醬黃瓜的醃製方法圖解要如何醃製

　　黃瓜含有丙醇二酸，能抑制碳水化合物在人體內轉化為脂肪，因而有減肥的功效。好吃的醬黃瓜應該要怎麼醃製呢?下面，小編來為你介紹醬黃瓜的醃製方法圖解。

　　醬黃瓜的主料輔料

　　醬黃瓜的做法圖解

　　1.黃瓜洗淨切小段

　　2.放入鹽拌勻，醃漬十分左右

　　3.黃瓜醃好後，放入乾淨的紗布裡

　　4.紗布口封好，上面放上重物將黃瓜的水分都壓出來

　　5.這是壓好的黃瓜，我壓了一天

　　6.無油的鍋內倒入適量醬油

　　7.放入白糖

　　8.倒入適量醋

　　9.將醬油燒開

　　10.關火，放入雞精和鹽攪勻

　　11.將醬汁倒入碗中晾涼

　　12.姜蒜切片

　　13.將黃瓜和姜蒜片放入容器內

　　14.倒入醬汁

　　15.再放入一勺的高度白酒

　　16.將黃瓜向下壓一壓，使其浸泡在醬汁裡，蓋蓋，放入冰箱冷藏一兩天後就可以吃了

　　黃瓜的相剋搭配

　　黃瓜+香菜：破壞維生素C

　　黃瓜+菠菜：菠菜中的維生素C會被黃瓜中的分解酶破壞

　　黃瓜+油菜：降級維生素C的吸收

　　黃瓜+小白菜：破壞維生素C

　　黃瓜+芹菜：芹菜中的維生素C將會被分解破壞，降低營養價值

　　黃瓜+山藥：黃瓜中含維生素c分解酶，若山藥同食，維生素c則被分解破壞。

　　黃瓜+捲心菜：影響維生素C的吸收

　　黃瓜+金櫻子：身體不適

　　黃瓜+柑橘：柑橘中的維生素C會被黃瓜中的分解酶破壞

　　黃瓜+幹辣椒：破壞維生素C的吸收

　　黃瓜+櫻桃番茄：破壞維生素C的吸收