家常菜譜水煮魚做法

　　水煮魚的做法其實並不難，今天，小編就為大家介紹一下水煮魚的家常做法，大家跟著小編一起來看看家常水煮魚怎麼做吧!

　　家常水煮鯰魚的做法

　　材料

　　鯰魚 粉絲 幹辣椒 紅辣椒 花椒 料酒 白胡椒粉 嫩肉粉 雞精 蔥 蒜 油 鹽

　　做法

　　1.鯰魚塊洗淨切塊 加料酒，少許嫩肉粉，白胡椒粉，鹽醃製二十分鐘

　　2.粉絲用開水浸泡開備用

　　3.起油鍋加蔥兩根，蒜四顆，大量幹辣椒，紅辣椒，花椒爆香後

　　4.加鹽後加開水，然後加入醃製完的鯰魚塊以及粉絲

　　5.最後加入雞精，待沸騰即可

　　家常水煮昂刺魚的做法

　　材料

　　昂刺魚，料酒，薑絲，黃燈籠，蒜片，醬油1勺，豆豉適量，鹽，蔥花

　　做法

　　1、鍋裡煮開適量的水，加一小勺油、料酒、薑絲、黃燈籠***喜歡吃辣的多加黃燈籠，我家吃的比較辣***、蒜片適量、醬油一勺、豆豉適量。

　　2、湯煮開後，把清理好的黃鴨叫放入湯中，大火煮開，小火燉入味，出鍋前加鹽調味，撒蔥花。

　　魚的其他做法——香辣沙丁魚

　　材料

　　沙丁魚250克，蒜頭兩瓣，姜數片，蔥花少許，幹辣椒2根，鹽，料酒一匙，醬油一點點

　　做法

　　1.沙丁魚去掉內臟，洗淨放入盆中，放鹽醃20分鐘 。

　　2.把蒜頭和姜剁成細茸，和切碎的幹辣椒一起放味碟裡，倒一匙料酒和一點點醬油拌成調料汁備用。

　　3.把醃好的沙丁魚濾幹水分，拍上薄薄的生粉。鍋燒熱後，調成小火，倒油，然後迅速把拍了粉的沙丁魚均勻地攤在鍋中，然後轉動炒鍋，使沙丁魚均勻受熱，待沙丁魚底面煎至金黃時，將沙丁魚翻轉，讓另一面也煎至金黃。

　　4.待魚的兩面都煎透後，把調料汁沿鍋邊倒進鍋中，然後淋上蔥花，用鍋鏟輕輕翻動沙丁魚，讓其均勻粘上姜蒜茸即可出鍋。

　　小建議：如果掌握不好煎魚的火候，可以先把魚炸透，油倒掉後，把魚放回鍋裡，再繼續***4***的步驟即可。

　　魚的其他做法——魚米滿倉

　　材料

　　無骨魚肉，蛋撻皮，玉米，青豆，胡蘿蔔***可買袋裝的冷凍蔬菜粒***，調料：油，澱粉，鹽，蔬之鮮

　　做法

　　1、魚肉切成與蔬菜粒大小相近的小粒，用少許的鹽和澱粉抓勻。

　　2、烤箱預熱到230度，放入蛋撻皮烘8分鐘左右***至蛋撻皮酥脆***。

　　3、鍋裡放半碗的油，燒到5成熱，放入魚粒推散，撈起。

　　4、控去多餘的油，倒入蔬菜粒、魚粒，加鹽、蔬之鮮翻炒片刻，裝入烤好的蛋撻皮中。

　　魚的其他做法——黃金雪蛤三文魚

　　材料

　　雪蛤100克，挪威三文魚500克，椰漿100克，蜜桃50克，椰果100克，純牛奶適量

　　做法

　　1、將三文魚治淨，改刀成10釐米X 4釐米的薄片備用。

　　2、在發制好的雪蛤中調入椰果、蜜桃、椰漿、純牛奶，攪拌均勻後用三文魚捲起***每份包25克餡料***成圓柱形，用海帶紮實後拍生粉，入120C油鍋內炸成金黃色，擺入竹筍排中。

　　3、取適量椰漿、牛奶勾成芡，淋在三文魚捲上即成。