冬季養生雞湯的幾種做法

　　雞湯特別是老母雞湯向來以美味著稱，“補虛”的功效也為人所知曉。在寒冷乾燥的季節可適量喝雞湯來提高人體的免疫力。今天小編向大家介紹幾款雞湯的做法。

　　冬季養生雞湯之何首烏燉雞湯

　　材料：光肉雞500克、何首烏30克、紅棗、枸杞適量;精鹽、料酒、蠔油、香油、胡椒粉、蔥、姜。

　　做法：

　　1、將光雞洗淨，用菜刀剁成核桃大小的塊，放入沸水鍋內燙一下，撈出洗淨。蔥、姜分別去皮洗淨，用刀拍鬆。何首烏同放入碗內，加開水燙一下撈出。全部放在一隻大湯鍋。

　　2、在鍋中加1湯碗清水，加適量精鹽，1匙料酒、1匙蠔油，少許胡椒粉、香油調勻，然後小火煮1小時，再加鹽調理即可食用。

　　功效：何首烏具有補肝腎、益精血、烏鬚髮、強筋骨，兼能收斂、其性不寒、不燥、不膩，為滋補佳品。

　　冬季養生雞湯之蘑菇燉仔雞

　　材料：熟雞塊250克，鮮蘑菇150克、香菜、蔥適量、油、清湯、鹽、黃酒、薑片、蔥段

　　做法：

　　1、蘑菇用清水清洗乾淨，切成厚片備用;

　　2、油鍋燒熱，放姜蔥、蘑菇煸炒片刻，然後倒入清湯、雞塊和黃酒，大火煮沸，撇去浮沫，煮熟，加鹽，揀掉姜蔥即可。

　　功效：大補氣血，滋補五臟。

　　冬季養生雞湯之瓦罐板粟雞湯

　　材料：土家雞、瓦罐、板粟、紅棗、枸杞、姜

　　做法：在瓦罐中注入清水，依次放入雞、板粟、紅棗與枸杞。放進燒柴火的灶堂，用餘火包圍瓦罐，慢慢煨，隨著香味越來越濃，到90-120分鐘左右就熟了。調鹽即可。

　　功效：養胃健脾，補腎強筋，活血止血。

　　冬季養生雞湯之烏雞湯

　　材料：烏雞半隻、花旗參30克、杞子10克、紅棗6枚、生薑2片。

　　做法：

　　1.將烏雞洗淨，去毛、去內臟，放入沸水中滾5分鐘，撈起，用水洗淨，瀝乾水。

　　2.杞子用溫水浸透，花旗參、紅棗***去核***用水洗淨，瀝乾水。

　　3.將材料一同放入燉盅內，隔水燉1.5小時，調味即可。

　　功效：花旗參有清熱、解毒、補心益氣的功效，而烏雞則有補血、補腎的效用。

　　冬季養生雞湯之枸杞紅棗烏雞湯

　　材料：杞子40克，紅棗20枚，生薑2片，烏雞1只。

　　步驟：

　　1.將烏雞洗淨，去毛、去內臟，放入沸水中滾5分鐘，撈起，用水洗淨，瀝乾水。

　　2.杞子用溫水浸透，用水洗淨，瀝乾水。

　　3.紅棗和生薑用水洗淨。紅棗去核;颳去姜皮，切2片。

　　4.瓦煲內加入清水，先用猛火對水開，然後放入以上材料，等水再開，改用中火煲3小時。

　　功效：補血養顏，益精明目。適合身體虛弱或者面板乾燥者食用。

　　適合一切身體者，尤其對體虛血虧、肝腎不足、脾胃不健的人效果更佳。

　　冬季養生雞湯之黃芪燉烏雞

　　原料：黃芪50克，烏骨雞1000克，蔥10克，姜10克

　　製法：

　　1.清洗乾淨，放入沸水鍋中焯一下，撈出洗淨。

　　2.將黃芪洗淨，放入烏骨雞腹中，放入沙鍋，注入雞清湯，放入料酒、鹽、蔥段、薑片，用小火燉至烏雞肉爛入味即成。

　　功效：補肝腎、益氣血、男子遺精、早洩有輔助治療作用。

        上面就是小編為大家介紹的6款養生雞湯的做法及功效，希望感興趣的你們可以去嘗試做一下。