海鱸魚的做法大全

　　海鱸魚營養豐富，魚肉細膩，製作佳餚精美，令人食慾會倍增。下面小編跟你分享一下。

　　一、蔥香海鱸魚的做法

　　材料

　　海鱸魚500克1條，花椒，泡姜1個，蒜2個，料酒，郫縣豆瓣，豆粉，老抽，醋，味精，大蔥1根

　　做法

　　1、海鱸魚打整乾淨，在魚身上割上刀口，用鹽、料酒碼味。

　　2、大蔥洗淨切細絲，泡姜、蒜切細顆粒。

　　3、熱油鍋***油放多些***，放豆瓣、花椒、姜蒜、老抽少許炒香，摻水燒開，再把海鱸魚放下去燜10分鐘，過程中要翻面哈。

　　4、再把魚鏟到盤子裡，把蔥絲撒在魚身上，鍋裡剩餘的湯就放少許醋、味精，勾芡淋在海鱸魚上即可。

　　二、白椒海鱸魚的做法

　　材料

　　海鱸魚1條，雞蛋1只，麵包糠少許，白籮卜1塊，現磨白胡椒粒適量，料酒，精鹽，生菜1棵，食用油

　　做法

　　1、將海鱸魚頭、尾切下備用，魚肉切成大厚片。

　　2、將魚片加鹽、料酒、味好美現磨白胡椒粒醃漬，再加全蛋液拌勻，拍上面包糠，並用竹籤串起。

　　3、將海鱸魚頭、尾入籠蒸熟，盤鋪上生菜葉;

　　4、魚片入熱油鍋內炸熟後取出插入白籮卜塊上，為魚身，放盤中間，蒸熟魚頭、尾放兩頭，擰動味好美研磨瓶，撒些白胡椒粒在大魚片上即成。

　　小訣竅

　　炸魚片時，油溫不可過高，

　　三、彩椒焗烤海鱸魚的做法

　　材料

　　海鱸魚1條，紅椒半個，黃椒半個，小芹菜1棵，洋蔥半個，鹽，黑胡椒，料酒，蒸魚豉油，蔥姜適量，蠔油適量

　　做法

　　1.海鱸魚去鱗、去鰓、去除內臟，洗淨，在魚身劃幾道刀口便於醃製入味

　　2.魚身周遭用鹽抹一遍，魚肚內塞入蔥段、薑絲

　　3.再用料酒、蒸魚豉油、黑胡椒碎醃製3、4個小時以上***放入冰箱冷藏醃製，時間越久越入味，我醃了一夜***

　　4.紅椒、黃椒和洋蔥切成細條狀，芹菜切斷

　　5.切好的蔬菜中加入蠔油拌勻備用

　　6.準備一張大的錫紙，錫紙上抹一層食用油，把醃製好的海海鱸魚放上

　　7.再鋪上調過味的五色蔬菜

　　8.用錫紙把魚完全包裹住，邊上捏實，放入預熱到200度的烤箱，中層，20-30分鐘***根據魚的大小***，我做的魚是一斤多的，烤了25分鐘

　　四、清蒸海海鱸魚的做法

　　材料

　　海鱸魚1斤，蔥少許，姜少許，醬油少許，醋少許，鹽少許，油少許，枸杞幾粒

　　做法

　　1.我買的是超市撥好肚子和颳去魚鱗的，到家只是又重新洗乾淨。

　　2.去頭去尾，從腹部到背部均勻地切條，刀要快。

　　3.由於海海鱸魚本來就是鹹的，在魚的兩側少抹一點鹽就可以了，不放也行，最後澆汁的時候放也可以。

　　4.蔥、姜切絲，鋪在盤子底部。魚擺盤，擺成孔雀開屏狀，再放上枸杞。

　　5.開水上鍋蒸6分鐘，關火後不要揭蓋，再燜4分鐘，俗稱“虛蒸”。

　　6.出鍋後，淋上醋和醬油調製的汁，撒上蔥花，再澆一遍熱油即可。香哦!