排骨山藥補氣養血湯

　　山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。那麼怎麼做呢?下面是小編為你搜集到的相關內容。

　　1放一鍋清水，放入洗淨的小排，用大火燒開，此時湯麵會出現一層泡沫，這就是被煮出來的小排裡的血水，把小排撈出洗淨，並將鍋裡的水倒掉。

　　2山藥洗淨，削去外皮，切成滾刀塊備用;胡蘿蔔同樣切成滾刀塊。

　　3鍋洗淨後，再放六成滿的水燒開，把小排和姜、料酒一起放入，用大火燒開後，轉小火。

　　4這時加入白醋，不僅可以讓排骨中的鈣溶入湯汁中，還能使湯味更加鮮美。醋不要加多了，否則排骨就該變味了。

　　5湯鍋小火煮1小時後，如筷子已可以輕鬆插進小排的肉中，再放入山藥、胡蘿蔔和枸杞。

　　6小火再煮半小時，放鹽調味即可。

　　靚湯小貼士

　　新鮮的山藥表皮光滑，呈白色或者黃色。筆直、粗壯、拿到手中有分量的就算是好山藥了。如果裡面的肉呈白色，而且有許多顆粒狀，煮的時間越長，口感就會越面、越好吃。

　　削山藥之前先放入熱水中燙幾分鐘後再削皮，可以防止粘液滑手，山藥的粘液會讓人皮膚髮癢，處理時戴上一次性手套就好多了。如果黏液不小心沾到面板上，用明火烤兩下即可。

　　靚湯營養譜：

　　山藥能補益脾胃，清熱止渴，與豬排同煮，可以補氣補血。

　　一、體虛分為氣虛、血虛、陰虛、陽虛四種類型;

　　1、氣虛

　　氣虛之體的主要表現為;少氣懶言、食慾不振，動則氣短、自汗，脫肛，面色萎黃、舌邊有齒痕，虛熱，舌淡而胖，易出汗，頭暈心悸、子宮下垂，聲音低沉、全身疲倦乏力、脈弱等，為功能減退，雖然身體沒什麼問題，但是這些人需要補氣，補氣的藥物可以使用人蔘，鹿茸等。

　　補氣虛食品

　　牛肉、雞肉、豬肉、糯米、大豆、白扁豆、大棗、鯽魚、鯉魚、鵪鶉、黃鱔、蝦、蘑菇等。可經常交替選服。

　　氣虛忌食物品

　　山楂、佛手柑、檳榔、大蒜、苤藍、蘿蔔纓、芫荽***香菜***、蕪菁***大頭菜***、胡椒、蓽撥、中指、紫蘇葉、薄荷、荷葉;

　　忌食或少食

　　金橘餅、芥菜、蕎麥、薤白、君達菜、荸薺、地骷髏、砂仁、橙子、生蘿蔔、菊花、茶葉及菸酒。

　　相應膳食

　　懷山百合蓮子湯;參藥煨乳鴿;五香牛肉;花生米大棗燒豬蹄;

　　2、血虛

　　血虛之體的主要表現為;面色萎黃蒼白，脣爪淡白，頭暈乏力，眼花心悸，失眠多夢，大便乾燥，婦女經水愆期、量少色淡、舌質淡、苔滑少津，脈細弱等，進補宜採用補血、養血、生血之法，補血的藥物可選用當歸、阿膠、熟地、桑椹子等。

　　補血虛食品

　　烏骨雞、雞肉、龍眼肉、豬血、豬肝、黑芝麻、胡桃肉、紅糖、赤豆等，這些食材都可以食用

　　血虛忌食物品

　　荸薺、大蒜;

　　相應膳食

　　當歸熟地烏骨雞;懷山牛腩煲;懷菊帶魚;玫瑰懷菊露;

　　忌食或少食

　　海藻、草豆蔻、荷葉、白酒、薄荷、菊花、檳榔、生蘿蔔等。