中考美味午餐做法

　　美味的午餐吃的滿足又開心，感覺即使中考來臨也不怕了。下面是小編給大家整理的，供大家參閱!

　　：香菇菜心麵筋煲

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　　原料：

　　青菜2棵;麵筋1包;鮮香菇5個;

　　調料：

　　鹽適量;糖少許;生抽少許;芝麻油少許;

　　做法和步驟

　　1青菜要用矮胖的小青菜才燒得酥糯;香菇也可以用幹香菇泡發的;麵筋用無錫麵筋，百燒不爛型，必須是這種的才好吃。麵筋用開水衝一下泡去油嗥味，香菇洗淨面上改十字花刀，青菜剝去外面的老葉，從中間十字切開，泡水洗淨;水開後放幾滴油，放洗淨的青菜進去焯一下;

　　2鍋內稍稍多些的油，這菜多吃點油比較好吃哦，放入香菇煸炒再放入麵筋翻炒;放小半碗的水煮開蓋一會鍋;放鹽糖、生抽調味後，調好澱粉水勾芡一下;然後放入焯過的青菜翻炒一下;取個小砂鍋，洗淨後燒熱，把炒好的菜放入，淋上芝麻油，呲呲響的美味蔬菜煲就可以上桌。

　　3素菜也是能燒出濃濃的肉味的，就是這道素菜煲，吃口可以說完勝紅燒肉的，香菇飽滿的厚厚的肉質好嫩又多汁，冬天霜打過後的青菜一燒就酥酥糯糯，麵筋飽滿的湯汁又有嚼勁!

　　4一道簡單的全素煲，在一桌的雞鴨魚肉堆裡絕對能脫穎而出，每次我媽這菜一出，必是全家爭相下筷的場面。

　　5媽媽說現在的青菜最好吃，一定要選那種矮矮胖胖的，不用只講究好看，苗條的細杆青菜不是我的菜，這樣的矮胖上海青菜又酥又糯，不愛吃綠葉菜的小朋友都會喜歡的。

　　6還有面筋的選擇很重要，非無錫油麵筋不可，包括我愛吃的麵筋塞肉，無錫麵筋也是首選，久燒不爛有嚼勁。香菇不要切碎，不要，整個香菇來燉更嫩更肥，一口咬下去都是厚厚的肉感。

　　香菇菜心麵筋煲飲食特點

　　一道簡單的全素煲，在一桌的雞鴨魚肉堆裡絕對能脫穎而出，每次我媽這菜一出，必是全家爭相下筷的場面。

　　香菇菜心麵筋煲飲食禁忌

　　無

　　：豆腐燴雙菇

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　　原料：

　　內酯豆腐1盒;草菇10朵;鮮香菇3朵;鮮黃豆50g;紅、黃菜椒各0.5個;姜10g;大蒜2瓣;

　　調料：

　　生抽5ml;料酒5ml;水澱粉15ml;香油5ml;鹽少許;植物油15ml;清水150ml;

　　做法和步驟

　　1草菇洗淨對半切開、香菇洗淨去蒂切成4瓣、紅黃菜椒洗淨去籽，再切成菱形小片、薑切片、大蒜切碎;嫩豆腐切成2cm見方的小塊，大火燒開鍋中的水，放入少許鹽攪勻，將嫩豆腐放入，用小火煮1分鐘，小心的撈出豆腐，瀝去水分待用;

　　2炒鍋燒熱倒入油，下薑片和蒜末爆香，隨後放入鮮黃豆、草菇、香菇、紅菜椒片和黃菜椒片翻炒2分鐘，調入料酒、生抽、鹽和清水燒開，放入嫩豆腐塊，轉小火煮3分鐘，最後淋入香油、淋入水澱粉勾芡即可出鍋。

　　3這道菜可以根據喜好選擇老豆腐或是嫩豆腐來做。老豆腐不易碎，適合紅燒或者熱炒。嫩豆腐口感嫩滑，但是炒的時候很容易碎，如果在炒之前將嫩豆腐放入加了鹽的沸水中汆燙1分鐘，或是用鹽開水浸泡一下，不但可以去除豆腥味，還可使豆腐更加密實不易碎爛。

　　4如果買不到新鮮的黃豆可以不放，也可以用青豆代替。菌菇類還可以選著姬菇、口蘑、平菇等味道都會很鮮美。

　　5草菇和香菇都具有增強人體免疫力以及防癌抗癌的功效。

　　豆腐燴雙菇飲食特點草菇和香菇都具有增強人體免疫力以及防癌抗癌的功效。

　　豆腐燴雙菇飲食禁忌

　　無

　　：金針菇拌扇貝

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　　原料：

　　扇貝;大蒜;小青椒;金針菇;

　　調料：

　　鹽;辣椒油;

　　做法和步驟

　　1洗乾淨的扇貝直接上鍋蒸、金針菇去掉根部、洗淨備用，小青椒切開;2蒸好的扇貝去掉外殼，將肉剝出;

　　3鍋中水燒開，水中加入一勺鹽，將金針菇下鍋焯熟，然後撈出迅速過涼水;4兩瓣蒜搗碎，金針菇、扇貝、青椒、蒜泥、辣椒油和適量鹽、幾滴香油拌勻即可;

　　5一般的市售扇貝，肉剔除後，放清水內用筷子順一個方向攪動，泥沙自會沉澱，有時買回的會粘有較多泥沙，則要仔細清洗，特別是有些貝肉邊緣，不易清理，要有耐心。

　　6扇貝味道鮮美，營養豐富，與海蔘、鮑齊名，並列為海味中的三大珍品。

　　7這是夏季最清爽的吃法，扇貝肉那種富有彈性的口感，搭配金針菇的脆嫩，真的很好吃。

　　金針菇拌扇貝飲食特點

　　這是夏季最清爽的吃法，扇貝肉那種富有彈性的口感，搭配金針菇的脆嫩，真的很好吃。

　　金針菇拌扇貝飲食禁忌

　　無

　　

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