做牛肉咖哩飯的具體步驟

　　小編為您詳細介紹，牛肉咖哩飯的常見做法，牛肉咖哩飯的食物相剋等知識，更多請查閱網。

　　牛肉咖哩飯簡介

　　主要素材牛肉 胡蘿蔔丁 土豆丁等,牛肉咖哩最好吃的咖哩滷,用雞肉做味道偏淡,用豬肉做則味道不正,牛肉的味道和咖哩相得益彰,油豆腐或豆腐乾也可以用,那就是素咖哩,味道自然又淡些。

　　

　　1、牛肉切成小塊放入加了蔥段和薑片的清水裡飛水。

　　2、飛水後的牛肉塊撈出瀝水,待用。

　　3、洋蔥,土豆和胡蘿蔔切大塊。

　　4、鍋中加油,爆香蒜頭。

　　5、放入洋蔥塊煸炒出香味。

　　6、再加入土豆和胡蘿蔔塊繼續煸炒片刻。

　　7、加入飛水後的牛肉塊翻炒。

　　8、一次性加足清水***沒過材料就可以了***煮開。

　　9、為了省時,我轉入高壓鍋,將咖哩塊用手掰開加入到滾水裡攪拌至融化,再蓋上蓋子,上氣後轉用中小火15分鐘。

　　10、等氣消後開啟鍋蓋,我只用了咖哩塊,沒加其它調料味道已經夠了。如果開蓋後湯汁還比較多可以再大火收一下汁。

　　11、在煮咖哩牛肉的時候就先煮一碗米飯,提前把西藍花煮熟。等牛肉熟了裝盤就可以吃了。

　　牛肉咖哩飯的常見做法

　　牛肉咖哩飯做法一

　　1、牛腩洗淨開水氽燙煮約5分鐘,取出後沖洗乾淨。

　　2、將冰箱內冷凍的老滷水放入鍋中溶化,如沒有就加入適量清水放入香葉、八角、小茴香、蔥姜、生抽、老抽、煮開。

　　3、放入牛肉大火燒開10分鐘後轉小火慢燉,加鹽調味。

　　4、約1-1.5小時燉到肉熟,用筷子扎一下,能順利穿過即可。

　　5、將胡蘿蔔土豆切花,洋蔥,黃瓜,香菇,牛肉切丁。

　　6、將切好的胡蘿蔔土豆入油鍋中炸熟,撈出備用。

　　7、炒鍋中加適量油,油熱後先炒香洋蔥。

　　8、再加入牛腩及牛腩湯略煮。

　　9、加入香菇丁及咖哩塊。

　　10、待咖哩塊完全溶化湯汁濃稠後再倒入黃瓜丁略炒。

　　11、倒入胡蘿蔔土豆花拌勻出鍋。

　　12、米飯盛盤,周邊圍上咖啡牛肉即可。

　　牛肉咖哩飯做法二

　　1、準備食材。

　　2、牛肉切成約2釐米的方丁。

　　3、入沸水鍋中焯出血水,至肉色變白。

　　4、將煮好的牛肉撈出洗淨備用。

　　5、土豆、胡蘿蔔、洋蔥切滾刀塊備用。

　　6、鍋中油燒熱,入洋蔥炒香。

　　7、加入土豆和胡蘿蔔略炒至變色。

　　8、加入焯好的牛肉略翻炒。

　　9、椰粉提前用水調開。

　　10、將鍋中加入適量水,加入調好的椰子粉,大火煮開。

　　11、加入適量鹽。

　　12、適量紅糖。

　　13、大火煮十五分鐘,轉中小火慢燉至牛肉、土豆軟爛後加少許水澱粉收汁。

　　牛肉咖哩飯做法三

　　1、牛肉、胡蘿蔔切丁,土豆去皮、切丁、浸入冷水中,蔥姜切碎。

　　2、水燒開,放入八角,再放入牛肉丁,煮至牛肉變色,撈出瀝乾。

　　3、另起鍋,放入土豆、胡蘿蔔和切小塊的咖哩,炒勻後放入少許水。

　　4、煮至湯汁濃稠,盛出待用;鍋中加適量植物油,燒熱後放入蔥薑末煸炒。

　　5、炒香後放入牛肉丁,加入少許料酒。

　　6、再加入少許生抽,炒勻後放入之前炒好的咖哩土豆、胡蘿蔔,炒勻後澆在米飯上即可。

　　牛肉咖哩飯的食物相剋知識

　　影起胃脹的東西,或是不易消化的東西,因為咖哩飯會辣辣的,膩膩的,乾乾的,最好不要吃香蕉啊,芋艿啊,菱角啊,而且吃咖哩飯一定要細嚼慢嚥。吃完後喝點湯,但不宜多喝。

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