火龍果可以怎麼做菜
火龍果營養豐富、功能獨特,它含有一般植物少有的植物性白蛋白及花青素,豐富的維生素和水溶性膳纖維.現代營養學發現火龍果具有獨特的功效。來跟小編一起學習吧!
火龍果做菜的方法具體如下：
火龍果雪葩的做法：
材料:紅心火龍果***1個***、歐德船長白朗姆酒***10ml***、青檸檬汁***10ml***、糖粉***10ml***
做法：
1、紅心火龍果去皮，取肉切塊;
2、把火龍果肉加糖粉、朗姆酒、檸檬汁;
3、用攪拌機充分攪拌;
4、攪拌後放入不鏽鋼容器內，覆蓋上保鮮膜，放冰箱冷凍;
5、之後放冰箱2個小時候取出，用打蛋器攪拌打散，之後重新放入冰箱冷凍。這個步驟重複2~3次，最後一次打散後取出放入一口杯冷凍後即可食用。
小提示：
1、第五個步驟是關鍵，直接決定口感，比較花時間。當然，餐廳的雪葩通常都是用專業機器不停攪拌打磨的。
2、雪葩除了可以搭配新鮮水果外，將雪葩和各種酒類混合，也很酸甜適口。同時適量的酒精又能幫助胃部消化，是既好看又好吃的餐後甜品。
火龍果牛肉塔塔的做法：
材料：西冷牛排***1塊***、火龍果***半個***、蠔油***3勺***、蜂蜜***1勺***、黑胡椒***適量***、麻油***1勺***
做法：
1、墨西哥捲餅用磨具刻出一個個圓形，牛排自然解凍
2、鍋子加油，燒滾燙，放入牛排，每面個10秒，側面也要煎
3、所有調料攪拌均勻，倒入鍋內，煮到冒大泡
4、下牛肉塊，大火翻炒30秒出鍋
5、墨西哥餅微波爐高火1分鐘，放上牛肉和火龍果，完成
拌火龍果皮的做法：
材料：火龍果***2個***、柿子椒***半個***、鹽***適量***、雞精***適量***、香油***適量***
做法：
1、2個火龍果洗淨，先用刀削掉外皮的尖角，再用刮皮刀削掉外面的一層薄皮;
2、火龍果一切4半，取出果肉
3、把皮豎著切成細絲
4、青柿子椒切成細絲，與火龍果一同收入碗裡
5、放適量的鹽、少許的雞精、適量香油，拌勻即可開動
火龍果酸奶凍的做法：
材料：紅心火龍果***半個***、甜味酸奶***200克***、吉利丁片***3片***、糖***適量***、純淨水***適量***
做法：
1、將吉利丁片浸泡在涼水中軟化。
2、將火龍果去皮，果肉切塊。
3、將火龍果用攪拌機打成果泥。
4、火龍果泥中加入適量純淨水和糖，共計200克。***如果火龍果夠甜可以不加糖***
5、將泡軟的吉利丁片隔水融化，平均分成兩份。
6、將酸奶倒入一份吉利丁液中攪拌均勻。
7、將火龍果汁倒入另一份吉利丁液中攪拌均勻。
8、將酸奶液或火龍果液倒入瓶中約三分之一的高度，放入冰箱冷藏至凝結。
9、取出布丁瓶，在瓶中倒入另一種顏色的液體至三分之二的高度，放入冰箱冷藏至凝結。
10、在布丁瓶中倒入和第二層顏色不同的液體，放入冰箱冷藏至凝結後即可食用。
小竅門：
為了加快凝結速度，我是在冰箱冷凍室完成的製作，每次大約需要20分鐘。
火龍果炒雞丁的做法：
材料：火龍果***半個***、雞胸肉***1片***、姜蒜末***適量***、蛋清***半個***、鹽***1/2小勺***、糖***1/2小勺***、雞精***1/2小勺***、幹澱粉***1小勺***、花生油***1大勺***、料酒***少許***
做法：
1、雞胸肉切丁，加入姜蒜末，攪拌均勻;
2、再加入蛋清、鹽、糖、雞精和幹澱粉，拌勻後醃製5分鐘以上;
3、火龍果取果肉，切成丁備用。如果要用火龍果皮做盞，小心不要弄破果皮;
4、起炒鍋，加入花生油，熱鍋涼油，大火爆炒雞丁;
5、待雞丁變色後，立即烹入料酒，翻炒均勻;
6、下火龍果，迅速輕輕翻炒幾下，晃晃炒鍋，出鍋即可。
小竅門：
其一，嫩肉。
雞柳，也就是雞胸肉，本身就很嫩，這個菜要求它要更嫩，甚至要吃出和火龍果差不多的***即化的口感。試試我的嫩肉——用姜蒜汁嫩肉，把新鮮姜蒜擦成汁***擦姜盤或擦末盤最給力，沒有就細細切成末，再拍打幾下***，抓捏切成丁的肉，肉就會變得很嫩很嫩。此法適用於所有肉類。
其二，醃肉。
水果入菜的原則是不能對水果進行調味，因為水果質地疏鬆、水分含量大，一遇糖鹽立馬出水，菜品就會變得水噠噠、稀溜溜，既無形又無味，讓人一看就沒食慾。所以，這個菜的味道全靠對雞丁進行調味，一要入味充分，二要鹹淡適口。竅門就是：鹽：糖：雞精=1：1：1，根據下料的多少下調味，這個比例就是鹹淡適口。很好記吧!
其三，炒制。
大火爆炒，肉一變色可下少許料酒，然後立即下入火龍果丁，晃晃炒鍋隨即出鍋。整個炒的過程大概還不倒2分鐘，一要確保雞丁滑嫩，二要保持水果丁完整。下入火龍果之後，千萬不要大力翻炒，火龍果很軟，用力過大會碎。
最後，此菜成功的標準：口感滑嫩，鹹淡適口，成品基本沒有或者只有很少的湯汁。