咖哩雞怎樣做好吃

　　咖哩雞香氣濃郁，口感獨特，是非常受歡迎的美味，今天，小編為大家整理了好吃的咖哩雞做法，希望大家喜歡!

　　咖哩嫩仔雞的做法

　　材料

　　仔雞1只，500克

　　咖哩塊

　　蔥，姜，乾紅辣椒

　　白葡萄酒，黃酒

　　鹽，糖，味精，生抽，老抽，黑胡椒粉

　　做法

　　1、將仔雞洗淨切塊。

　　2、放薑片，加入黃酒、白葡萄酒、黑胡椒粉、鹽醃製。炒之前，清水沖洗。

　　3、開油鍋，炒仔雞，加入白葡萄酒、鹽、味精翻炒，再加蔥和幹辣椒一起炒。

　　4、生抽、老抽各加一點，翻炒均勻，再加點涼水。

　　5、放入咖哩塊，蓋鍋蓋。

　　6、等咖哩溶化，加適量糖，蓋鍋蓋大火開轉中火。

　　7、等收汁再大火翻勻，最後撒入少許黑胡椒粉，出鍋裝盤即可。

　　小訣竅

　　白葡萄酒可以代替黃酒去味，也可擠入檸檬汁去味。

　　黃姜糯米飯配咖哩雞的做法

　　材料

　　糯米500g，黃姜70g，新鮮濃椰漿300g加入半茶匙鹽，八角3顆，班蘭葉10片

　　做法

　　1、黃姜舂爛取汁，黃姜渣留下來煮咖哩雞，糯米洗淨泡水1小時，瀝去水分。

　　2、把200g的濃椰漿和黃薑汁注入糯米里，再注入適量清水泡2小時後，瀝出泡糯米的黃姜水待用。***如圖片中顯示，水位剛剛好蓋過糯米即可***

　　3、班蘭葉洗淨剪成和蒸盤一樣的長度，墊入蒸盤內，裝入糯米和八角，放入蒸籠蒸10分鐘。

　　4、加入1/2的黃姜水輕輕攪拌均勻，繼續蒸10分鐘。

　　5、均勻的加入剩下的椰漿黃姜水，輕輕拌鬆米飯，繼續蒸10分鐘。

　　6、把剩下100g的濃椰漿均勻的加入米飯中，並輕輕挑鬆米飯，再蒸10分鐘即可。

　　雞肉的其他做法——老北京雞肉卷

　　材料

　　炸雞材料：雞大胸肉或雞腿肉500克，洋蔥1個，蒜1-2瓣，姜1小塊，醬油3勺，料酒3勺，香油1勺，鹽1小勺，白糖1小勺，五香粉1小勺，澱粉1大勺***最後放***，

　　炸雞裹粉：麵粉與澱粉1：1，

　　雞肉卷配菜：黃瓜條甜椒條大蔥絲甜麵醬炸雞條，麵皮，麵粉：200克，溫水：90克，鹽：5克，糖：5克，白芝麻：適量

　　做法

　　炸雞：

　　1。雞肉洗乾淨，切適當大小的塊。

　　2。將洋蔥切粗塊，然後把蒜和姜投到食物處理機裡，打成蓉。

　　3。將醬油，酒，香油，鹽，糖，五香粉按照比例倒入食物處理機，打成洋蔥蓉。

　　4。把洋蔥蓉拌入雞肉塊，最後加入一大勺澱粉。

　　5。蓋上保鮮膜放入冰箱入味2小時以上。最好過夜。

　　6。1：1的澱粉和麵粉，攪拌勻，醃好的雞肉沾上粉，入油鍋炸。

　　注意油溫的控制，一定不能讓油冒青煙。我開炸之後，就一直用的中小火了。

　　7。顏色焦黃後取出，放在吸油廚房紙上吸油。

　　備註：最好把裹雞肉的粉類放在一個大碗裡，用手把雞肉與麵粉捏實，儘量的把每個角落都裹到

　　這樣炸起來包裹得完整，不會有油飛濺且不容易掉小渣進油裡。

　　特色：這款炸雞非常好吃，口感絕對超過KFC的哈~不但可以做雞肉卷，還可以做炸雞漢堡

　　或者單吃也很美味哦~

　　麵皮：

　　所有材料混合。

　　緩緩加入溫水，同時用筷子攪拌。一邊攪拌一邊觀察，攪拌至麵粉呈雪花狀。

　　揉成光滑的麵糰，蓋上盆子或者布，醒10-20分鐘

　　把麵糰分割成4份，用擀麵杖擀成麵餅，儘量擀薄一點

　　平底鍋預熱，中小火，不加油，放入擀好的麵餅，烙至兩面變色即可

　　烙好的餅要放在密封的盆中，以免餅變硬。