如何吃蝦

　　現今社會，隨著人們生活水平的普遍提高，讓蝦、蟹等高營養的海鮮類食品也走上了普通人家的餐桌。可是大家都愛吃蝦，如何吃的健康卻很少有人知道，下面小編為大家帶來的健康吃蝦的方法，歡迎閱讀。

　　吃蝦時也應該注意很多問題：

　　1、蝦背上的蝦線，是蝦未排洩完的廢物，如果吃到口內有泥腥味，影響食慾，所以應除掉。

　　2、色發紅，身軟，掉頭的蝦不新鮮，儘量不買。腐敗變質的蝦一定不能吃。

　　3、蝦與部分水果同時吃時應注意，蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質，若與含有鞣酸的水果如柿子、山楂、石榴、葡萄等同吃，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣結合形成鞣酸鈣後刺激胃腸，引起不適，出現嘔吐、頭暈、腹瀉腹痛等症狀。海鮮與上述水果同吃，至少間隔2小時。

　　4、食用海鮮時最好不要大量喝啤酒，因為那樣會產生過多的尿酸，而引起痛風。吃海鮮時應配以乾白葡萄酒，因為其中的果酸具有殺菌與去腥的作用。

　　5、蝦的背部呈青黑色是新鮮的表現。一般蝦殼堅硬，頭部完整，體部硬朗、彎曲、個頭大的蝦味道比較鮮美。

　　6、對吃蝦過敏及患有過敏性疾病，如過敏性鼻炎、過敏性皮炎、哮喘患著，應慎食。

　　7、要儲存小幹蝦時，為防止蝦乾燥和氧化，儘量把蝦裝入塑料貸內或密封的容器內冷藏保鮮。

　　蝦的食療價值

　　蝦肉有補腎壯陽，通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效。

　　適宜於腎虛陽痿、遺精早洩、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙癢、面板潰瘍、身體虛弱和神經衰弱等病人食用。

　　不管何種蝦，都含有豐富的蛋白質，營養價值很高，其肉質和魚一樣鬆軟，易消化，而且無腥味和骨刺。同時含有豐富的礦物質如鈣、磷、鐵等，海蝦還富含碘質，對人類的健康極有裨益。蝦可食部分蛋白質佔16～20%左右。

　　吃蝦不能吃什麼

　　1.蝦與含維生素C的食物相剋不宜配炒;

　　2.蝦兒忌維生素c藥片同吃，食少肚痛難忍，食多死亡;

　　3.蝦與南瓜同食會引起痢疾，可以用黑豆、甘草解毒;

　　4.蝦與果汁同食會腹瀉;

　　5.蝦皮與黃豆同食會消化不良;

　　6.蝦皮與紅棗同食會中毒;

　　7.河蝦與番茄同食易食物中毒;

　　8.蝦忌金瓜同吃，食則拉痢。解救：吃黑豆或甘草水;

　　9.海河蝦子千萬不可同豬肉、雞肉同食，同食會產生肝腎衰竭;

　　10.食用海蝦時，最好不要飲用大量啤酒，否則會產生過多的尿酸，從而引發痛風;

　　11.蝦背上的蝦線，是蝦未排洩完的廢物，若吃到嘴裡有泥腥味，影響食慾，所以應去掉;

　　12.對海鮮過敏的及患有過敏性疾病的人應慎食;

　　13.在吃海鮮的前後不要吃水果。

　　吃蝦不能同吃葡萄、山楂、石榴、柿子。

　　這些水果中含有鞣酸，如若在吃海鮮的同時吃水果，這些鞣酸就會與海鮮中富含的蛋白質發生化學反應，生成沉澱凝結物，嚴重時還會出現嘔吐、腹脹、腹痛、腹瀉等症狀，大大影響腸胃的消化功能。

　　所以，吃蝦不能吃什麼一定要注意。人們在吃過海鮮後，最好間隔4小時以上再吃這類含鞣酸的水果，以免造成消化不良。