海蔘如何吃
中國人吃海蔘已經有上千年的歷史了,自古以來海蔘就作為一種價值極高的滋補品食用或者藥用。那麼如何吃海蔘呢?下面是小編為大家帶來的海蔘的相關內容,歡迎閱讀。
海蔘幾種最有營養的吃法
1.海蔘粥:作為早餐海蔘可以切碎熬粥,在做海蔘粥前先把米粥熬好,然後把切碎的海蔘放進粥裡,同時加入少量的鹽和糖,適量的薑絲,再熬5分鐘後就可以出鍋。海蔘粥保留了海蔘的營養,加入薑絲更有暖胃的作用。這種吃法比較適合平時吃海蔘的老年人,不但營養吸收好,而且口感比較柔和,也不會傷胃,對於老年人的體弱虛寒、產後虛弱的產婦或者術後需要進補的人群大有好處。
2.海蔘雞蛋羹:將海蔘與少量木耳切碎後放入攪拌好的雞蛋中蒸蛋羹,具有很好的滋陰養血效果。
3.蘸食:每早食一個,可蘸蜂蜜和白糖糖尿病患者不建議使用該種食用方法,也可放入牛奶中送服,常年堅持有強身健體的功效。
4.涼拌海蔘:將煮後的水發海蔘用涼水洗透,切成薄片或切成碎丁,加入適量鹽、糖、醋、味精、蒜泥和香菜拌勻即可食用,清淡涼爽、柔脆滑嫩、鮮味可口。
5.海蔘清湯 :將海蔘切碎,入鍋燒開,取方便麵調料少許,根據個人口味調理。
6.海蔘蘑菇湯:用海蔘加蘑菇、玉蘭片、蝦皮煮湯,為中老年人理想的滋補品。
海蔘幾種不同的做法
煮著吃:把水發過的海蔘放入開水煮,煮開了以後盛入盤中,加入加入鹽、糖、醋、味精拌勻即可食用。這種方法可以很大限度保留其營養成分。
蒸著吃:這種方法跟第一種方法類似。蒸熟了以後也放入盤中然後加上各種佐料食用。
燉湯吃:也可以將海蔘做湯,把羊肉或者排骨跟海蔘放在一起做成湯,這種方法營養也很豐富。
炒著吃:把海蔘跟蔥姜之類的調味料放在鍋中炒著吃,雖然這種方法會流失一定的營養,但是口味很好,而且流失的那點營養跟它的美味比起來,實在沒什麼。
炸著吃:這應該是營養流失最多而且也相對不健康的吃法了,但是有的人就是喜歡這樣吃,不顧及其他的方面。我想這樣的人也是最瀟灑的,他們不會去在乎一些什麼,實在有些英雄氣概。但是客觀講,這種吃法的確很好吃。
海蔘的功效與作用
1.海蔘含有較豐富的蛋白質,較少的脂肪和膽固醇。
2.海蔘號稱“精氨酸大富翁”。含有8種人體自身不能合成的必需氨基酸,其中精氨酸、賴氨酸含量最為豐富。
3.參含有豐富的微量元素,尤其是鈣、釩、鈉、硒、鎂含量較高。海蔘所含的微量元素釩居各種食物之首,可以參與血液中鐵的運輸,增強造血能力。
4.含有特殊的活性營養物質,海蔘酸性粘多糖,海蔘皁甙海蔘素、海蔘毒素,海蔘脂質,海蔘膠蛋白,牛磺酸等。