香辣蟹製作的做法圖解
食用螃蟹對於淤血、損傷、黃疸、腰腿痠痛和風溼性關節炎等疾病有一定的食療效果。美味的香辣蟹應該要怎麼做呢?下面是小編給大家整理。
香辣蟹的製作食材:
香辣蟹的做法步驟:
1.把螃蟹泡在水裡,讓他們冷靜一下。過幾分鐘之後殺死螃蟹,比較殘忍。具體就是拿著螃蟹的下部,然後把按在菜板上,用壓力限制住它的兩個大鉗子,然後用筷子插入如下的地方,攪一攪。過個幾秒鐘它就會不動了。
2.把螃蟹的殼還有腹蓋開啟。去除螃蟹的腮、心、腸等部位。隨後切塊。我是一個螃蟹分成了4塊。
3.把處理好的螃蟹加入少許料酒、鹽以及姜醃製一下。姜多放些,既可以去腥,又能中和下螃蟹的寒性。
4.土豆切條,在鍋裡小火煎制一下,煎到外焦內熟,八九成熟,可以直接吃的地步。
5.螃蟹可以先炸一下,但是我家沒有直徑小的炸鍋,就也煎了。
6.都炒好之後,把炒蟹的油留下***如果有剛剛掉下的碎屑要弄出,防止一會糊***,用這些油做底油開始炒料。先加入姜蒜片,我是用了4瓣蒜和三片姜。炒香後按照個人口味加入辣椒。
7.之後可以加入郫縣豆瓣、花椒、耗油繼續炒香,但是我更推薦加入辣味的火鍋料,省事,而且味道也很地道。不過用上面的配出來的料味道也不錯!我這次加入的是從成都買回來的火鍋底料。之後加一點鹽和醬油調味調色。
8.裝盤子裡之後,撒上花生碎、芝麻、香蔥!開心的開吃啦!
螃蟹的營養價值:
1、抗感染,促進傷口癒合
螃蟹中含有大量的蛋白質並且多半以優質蛋白為主,而這些優質蛋白質中還含有氨基酸,可增加淋巴細胞免疫力,促進傷口癒合、抗感染的功效。手術後或受傷人群可以適量多吃螃蟹。
2、解毒功效
精氨酸能參與體內能量代謝和解毒工作,適量吃蟹可促進肌體能量平衡,對體內毒素起到很好的排洩作用。因此便祕患者可以多吃些蟹肉。
吃螃蟹千萬不要過量,由於螃蟹屬於寒性食物,過量食用會影響腸胃健康,誘發腹瀉等症狀。
3、預防腫瘤
蟹肉中含有大量的營養物質,其中維生素A、維生素E含量最高。這2種維生素可以保護粘膜上皮組織,軟化血管和抗衰老。
螃蟹中還含有大量的硒,每100克的螃蟹中硒的含量高達56.7微克。含硒高的食物可以提高人體的免疫力,還能起到預防腫瘤、抗癌的功效。
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