秋季喝什麼湯去火好

　　秋季氣候乾燥，特別容易上火，可以選擇多喝一些清火祛燥的湯。秋季喝什麼湯去火較好呢？以下是小編為大家整理推薦關於秋季清熱去火的湯譜，大家一起降降火吧。

　　秋季清熱去火的湯譜一、蓮藕排骨湯

　　材料：豬排骨***大排***500克,蓮藕750克 調料：鹽10克,胡椒粉3克,大蔥10克,姜7克

　　做法：

　　1、豬排骨洗淨，剁成4釐米長的塊;

　　2、蓮藕擇洗乾淨，颳去皮，放在案板上用力拍破，切成同排骨同樣在小的塊;

　　3、高壓鍋中倒入適量開水，放入豬排骨、蓮藕，放入蔥段、薑片、精鹽、胡椒粉，蓋上鍋蓋;

　　4、放在旺火上燒開後，轉用文火燉20分鐘後即可上桌。

　　功效：，生藕性寒，有清熱除煩之功，煮熟後由涼變溫，有養胃滋陰、健脾益氣的功效。

　　秋季清熱去火的湯譜二、山藥排骨湯

　　材料：淨排骨500克、山藥250克、芹菜25克。味精、花椒、胡椒粉、鹽、酒、蔥、姜各適量。

　　做法：

　　1、將排骨切成5釐米的條，放入沸水中氽約5分鐘，洗淨，瀝乾水分。

　　2、取一炒鍋，放入清水、排骨、蔥、姜、酒、芹菜，用中火燒開，轉為小火燉，放入花椒。

　　3、將山藥皮放入沸水中氽一下，待排骨燉至5成熟時，放入山藥3小時，待排骨酥爛時，揀去蔥、姜芹菜，放入鹽、味精、胡椒粉即可。

　　功效：　山藥富含多種維生素、氨基酸和礦物質，有增強人體免疫力、益心安神等保健作用。山藥適合跟肉類一起煲湯，不但能使肉湯營養加倍，還有利於肉湯中營養素的吸收。常跟山藥搭配的肉類有排骨、牛肉、鴨肉、羊肉等。

　　秋季清熱去火的湯譜三、杏仁雪梨瘦肉湯

　　材料：雪梨1個，瘦豬肉200克，杏仁10顆，紅棗2顆，食鹽、水適量。

　　做法：

　　1、將豬肉切大塊放入水中大火燒開後煮一兩分鐘，然後撈出，洗去表面的浮沫，瀝乾待用。

　　2、將雪梨去皮去核後切塊，杏仁漂洗乾淨，紅棗洗淨後去核對半切開備用;將雪梨、豬腱子肉、蜜棗、杏仁放入燉盅內。

　　3、加入約1000毫升的清水，蓋上燉盅蓋子，放入電燉鍋內，加入適量的水，再蓋上燉鍋蓋子，燉約2小時後加入少許鹽調味即可。

　　功效：雪是一種常見的水果，具生津潤燥、清熱化痰之功效，特別適合秋天食用。

　　秋季清熱去火的湯譜四、陳皮冬瓜老鴨湯

　　材料：陳皮少許、冬瓜500克、薏米50克、老鴨半隻、生薑少許、食鹽少許。

　　做法：

　　1、把老鴨去髒雜、尾部，切塊;陳皮、薏米浸泡2小時。

　　2、冬瓜連皮切厚塊;生薑切片;把老鴨、陳皮、薏米、生薑下瓦煲。

　　3、加清水沒過，大火滾沸後改小火滾約1.5個小時，調食鹽即食。

　　功效：秋季老鴨營養豐富，富含蛋白質、維生素、鈣、磷、鐵等，而且性寒涼，最適合體熱上火的人，對女性尤其有滋陰養顏的功效。

　　秋季清熱去火的湯譜五、南瓜海帶湯

　　材料：南瓜一斤、海帶四兩、瘦肉二兩。

　　做法：

　　1、南瓜老的須去皮、去瓤及籽仁，嫩的不用去皮及其他，只須洗淨切件

　　2、海帶先浸軟切段，瘦肉原件洗淨，一齊煲三小時，湯清甜，瓜肉香滑。

　　功效：海帶味鹹、性寒，具有化痰、軟化、清熱降血壓的作用。海帶營養豐富，是一種富含碘、鈣、銅、錫等多種微量元素的海藻類食物，可保護上皮細胞免受氧化。常喝海帶湯可清熱解毒、涼血清肺、療瘡除痘。

　　秋季清熱去火的湯譜六、銀耳雪梨湯

　　原料：20克水發銀耳、1個雪梨、5克川貝母、30克冰糖***或白糖***。

　　做法：

　　1、水發銀耳根蒂還有雜質揀去，洗淨，將其撕成小片。

　　2、洗淨雪梨，皮削去，核還有籽除去，切成小丁塊。

　　3、洗淨川貝母。把以上處理好的原料一起放到燉盅裡面，糖還有水1杯加入，上籠蒸大概1小時，取出就可以了。

　　功效：作用：銀耳可以起到滋陰補肺，潤燥生津的作用：雪梨可以起到清熱生津，潤肺化痰的作用：川貝母功可以起到補肺清肺，化痰止咳的作用。三品一起食用清熱補肺、止咳化痰的效果很好。

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