牛肉咖哩飯正宗的做法

　　小編為您詳細介紹牛肉咖哩飯什麼時候放調料，牛肉咖哩飯的一般做法，牛肉咖哩飯的由來等知識，更多請查閱網。

　　

　　1、牛肉洗淨切塊。

　　2、土豆洗淨去皮切小塊。

　　3、胡蘿蔔去皮洗淨切小塊。

　　4、洋蔥洗淨切小塊。

　　5、熱鍋下油,放入洋蔥。

　　6、翻炒出香味。

　　7、加入牛肉塊。

　　8、翻炒牛肉變色出香味。

　　9、再加入胡蘿蔔粒。

　　10、翻炒至胡蘿蔔斷生。

　　11、加入清水、孜然粉炒勻大火燒開。

　　12、蓋蓋轉小火燉25分鐘。

　　13、再加入土豆塊炒勻。

　　14、蓋蓋再燉20分鐘。

　　15、加入大喜大塊狀咖哩。

　　16、用鏟子將咖哩炒化。

　　17、蓋蓋小火再燉5分鐘關火。

　　18、將米飯扣入盤中澆上咖哩牛肉即可。

　　牛肉咖哩飯的一般做法

　　牛肉咖哩飯做法一

　　1、牛肉切成小塊放入加了蔥段和薑片的清水裡飛水。

　　2、飛水後的牛肉塊撈出瀝水,待用。

　　3、洋蔥,土豆和胡蘿蔔切大塊。

　　4、鍋中加油,爆香蒜頭。

　　5、放入洋蔥塊煸炒出香味。

　　6、再加入土豆和胡蘿蔔塊繼續煸炒片刻。

　　7、加入飛水後的牛肉塊翻炒。

　　8、一次性加足清水煮開。

　　9、將咖哩塊用手掰開加入到滾水裡攪拌至融化,再蓋上蓋子,上氣後轉用中小火15分鐘。

　　10、等氣消後開啟鍋蓋,我只用了咖哩塊,沒加其它調料味道已經夠了。

　　11、在煮咖哩牛肉的時候就先煮一碗米飯,提前把西藍花煮熟。等牛肉熟了裝盤就可以吃了。

　　牛肉咖哩飯做法二

　　1、準備食材。

　　2、牛肉切成約2釐米的方丁。

　　3、入沸水鍋中焯出血水,至肉色變白。

　　4、將煮好的牛肉撈出洗淨備用。

　　5、土豆、胡蘿蔔、洋蔥切滾刀塊備用。

　　6、鍋中油燒熱,入洋蔥炒香。

　　7、加入土豆和胡蘿蔔略炒至變色。

　　8、加入焯好的牛肉略翻炒。

　　9、椰粉提前用水調開。

　　10、將鍋中加入適量水,加入調好的椰子粉,大火煮開。

　　11、加入適量鹽。

　　12、適量紅糖。

　　13、大火煮十五分鐘,轉中小火慢燉至牛肉收汁。

　　14、配飯吃,味道一級棒。

　　牛肉咖哩飯做法三

　　1、牛肉、胡蘿蔔切丁,土豆去皮、切丁、浸入冷水中,蔥姜切碎。

　　2、水燒開,放入八角,再放入牛肉丁,煮至牛肉變色,撈出瀝乾。

　　3、另起鍋,放入土豆、胡蘿蔔和切小塊的咖哩,炒勻後放入少許水。

　　4、煮至湯汁濃稠,盛出待用;鍋中加適量植物油,燒熱後放入蔥薑末煸炒。

　　5、炒香後放入牛肉丁,加入少許料酒。

　　6、再加入少許生抽,炒勻後放入之前炒好的咖哩土豆、胡蘿蔔,炒勻後澆在米飯上即可。

　　牛肉咖哩飯的由來

　　最早出產香料的國家包括有印度、印尼、中國等,而當中的表表者就是印度。困境中每每走出一條新血路,為什麼印度能在香料中的成就如斯偉大,相信是因為他們終年悶熱潮溼的天氣所致。天氣炎熱,除了令人食慾大減之外,也令食物容易變壞及滋生細菌。將食物配入香料,能增加食物色香味之外,也能促進胃液分祕,令人胃口大增,同時更能令食物儲存更久,正適合印度的天氣。香料組成咖哩,是源於印度最初肉食以羶味極濃的羊肉為主,單一種香料並未能僻去其羶味,故便以多種幹香料粉末組合而成的濃汁來烹調,沒想到效果出奇地好。這便是坦米爾卡利***Curry***咖哩的來源。

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