補氣養血排骨湯
冬季是一個適合食療養生的季節,因為天氣乾燥,所以人們都不喜歡吃一些大補的食品,稍微清淡一點的湯類飲品,反而成為滋補養生的熱門。而排骨湯,就是我們家庭中常備的養生補鈣健將。下面是。小編和你一起來看一看它的相應做法。
海帶排骨湯
食材:豬排骨400克,海帶150克,蔥段、薑片、精鹽、黃酒、香油各適量。
製法:將海帶浸泡洗淨,切成粗絲。排骨切塊。起油鍋,放植物油2匙,用中火燒熱油,倒入排骨,翻炒斷生,後加黃酒3匙,水少許,燜燒5分鐘。有香味時,盛入大砂鍋內。再放入海帶,加冷水,浸沒為度,先用旺火燒沸,加黃酒1匙,後改用小火慢燉2小時,加細鹽調味,再煨半小時,至排骨、海帶均已酥爛,離火。
功效:消痰散結,軟堅通脈,益氣養血。
用法:佐餐食用。
操作貼士:
1、排骨焯水後,最好不要用涼水衝去血沫,加的水也不能是涼水,否則肉質突然遇涼容易緊縮,不易煮爛。
2、建議用比較厚的海帶根熬這個湯,通常超市水產區可以買到已經泡好的海帶根。厚厚的海帶煮好後口感粉粉糯糯的,格外好吃,不過如果喜歡吃脆口的那就另當別論了。
小貼士:
海帶排骨湯,是一道非常易做又美味的家常益精補血湯。海帶含豐富蛋白質、氨基酸、海帶多糖、維生素B1、C、D、尼克酸、胡蘿蔔素、核黃素、甘露醇、碘、鈣、磷、氧化鉀、纖維素和褐藻氨酸等,可以平衡鈉攝入量過多,還可以防治甲狀腺機能障礙、高血壓和動脈硬化,有防止血液酸化的作用。排骨含優質蛋白質、大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白,和豐富的鈣質。冬季常喝些海帶排骨湯,具有滋陰壯陽、益精補血的功效。