怎麼做蘆筍才好吃

　　蘆筍含硒量高於一般蔬菜，與含硒豐富的蘑菇接近, 甚至可與海魚、海蝦等的含硒量媲美。今天小編為大家介紹蘆筍的幾種做法，希望能夠幫到大家。

　　蘆筍炒肉的做法

　　材料

　　蘆筍，肉，蔥，姜

　　做法

　　1.將蘆筍洗淨，去老根，開水焯一下

　　2.斜著切段，肉切片

　　3.鍋內放油燒熱，下蔥、姜，放肉片炒白，然後下蘆筍、調料一同炒香後即可裝盤食用。這個菜很好吃，很嫩，沒有渣滓.

　　蘆筍炒蝦仁的做法

　　材料

　　蘆筍，油，鹽，蝦，澱粉，水，白胡椒粉，蒜末

　　做法

　　1.把蘆筍洗乾淨，斜刀切段。

　　2.燒開水，在水裡放油和鹽，燙一下蘆筍，很快就要拿出來，不然時間長就不脆了，燙不熟沒關係，還要再炒過。

　　3.蝦去頭去皮，開背取蝦線，然後放澱粉，加少許水，充分抓勻，洗掉蝦仁身上的粘液，然後用清水反覆沖洗，到蝦仁比較白淨，就控幹水分，加適量鹽和白胡椒粉，抓勻醃一會。

　　4.蝦子真的在這樣處理過之後，非常彈牙的說。以前不知道，蝦子口感常常不是很好，現在知道這個訣竅了，蝦子都更有他們死的價值了。

　　5.再準備少許蒜末，就可以開始炒了。

　　6.熱油鍋，先炒香蒜末，然後放蘆筍，翻炒兩下之後，就可以放蝦仁，淋少少許水，大火快炒，到蝦仁捲曲變色，放適量鹽調味就可以了。

　　小訣竅

　　簡單的菜不用太多的調味，吃著才會清爽。