上勁。準備麵包糠。蛋黃攪成蛋液。

  6取一塊蝦糊,團成圓形,先在蛋黃液力蘸一下,然後滾上面包糠。

  7鍋裡放油,燒到六成熱就把蝦球放進去炸,不斷地翻面,炸到外表金黃就可以撈出來了。

  芙蓉蝦的做法:

  食材:

  大蝦、雞蛋、麵包屑、料酒、鹽

  做法:

  1將蝦洗淨,先剪去蝦鬚,挑出蝦線,去掉蝦頭,剝去蝦皮,保留尾部。用小刀從蝦的腹部輕輕劃開,展開後用刀輕剁數刀,但不切斷,依照這個方法處理好所有的蝦。

  2將處理好的蝦放入容器中,加入料酒,鹽醃漬一會,還可以再放入些薑末,蔥末一同醃漬。

  3將雞蛋打散成蛋液,把醃漬好的蝦放入蛋液中,然後取出再裹上一層面包屑。

  4鍋內倒入適量油,燒熱後放入蝦,小火煎至金黃即可,這樣橫剖開的蝦是非常容易熟的,基本上一變色就可以了。