土豆可以怎麼做菜
土豆 塊莖水分多、脂肪少、單位體積的熱量相當低,所含的維生素C是蘋果的4倍左右,B族維生素是蘋果的4倍,各種礦物質是蘋果的幾倍至幾十倍不等,馬鈴薯是降血壓食物,膳食中某種營養多了或缺了可致病。下面是小編整理的一些方法,希望對大家有所幫助!
土豆做菜的方法具體如下:
自制非油炸薯片的做法:
1.土豆切成薄片,泡在水裡去掉澱粉;
2.控幹水分,兩面塗油撒鹽,放在盤子上不加蓋,微波爐900W高火5分鐘;
3.取出後,如果背面還有水分,就再翻面高火1-2分鐘即可。
培根土豆餅的做法:
1.土豆洗淨,表面切十字,不要太深,放鍋中大火煮熟撈出,剝皮壓泥;
2.培根和洋蔥切末。鍋中倒油,大火至4成熱,放培根煸炒出油,再放洋蔥,待洋蔥成透明盛出;
3.培根和洋蔥倒入土豆泥,加鹽和黑胡椒拌勻;
4.手中倒油,把食材揉成餅;
5.鍋中熱油,7成熱時,下小餅炸至金黃即可。
DIY薯條的做法:
1、土豆切筷子粗細的條;
2、水中放鹽,土豆放進去煮兩三分鐘;
3、撈出過冷水泡一會;
4、兩種方案:一,放在筐子裡晒到沒有水用幹澱粉撒上去晃勻。二,有冰箱的,放冰箱裡冷凍到硬。隨時吃隨時炸;
5、七成熱油,炸金黃即可。
蔥香煎土豆的做法:
1.土豆洗淨,不需要去皮,蔥白、蔥綠分開切小段;
2.裝到盤子裡,撒少許鹽,上鍋蒸熟;
3.取出,用刀輕輕的壓一下,壓扁;
4.鍋子加少許油,將土豆放入煎;
5.用筷子翻面,煎至兩面有點微微的焦;
6.鍋中再加入少許油;
7.放入蔥白爆香,大火,晃幾下鍋子即可;
8.再加少許鹽,放蔥花,繼續晃幾下鍋子,即可。
香煎土豆餅的做法:
1、土豆隔水蒸熟,放涼後去皮,土豆用勺子壓碎,黑胡椒和鹽化在牛奶裡;
2、牛奶和土豆泥混合拌勻,土豆泥做成大小均勻的餅,放入加了橄欖油的平底鍋,小火煎至兩面金黃即可。
芝心薯球的做法:
1、中等大小的土豆2個,洗淨加水煮熟,去皮後用勺壓成泥;加入奶粉1大勺,糯米粉50克,適量鹽和胡椒粉,揉成不粘手的麵糰;
2、將和好的土豆麵團等分成均勻大小的劑子,把三明治芝士片每張分成四小份;每個劑子包入一份芝士片,搓圓後均勻滾上面包糠;
3、油鍋燒至五成左右熱,輕輕放入土豆球,小火炸至表面金黃色、外殼稍硬即可,撈出後用廚房紙吸去餘油,乘熱吃口感最好。
魚香土豆的做法:
1、鍋裡放油燒熱後,放入切好的土豆塊,小火炸熟,撈出;
2、鍋中放油燒熱,放入蒜茸爆香,放入辣椒粒、芹菜粒炒均勻將炸好的土豆片倒入
3、放入生抽、白糖、胡椒粉、雞粉、豆瓣醬、醋、料酒,翻炒均勻,加入花生米加蔥花,快速翻炒均勻,即可上碟。
麻辣土豆絲餅的做法:
1、土豆去皮洗淨切絲,用極少的油溼溼鍋,燒至5成熱,下土豆絲.鹽炒至斷生;
2、土豆絲團攏用鍋鏟輕輕按壓,從鍋邊入油煎炸,不能攪動;
3、邊煎邊用鏟子按壓土豆絲,使土豆絲成餅;
4、當一面煎黃後,翻面繼續煎呈金黃色;濾去油後裝盤,撒辣椒粉、花椒粉、味精即可。
DIY韓式土豆餅的做法:
1、土豆洗淨去皮,切厚片蒸熟過篩壓成泥備用;
2、將雞蛋打散,加入牛奶、砂糖、鹽、糯米粉攪拌均勻;
3、將調好的蛋液拌入土豆泥中,調節至適宜軟度,再分成大小均勻的小團,壓扁;
4、平底鍋中放入少許油加熱,放入土豆幷撒少許蔥花,煎至底部焦黃翻面,另一面也煎至焦黃即可。
西班牙土豆煎蛋餅的做法:
1、土豆去皮切成薄片,用清水衝去土豆片表面的澱粉待用如果不馬上做,要把土豆片浸泡在清水中防止變色。洋蔥切絲,雞蛋加鹽打散;
2、小點的平底鍋放油燒熱,放土豆片下去慢慢煎到邊緣微微焦黃即可出鍋。
脆皮土豆泥的做法:
1.土豆帶皮蒸熟,剝去皮搗成土豆泥,加入牛奶、黑胡椒粉、鹽拌勻;
2.蝦放沸水裡煮熟撈起,剝去頭和殼;
3.春捲皮對半切開,取半張春捲皮,放上土豆泥和蝦,捲起來,放油鍋裡用中高火炸2、3分鐘即可。
土豆營養價值
1、般新鮮馬鈴薯中所含成分:澱粉9~20%,蛋白質1.5~2.3%,脂肪0.1~1.1%,粗纖維0.6~0.8%。100g馬鈴薯中所含的營養成分:能量318千焦,鈣5~8mg,磷15~40mg,鐵0.4mg~0.8mg,鉀200~340mg,碘0.8~1.2,胡蘿蔔素12~30mg, 硫胺素0.03~0.08mg, 核黃素0.01~0.04mg, 尼克酸0.4~1.1mg 。
2、此以外,馬鈴薯的塊莖還含有禾穀類糧食中所沒有的胡蘿蔔素和 抗壞血酸。從營養角度來看,它比大米、麵粉具有更多的優點,能供給人體大量的熱能,可稱為“十全十美的食物”。人如果只靠馬鈴薯和 全脂牛奶就足以維持生命和健康。因為馬鈴薯的營養成分非常全面,營養結構也較合理,只是蛋白質、鈣和維生素A的量稍低;而這正好用全脂牛奶來補充。
3、鈴薯具有抗衰老的功效。它含有豐富的維生素B1、B2、B6和泛酸等B族維生素及大量的優質纖維素,還含有微量元素、 氨基酸、蛋白質、脂肪和優質澱粉等營養元素。
4、鈴薯是碳水化合物,但是其含量僅是同等重量大米的1/4左右。研究表明,馬鈴薯中的澱粉是一種 抗性澱粉,具有縮小脂肪細胞的作用。
5、鈴薯是非常好的高鉀低鈉食品,很適合水腫型肥胖者食用,加上其鉀含量豐富,幾乎是蔬菜中最高的,所以還具有 瘦腿的功效。
土豆藥用價值
1、以用來主治胃痛、痄肋、癰腫、溼疹、燙傷,是和胃健中藥和解毒消腫藥,性平味甘。
2、醫認為馬鈴薯“性平味甘無毒,能健脾和胃,益氣調中,緩急止痛,通利大便。對脾胃虛弱、消化不良、腸胃不和、脘腹作痛、大便不暢的患者效果顯著”。現代研究證明,馬鈴薯對調解消化不良有特效,是胃病和心臟病患者的良藥及優質保健品。 馬鈴薯富有營養,是抗衰老的食物之一。
3、膳食指南建議,每人周應食薯類5次左右,每次入50克-100克。每100克馬鈴薯含鉀高達300毫克,是20多種經常食用的蔬菜水果中含鉀最多的。日本一個研究發現,每週吃5~6個馬鈴薯,可使中風機率下降40%。
4、外研究顯示,馬鈴薯中含有的抗菌成分有助預防胃潰瘍,它不僅有抗菌效果功效,同時不會造成抗藥性。
女人吃土豆的好處
一、遠離負面情緒,改善精神狀態。
生活中很多女性不僅要面對職場的壓力,在家還要面對與婆婆不合,永遠做不完的家務等多種壓力。因此更容易受到很多不良情緒的影響。比如說易發脾氣,沒信心,甚至抑鬱。而專家認為馬鈴薯中的維生素C和維生素A含量都是非常高的,而維生素C是一種具有安撫情緒,幫助女性擺脫各種精神困擾的元素之一,再者馬鈴薯容易有飽腹感,吃了之後就可以減少肉類食物的攝入了,就可有效的避免食物酸鹼度失衡的問題。對女性保持一個健康的情緒具有很大的幫助。
二、抗衰老,保持年輕態。
土豆中含有豐富的B族維生素,比如說維生素B1,維生素B2,維生素B6的含量都是相對較高的。B族維生素是天然的抗衰老的食物,所以女性常吃就可保持年輕態。再者馬鈴薯中的維生素C是一種水溶性維生素對於提高身體免疫力,促進牙齦健康,保持充沛的精力,抗疲勞,保持年輕態都均有著很好的保健 功效呢?
三、吃出好身材。
土豆還是很神奇的,瘦人吃了變胖,胖人吃了可減肥。土豆的營養豐富,但是脂肪含量相對較低,甚至可以忽略不計的,所以想減肥又擔心餓肚子則可多吃土豆,把土豆當成主食吃,你會發現身上的肥胖越來越少哦。而土豆也是澱粉含量相對較多的食物,所以瘦人們日常可以把土豆當成菜在吃,還有一定的增肥功效呢?
四、趕走便祕,排出毒素,助你擁有好膚色。
土豆中含有豐富的膳食纖維其對促進腸胃的蠕動,預防便祕等均有著很好的保健功效。再者大家也都知道排便事實上就是排出體內產生的垃圾,因此對於排出身體的毒素也是具有很大的幫助的。另外用土豆來直接護膚效果還是相當不錯的。
1、直接將土豆切成片敷在臉上可幫助消除色斑,促進美白,特別是晒傷之後使用效果更佳哦。
2、煮熟的土豆貼在眼袋的位置可減少浮腫的問題,貼在法令紋多的地方還可減少皺紋的產生呢?
3、平時取土豆汁在長青春痘的地方擦下還可很好的減少痘痘,特別是消除痘印。
五、保護心腦血管,促進身體健康。
馬鈴薯中含有豐富的黏體蛋白具有預防心 血管疾病,減少中風的作用。另外土豆中豐富的膳食纖維具有控制血液中膽固醇的作用,豐富的鉀離子對促進內外酸鹼度的平衡,避免血壓突然升高等都均有著很好的保健功效。因此日常常吃土豆更有利於保護心腦血管健康,促進全身健康。
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