秋季喝什麼湯去火

　　秋季氣候乾燥，特別容易上火。秋季多喝什麼湯去火較好呢，喝哪些什麼可以防止上火呢？以下是小編為大家整理推薦關於秋季去火的一些湯譜，希望對大家有所幫助。

　　秋季去火的湯譜

　　一、杏仁雪梨瘦肉湯

　　材料：雪梨1個，瘦豬肉200克，杏仁10顆，紅棗2顆，食鹽、水適量。

　　做法：

　　1、將豬肉切大塊放入水中大火燒開後煮一兩分鐘，然後撈出，洗

　　去表面的浮沫，瀝乾待用。

　　2、將雪梨去皮去核後切塊，杏仁漂洗乾淨，紅棗洗淨後去核對半切開備用;將雪梨、豬腱子肉、蜜棗、杏仁放入燉盅內。

　　3、加入約1000毫升的清水，蓋上燉盅蓋子，放入電燉鍋內，加入適量的水，再蓋上燉鍋蓋子，燉約2小時後加入少許鹽調味即可。

　　功效：雪是一種常見的水果，具生津潤燥、清熱化痰之功效，特別適合秋天食用。

　　二、陳皮冬瓜老鴨湯

　　材料：陳皮少許、冬瓜500克、薏米50克、老鴨半隻、生薑少許、食鹽少許。

　　做法：

　　1、把老鴨去髒雜、尾部，切塊;陳皮、薏米浸泡2小時。

　　2、冬瓜連皮切厚塊;生薑切片;把老鴨、陳皮、薏米、生薑下瓦煲。

　　3、加清水沒過，大火滾沸後改小火滾約1.5個小時，調食鹽即食。

　　功效：秋季老鴨營養豐富，富含蛋白質、維生素、鈣、磷、鐵等，而且性寒涼，最適合體熱上火的人，對女性尤其有滋陰養顏的功效。

　　三、南瓜海帶湯

　　材料：南瓜一斤、海帶四兩、瘦肉二兩。

　　做法：

　　1、南瓜老的須去皮、去瓤及籽仁，嫩的不用去皮及其他，只須洗淨切件

　　2、海帶先浸軟切段，瘦肉原件洗淨，一齊煲三小時，湯清甜，瓜肉香滑。

　　功效：海帶味鹹、性寒，具有化痰、軟化、清熱降血壓的作用。海帶營養豐富，是一種富含碘、鈣、銅、錫等多種微量元素的海藻類食物，可保護上皮細胞免受氧化。常喝海帶湯可清熱解毒、涼血清肺、療瘡除痘。

　　四、銀耳雪梨湯

　　原料：20克水發銀耳、1個雪梨、5克川貝母、30克冰糖***或白糖***。

　　做法：

　　1、水發銀耳根蒂還有雜質揀去，洗淨，將其撕成小片。

　　2、洗淨雪梨，皮削去，核還有籽除去，切成小丁塊。

　　3、洗淨川貝母。把以上處理好的原料一起放到燉盅裡面，糖還有水1杯加入，上籠蒸大概1小時，取出就可以了。

　　功效：作用：銀耳可以起到滋陰補肺，潤燥生津的作用：雪梨可以起到清熱生津，潤肺化痰的作用：川貝母功可以起到補肺清肺，化痰止咳的作用。三品一起食用清熱補肺、止咳化痰的效果很好。

　　五、無花果瘦肉湯

　　材料：瘦肉、無花果、南北杏仁、枸杞、蜜棗鹽、姜。

　　做法：

　　1、把瘦肉洗乾淨，切粗丁，把無花果和南北杏洗乾淨，枸杞洗乾淨，薑切片備用。

　　2、在鍋裡放水燒開，放入瘦肉焯至變色，撈出洗乾淨浮沫。

　　3、把瘦肉、無花果、蜜棗和南北杏仁放入鍋裡，加入適量清水，大火煮開，再用小火煮兩小時。

　　4、加入枸杞繼續煮十分鐘，然後加鹽調味即可。

　　功效：無花果味甘，能夠健胃，清腸，消腫解毒，可以用來治療腸炎，痢疾，便祕，痔瘡，喉痛及癰瘡疥癬等。

　　秋季五款養生湯降火潤燥

　　一、素三鮮貢丸湯

　　做法：

　　1、貢丸清洗乾淨，芹菜切成細末，與三鮮料倒出備用。

　　2、素貢丸、三鮮料加適量清水煮開，在加進鹽、味素，並撒進芹菜末即完成

　　二、南瓜奶油湯

　　做法：

　　1、將南瓜去皮及籽後切塊，再將西洋芹菜榨汁。

　　2、南瓜蒸熟後，搗成泥狀。

　　3、南瓜泥放入鍋，再加入西洋芹菜汁、高湯及鮮奶油，煮開後灑上西洋芹菜葉末即可。

　　三、菱角素肉湯

　　食材菱角，火腿肉，香菇，南瓜，玉米，貢丸等材料。

　　做法：

　　1、將香菇泡水泡軟。

　　2、素火腿切塊，香菜切末，菱角洗淨。

　　3、將菱角、香菇入鍋中，加入素高湯，煮開後轉小火煮熟。

　　4、再加入調味料、素火腿，煮上2分鐘後，灑上香菜即可。

　　四、蓮子素肚湯

　　做法：

　　1、素肚加胡椒鹽、酒拌勻後，浸醃15分鐘。

　　2、醃好的素肚放入熱油中略炸1分鐘。

　　3、過油後的素肚哉蓮子、枸杞，黑棗、鹽、味素及清水適量，放入電鍋中燉煮25分鐘即完成。

　　注意事項

　　秋天裡還應側重於養陰護陽。普通來講，秋日最好選用一些帶有溫補性的牛、羊、狗肉之類的食材，以滋陰壯陽、溫補血氣，起到滋潤臟腑，養顏護扶的結果。

　　五、玉米清湯

　　做法：

　　1、將甜玉米去粒留梗，紅蘿蔔切塊、黃豆芽洗淨。

　　2、將全部材料用慢火熬煮1小時即可。

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