雪蛤的食用方法及功效作用

　　雪蛤是滋補養生的佳品，不少女士常用來美容養顏，其實雪蛤的功效遠遠不止這些。以下是小編收集整理的關於雪蛤的食用方法和功效作用，希望對你有幫助。

　　雪蛤的食用方法

　　1、食用新鮮雪蛤油前，首先要把附在雪蛤油上的衣膜及黑色卵去掉，一般盒裝產品已經是淨油了。

　　2、然後洗淨，用水***約1碗***泡8-10小時左右，上等的雪蛤油浸泡後體積為幹油的10～15倍，挑少許雜質，換水更好，泡漲後象棉花，顏色雪白，膨大，鬆軟而有彈性。

　　3、然後燉制，先將泡發好的雪蛤油置於燉盅***鋼杯或者深碗亦可***，加水、蓋上蓋。

　　4、可用電子燉鍋，普通鍋也可用，鍋裡放上水，然後將燉盅置於鍋中，隔水大火燒至水沸騰然後轉為文火燉40-60分鐘即可。也可加紅棗一起燉，將牛奶或椰汁加入燉好的雪蛤一起服用，味道口感更佳。

　　雪蛤的功效作用

　　1、營養滋補：對年老體弱、產後體虛、久病虛贏有良好的滋補作用。對肺虛咳唆、慢性支氣管炎機能障礙，有良好的輔助功效。

　　2、提高免疫：提高人體免疫功能，雪蛤含有雌醇、辛酮等激素類物質具有同化激素作用，可促進人體內的蛋白質合成，由其是免疫球蛋白的合成。明顯降低感冒次數和其他疾病的發病率。

　　3、調節分泌：對於治療更年期綜合症有交好療效調節更年期體內激素平衡、改善心悸失眠、頭暈、疲乏、心情煩躁等症。

　　4、抵抗疲勞：雪蛤可提高肌體耐力及抗應激能力、鎮靜抗焦慮，提高腦組織細胞的供氧及利用氧能力、降血脂、增強肌體抗氧化能力、加血蛋白。

　　5、養顏抗老：美容雪蛤經充分溶脹後釋放出膠原蛋白質、安基酸和核醇等物質，可促進人體特別是面板組織的新陳代謝，保持肌膚光潔、細膩、保持肌體的年輕態、健康態。

　　雪蛤的營養價值

　　我國古代就有人開始服用雪蛤，醫學上也稱之為“軟黃金”、“動物人蔘”。

　　雪蛤具有養顏的功效，其含有大量的蛋白質、氨基酸、各種微量元素和動物多肽物質，尤其適合作為日常滋補之品。除此之外，雪蛤油是雌蛙懷卵成熟期的輸卵管，它含有18種氨基酸、13種無機元素、9種維生素和多種複合多肽等生物活性因子，可提高人體免疫功能，抗疲勞。

　　雪蛤的選購方法

　　1、要看產地，認準是東北林蛙所出***由於雪蛤暫時沒有國家標準規定它的定義，有些無良商人會狡辯說牛蛙也可以叫做雪蛤***。

　　2、看它是幹剝還是溼剝，也就是吊幹才剝還是生剝。後者並非是劣質品，價格會比干剝的便宜，但含水率高達20%~50%，藥用價值會比干剝的略低。

　　3、是看外形，以完整少碎片的為上。

　　4、看“發頭”，越是靚的雪蛤，浸發率越高，像一些賣250多元/兩的雪蛤，浸發後可以達到1比60的比例。而一些級數不高的雪蛤，則可能只能一發五。

　　總之，好的雪蛤，色澤偏白，肉厚，帶有清淡的魚腥味，用水浸泡之後發脹程度跟原來的比例為1∶60。