荸薺的養生功效及做法

　　對於荸薺的瞭解，大家應該知道得不多。荸薺的營養價值?為何要說荸薺呢?下面由小編為大家介紹荸薺的知識吧。

　　荸薺的營養價值

　　荸薺中含的磷是根莖類蔬菜中較高的，能促進人體生長髮育和維持生理功能的需要，對牙齒骨骼的發育有很大好處，同時可促進體內的糖、脂肪、蛋白質三大物質的代謝，調節酸鹼平衡，因此荸薺適於兒童食用。

　　英國在對荸薺的研究中發現一種“荸薺英”，這種物質對黃金色葡萄球菌、大腸桿菌、產氣桿菌及綠膿桿菌均有一定的抑制作用，對降低血壓也有一定效果。這種物質還對癌腫有防治作用。荸薺質嫩多津，可治療熱病津傷口渴之症，對糖尿病尿多者，有一定的輔助治療作用。荸薺水煎湯汁能利尿排淋，對於小便淋瀝澀通者有一定治療作用，可作為尿路感染患者的食療佳品。近年研究發現荸薺含有一種抗病毒物質可抑制流腦，流感病毒，能用於預防流腦及流感的傳播。

　　荸薺食用價值

　　荸薺不僅可以促進人體代謝，還具有一定的抑菌功效。

　　荸薺中的磷含量是所有莖類蔬菜中含量最高的，磷元素可以促進人體發育，同時可以促進體內的糖、脂肪、蛋白質三大物質的代謝，調節酸鹼平衡。科學家在對荸薺的研究中還發現了一種抗菌成分———荸薺英。它對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌及綠膿桿菌均有一定的抑制作用。

　　荸薺的做法

　　荸薺炒肉

　　食材：荸薺300g、肉150g、油、鹽、味精適量。

　　製作方法

　　1、所需原料，荸薺，肉。荸薺洗淨去皮，切片。

　　2、豬肉洗淨切成絲。

　　荸薺中含的磷是根莖類蔬菜中較高的

　　3、鍋中放油，熱鍋涼油，放入切好的肉絲煸炒，炒至肉絲變白，放入料酒。

　　4、鍋中放油，熱鍋涼油，放入荸薺翻炒1分鐘。

　　5、放入炒好的肉絲一起翻炒，放入鹽，味精，繼續翻炒2分鐘。

　　6、炒到荸薺斷生即可出鍋裝盤。

　　荸薺的功效與作用

　　荸薺俗稱馬蹄，又稱地慄，因它形如馬蹄，又像栗子而得名。稱它馬蹄，僅指其外表;說它像栗子，不僅是形狀，連性味、成分、功用都與栗子相似，又因它是在泥中結果，所以有地慄之稱。荸薺皮色紫黑，肉質潔白，味甜多汁，清脆可口，自古有地下雪梨之美譽，北方人視之為江南人蔘。荸薺既可作為水果，又可算作蔬菜，是大眾喜愛的時令之品。

　　荸薺中含有磷是根莖蔬菜中最高的，能促進人體生長髮育和維持生理功能，對牙齒骨骼的發育有很大好處，同時可促進體內的糖、脂肪、蛋白質三大物質的代謝，調節酸鹼平衡。因此荸薺適於兒童食用。英國在對荸薺的研究中發現了一種不耐煩的抗菌成分——荸薺英。這種物質對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、產抽桿菌及綠膿桿菌均有一定的抑制作用，對降低血壓也有一定效果。這種物質還對肺部、食道和乳腺的癌腫有防治作用。荸薺還有預防急性傳染病的功能，在麻疹、流行性腦膜炎較易發生的春秀，荸薺是很好的防病食品。荸薺是寒性食物，有清熱瀉火的良好功效。既可清熱生津，又可補充營養，最宜用於發燒病人。它具有涼血解毒、利尿通便、化溼祛痰、消食除脹等功效。

　　上面就是小編為大家介紹荸薺的相關內容，希望對大家有幫助。