日常糖醋魚的做法

　　你知道生活中哪些食物含碘比較高嗎?接下來小編就為您詳細介紹一款這樣的美食，那就是魚。在我們日常生活中，糖醋魚、清蒸魚、烤魚等，各式各樣的吃法，令人們大讚魚的美味。現在，小編就給你講一講。

　　1

　　材料

　　青魚中段500克、蔥薑蒜末少許、鹽3克、料酒2勺、番茄沙司2大勺、生抽1大勺、白糖1大勺、白醋1勺

　　做法

　　1 青魚段洗淨後切大塊，用鹽和1勺料酒醃漬半小時;

　　2 將魚塊抹乾表面水分下油鍋炸至金黃色撈出濾油;

　　3 鍋內留少許底油，放入蔥薑蒜末小火煸香;

　　4 加入料酒、番茄沙司、生抽、白糖和適量清水燒開煮至湯汁粘稠;

　　5 放入魚塊翻炒，使湯汁包裹魚塊，最後烹入白醋即可。

　　2

　　材料

　　草魚肉約700克，鹽1茶匙，料酒1茶匙，幹澱粉1大匙，番茄沙司2大匙，清水200ml，白醋2大匙，白糖2大匙，水澱粉1大匙，

　　做法

　　1.將草魚的肉洗淨，去掉魚皮和魚骨，切成1cm的厚片

　　2.放入盆中，調入1/2茶匙的鹽，料酒和幹澱粉，抓拌均勻後醃製20分鐘

　　3.平底不粘鍋中倒入油***比炒菜放油量大些***，大火加熱至7成熱時，把魚塊放入

　　4.小火煎炸至兩面金黃後撈出瀝乾油，放入盤中

　　5.用一個碗倒入番茄沙司，清水，白醋，白糖和剩餘的1/2茶匙鹽，攪勻調成汁

　　6.另起一鍋燒熱，倒入少量的油***是日常炒菜的1/3***，把調好的汁倒入鍋中，用勺子沿著同一方向***順時針或逆時針***攪拌

　　7.最後淋上水澱粉勾芡

　　8.將糖醋芡汁淋在煎炸好的魚塊上

　　9.最後撒些熟白芝麻，點綴一下即可

　　3

　　材料

　　鯛魚肉1片，洋蔥1/2顆，泡發木耳30克，青椒1/2顆，雞蛋1顆，

　　A.鹽1/4小匙，白胡椒粉1/4小匙，米酒1小匙，

　　B.蕃茄醬2大匙，白醋2大匙，細糖5/2大匙，水1大匙，C.太白粉1/2碗，太白粉水少許，香油1小匙

　　做法

　　1.鯛魚肉洗淨後切斜片置於碗中，加入調味料A、打入雞蛋以手抓勻，醃約2分鐘至入味備用。

　　2.洋蔥去皮、青椒去蒂及籽、與木耳分別洗淨、切絲備用。

　　3.熱鍋，放入約1/3鍋的油燒熱至約150℃時，將作法1並沾裹上太白粉的鯛魚肉放入鍋中炸至外表呈金黃色時撈起瀝乾油脂。

　　4.另熱鍋倒入少許油燒熱，放入洋蔥、青椒及木耳，以中火略為翻炒數下加入調味料B，煮開後用太白粉水勾薄芡，再倒入作法3的魚片炒勻後淋入香油即可。

　　4

　　材料

　　帶魚，姜，料酒，老抽，糖，鹽，雞精，醋

　　做法

　　1.帶魚去頭尾洗淨，切段。

　　2.鍋入油下姜煸一會，放入帶魚兩面煎熟。

　　3.加料酒，老抽，多一點糖，加水悶煮。

　　4.收汁後加少許鹽，雞精，醋即可出鍋。