南方秋季喝什麼湯養生

　　你知道南方秋季適合煲什麼湯嗎?雖然南北方煲湯大不同，但目的都是去秋燥。所以，下面就隨一起來了解下吧!

　　南方秋季養生湯做法

　　養生湯一：蓮子百合瘦肉鮑魚湯

　　材料：蓮子、百合各80克，豬瘦肉、鮮鮑魚各300克，生薑2片、生蔥1條。

　　做法：

　　1、蓮子、百合浸泡，置沸水中滾3分鐘撈起，去蓮衣蓮芯;以姜1片和蔥1條和鮑魚瘦肉置沸水中滾5分鐘撈起，棄姜蔥。

　　2、一起與姜1片放進瓦煲內，加清水2500毫升***10碗量***，武火煲沸改文火煲2個半小時，調入適量鹽便可。

　　功效：中醫認為鮑魚能養血柔肝，解痺通絡，滋陰益精和清熱明目。以健脾補腎、益心固精的蓮子，養胃生津、溫肺止咳、安神澤膚的百合，滋陰益髓的豬瘦肉煲鮮鮑魚，湯味香濃，有滋潤滋陰之功效，為今日靚湯。

　　養生湯二：橄欖蘿蔔煲豬肺湯

　　材料：橄欖150克、蘿蔔500～1000克、豬肺1個。

　　做法：

　　1、蘿蔔洗淨、去皮，切為塊狀，橄欖洗淨，用清水浸泡片刻;豬肺切厚片塊，浸泡於清水中，用手擠洗乾淨，放進開水中煮5分鐘，撈起過冷水，瀝乾水後，一起放置瓦煲裡。

　　2、加入清水1000毫升，武火煲沸後，改為文火煲約2個小時。加入適量鹽和生油便成。

　　功效：醫師將青橄欖比喻為“青龍”，白蘿蔔比喻為“白虎”，在中醫上合二為一成就了這“青龍白虎湯”用於治療喉症，加上瘦肉為藥引，可消炎、消滯，治療急性咽喉炎、流行性感冒、肝氣淤滯所致的兩肋作痛等病症。

　　養生湯三：芡實薏米淮山蓮藕排骨湯

　　材料：淮山15克、薏米10克、芡實10克、紅棗5-6顆、蓮藕1節、排骨1斤。

　　做法：

　　1、將排骨清洗乾淨，放入湯鍋中，加入適量的清水***多***，加入適量的蔥、姜、料酒，大火燒開後撇去浮沫。

　　2、加入淮山、芡實、薏米，轉小火，同燉1個小時，再加入切好的藕和胡蘿蔔，還有紅棗，同燉30分鐘;加入鹽調味，出鍋即可。

　　功效：淮山、蓮藕、芡實、豬肉健脾，薏米去溼。芡實與淮山比較，兩者都能健脾，淮山補益力較強，芡實固澀裡較好。

　　養生湯四：杏仁雪梨瘦肉湯

　　材料：雪梨1個，瘦豬肉200克，杏仁10顆，紅棗2顆，食鹽、水適量。

　　做法：

　　1、將豬肉切大塊放入水中大火燒開後煮一兩分鐘，然後撈出，洗去表面的浮沫，瀝乾待用，將雪梨去皮去核後切塊，杏仁漂洗乾淨，紅棗洗淨後去核對半切開備用;

　　2、將雪梨、豬腱子肉、蜜棗、杏仁放入燉盅內，加入約1000毫升的清水，蓋上燉盅蓋子，放入電燉鍋內，加入適量的水，再蓋上燉鍋蓋子，燉約2小時後加入少許鹽調味即可。

　　功效：無論是杏仁還是雪梨都是滋陰潤肺、止咳平喘的好食材，秋季適當喝一些，有助養肺潤燥、止咳平喘。

　　養生湯五：桂圓紅棗銀耳湯

　　材料：銀耳三分之一朵，桂圓、紅棗各適量。

　　做法：

　　1、銀耳用冷水泡兩個小時，把泡開後仍然緊縮的部分剪掉，洗乾淨。

　　2、把桂圓紅棗銀耳放到電燉鍋裡燉三個小時，如果用天然氣的灶的話就大火燒開再小火燉一個小時，燉出膠質來即可。

　　功效：桂圓的性溫味甘，益心脾，補氣血;具有卓越的滋養補益作用。紅棗是補益治病的良藥和甜蜜適口的佳果，它味甘，性溫，作用補脾益氣，養血安神。銀耳則有滋陰、潤肺、養胃、生津、益氣、補腦、強心之作用。

　　養生湯六：番茄土豆牛腩湯

　　材料：牛腩、土豆、番茄、胡蘿蔔、姜、大蔥、鹽、生抽、料酒、胡椒粉、香菜。

　　做法：

　　1、牛肉泡一下水，去血水，洗淨切塊。鍋內放冷水，放牛肉，焯水撈出、薑切片、蔥切段。鍋中放適量清水，將焯好的牛肉放入，放薑片、蔥段，加一點點料酒、生抽，大火煮開之後，轉小火燉30分鐘。

　　2、這時候，土豆和胡蘿蔔切塊、番茄去皮也切塊。半小時後放入一半的番茄、全部放入土豆和胡蘿蔔，繼續燉。半小時後將剩下的番茄放入，這時候就不要加蓋限壓閥了。繼續燉10多分鐘，加少許鹽和胡椒粉調味兒即可。

　　功效：番茄、土豆和牛肉是十分常見的食材搭配，但別小看這三樣東西，料理後的成品不但酸甜味美，而且葷素搭配合理，營養互補，有補血抗衰、益氣強身之效，是非常適宜天冷的秋冬季常食的美味佳餚。

　　養生湯七：蘆筍老鴨湯

　　材料：蘆筍一根、老鴨子一隻、蔥、姜、鹽。

　　做法：

　　1、將蘆筍剝去硬皮，切成寸段，放入碗中待用;將鴨子切塊，去內臟、尾部，清洗乾淨後放沸水中除盡血水。

　　2、將湯鍋中的清水煮沸，把鴨肉、蔥段、姜塊放入鍋內，用大火煮20分鐘，再改用小火熬煮2小時;待鴨肉七成熟時再下蘆筍，調入適量的食鹽即可食用。

　　功效：鴨肉味甘、性微涼，含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵和維生素B1、B2、B5等，具有“滋五臟之陰，清虛勞之熱，補血行水，養胃生津，止咳息驚”的功效。蘆筍性味甘寒，也有清熱化痰的功效。兩者合食有清熱溫肺、化痰止咳的作用。