抹茶巧克力豆餅乾的做法

　　抹茶跟巧克力的香味真的很搭。個人偏愛抹茶口味重一點，都會多放抹茶粉。以下是小編為您整理的，希望您喜歡。

　　

　　材料

　　低筋麵粉340公克無鹽奶油160公克細白砂糖70公克抹茶粉20公克雞蛋2個鹽1/4茶匙巧克力豆約80公克蔓越莓約20-30公克

　　做法

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　　無鹽奶油放置到室溫的溫度***手壓有痕跡就好*** 。無鹽奶油用打蛋器打至乳霜狀態.

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　　加入糖及鹽用打蛋器攪拌打發***因為沒有新增泡打粉,所以奶油要打發才會有酥鬆的口感***。

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　　將雞蛋分2次加入,用打蛋器攪拌均勻

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　　再將過篩的麵粉、抹茶粉分2次加入,用抹壓方式混合均勻***避免搓揉以免麵粉產生筋性影響口感***

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　　最後將巧克力豆加入混合均勻.

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　　將攪拌好的麵糰用手捏一小塊搓揉成圓球狀,間隔整齊的放入烤盤中。

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　　用手將小麵糰壓扁;放入已經預熱到165度的烤箱中烘烤約15分鐘，燜5分鐘。再開啟烤箱，移出到鐵網架上放涼即可。

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　　在這之前已做一份，加了抹茶蔓越莓的餅乾麵糰，捲起冰冷凍庫。這次也拿出來切塊，烤了一些。抹茶蔓越莓的餅乾麵糰作法，同抹茶巧克力豆的餅乾麵糰。

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　　自己做的餅乾特愛吃呢!

　　抹茶巧克力餅乾的做法

　　材料

　　低筋麵粉180g奶油100g砂糖100g雞蛋1顆抹茶粉適量巧克力兩塊動物鮮奶油少量低筋麵粉少許

　　做法

　　1

　　準備好材料，量好各食材的比例。

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　　將奶油切小塊，先用電動攪拌機打勻。

　　3

　　再將砂糖大致分部份部份的倒進剛的***步驟2***奶油糊裡***請分批打勻再加，會比較均勻***

　　4

　　此時加入1顆雞蛋***打勻***即完成奶油糊。

　　5

　　過篩低筋麵粉，拌入抹茶粉***適量***。步驟5倒入步驟4的奶油糊中，慢慢拌勻。

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　　製作上層巧克力餡部份，先將巧克力塊加熱後再加入少許的動物鮮奶油拌勻，關火***繼續攪拌***再加入少許的低筋麵粉，待稍涼後***備用***。

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　　先預熱烤箱180度。先把主體抹茶麵糊餅乾餡放入擠花袋裡，擠出適量ㄧ球ㄧ球的大小，再用湯匙壓平***呈現微厚度的圓體***，放入烤箱前要用小湯匙在麵糊中間輕壓ㄧ道圓圓的凹陷。放入烤箱，設180度約20~25分鐘。

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　　放入烤箱大約15分鐘左右拿出來擺入巧克力餡***填在剛剛製作的凹陷口處***，繼續烘烤至完成。好的狀態即可以看到餅乾體底部有呈現微金黃色有點上色的狀態唷～

　　抹茶巧克力手工餅乾的做法

　　材料

　　奶油 200g,細砂糖 150g,雞蛋 2,低筋麵粉 450g,泡打粉 2g,抹茶粉 20g,巧克力粒 150g

　　做法

　　1、奶油放室溫軟化，粉類過篩。

　　2、奶油用打蛋器打鬆，加入糖打至發白。

　　3、分次加蛋液，快速攪勻。

　　4、加入所有粉類，用刮刀輕輕伴勻。最後加入巧克力粒攪拌。

　　5、成團之後靜至半小時，整成長條形。包上保鮮膜，冷凍1小時。

　　6、冰箱取出麵糰，切成1cm寬段塊，揉成手長大的圓，放到烤盤。

　　7、以180-160度C, 烤25~30分鐘即可。