冬季養生雞湯

　　喝對了湯還有美容養生的功效。尤其在秋冬季節，各種湯成了不可缺少的美味。湯的種類不同，作用也各異。下面小編為你介紹，希望對你有用!

　　4種

　　一、何首烏燉雞湯

　　材料：土家雞500克、何首烏30克;精鹽、味精、料酒、蠔油、香油、胡椒粉、蔥、姜。

　　做法：1、將雞洗淨，用菜刀剁成核桃大小的塊，放入沸水鍋內燙一下，撈出洗淨。蔥、姜分別去皮洗淨，用刀拍鬆。何首烏同放入碗內，加開水燙一下撈出。全部放在一隻大湯碗內。

　　2、在鍋中加1湯碗清水燒沸，加適量精鹽，1匙料酒、1匙蠔油，少許胡椒粉、香油調勻，澆到放雞塊的碗內，然後將雞塊上籠蒸約20分鐘至熟取出，再加鹽調理即可食用。

　　二、瓦罐雞湯

　　材料：土家雞、瓦罐、板粟

　　做法：在瓦罐中注入清水，依次放入雞，與板粟。放進燒柴火的灶堂，用餘火包圍瓦罐，慢慢煨，隨著香味越來越濃，到90-120分鐘左右就熟了。可以適當放點生薑。

　　三、香菇雞湯

　　材料：土雞半隻，香菇八片，紅棗十粒，姜二片，酒一大匙，鹽一茶匙。

　　做法：1、雞洗淨，切大塊，先用開水焯過後放入燉盅內。

　　2、將泡過的紅棗、香菇連同薑片一併放入燉盅，淋酒一大匙。

　　3、加入開水蓋過所有材料，用電鍋或蒸籠蒸四十分鐘後，用油鹽調味即可。

　　四、烏雞湯

　　材料：烏雞一隻、杞子40克，紅棗10枚，生薑2片。

　　做法：1、將烏雞洗淨，去毛、去內臟，放入沸水中滾5分鐘，撈起，用水洗淨，瀝乾水。

　　2、杞子用溫水浸透，用水洗淨，瀝乾水。

　　3、紅棗和生薑用水洗淨。颳去姜皮，切2片。

　　4、雞入鍋，水開撇去浮沫，加入紅棗及配料大火煮開，小火慢燉兩個半到三個小時。

　　雞湯對兒童的好處

　　天氣轉冷喝雞湯能提高免疫力，生活中人們或多或少都知道一些滋補養顏的常識，但對雞湯的功效可能只是粗淺的瞭解。專家研究發現，雞湯在緩解症狀***如鼻塞與喉嚨痛***及提高人體的免疫功能等方面有著一定的作用。

　　冬季易感冒，同時是流感的高發季節。與一般性感冒不一樣的是，流感發病時來勢凶猛，通常症狀為疼痛、高燒和乏力，同時還伴隨咳嗽，鼻腔堵塞和喉嚨疼痛等。當受流感病毒侵襲後，人們體內會分泌出大量黏膜類的物質。

　　研究證明，雞湯可以抑制黏膜的產生，因此，喝雞湯有助於減少鼻腔的堵塞和喉嚨疼痛，咳嗽的次數也會隨之減少。此外，對雞湯藥效的實驗結果也表明，雞湯可以抑制血液中一種具有抗感染功效的白細胞的活動。雖然這種白細胞的功能是消滅人體內的細菌，但是，它們在“戰鬥”中會使人體產生大量黏液，而這種黏液會令感冒和流感者倍感不適。此時，雞湯對黏液的抑制作用就會令患者的症狀得到明顯的緩解。

　　配料：冬筍、山藥、菌菇、胡蘿蔔等

　　雞湯能夠改善人體的免疫機能，所以，在戰勝感冒和流感的過程中，雞湯的作用是不可輕視的。在流感高發季節，適量喝點雞湯，對健康人來說，有助於提高身體免疫能力。而對於那些已被流感病毒感染的患者，則有利於抑制因感冒引起的炎症和黏液的大量產生，從而減輕患者的痛苦。

　　其他冬季養生湯

　　1：山藥小排湯

　　功效：黃豆、山藥和各種肉類都能補鈣，黃豆還富含鐵質，能青春常駐。

　　材料：小排400克，枸杞10克，胡蘿蔔30克，生薑3片，山藥150克，家樂濃湯寶豬骨湯1塊，3碗水，約750毫升。

　　做法：先將排骨洗淨，放入沸水中焯去血沫，接著，將山藥、胡蘿蔔洗淨、去皮、切成滾刀塊。然後，在鍋內倒3碗清水，加入薑片，直至水煮開，將濃湯寶放進鍋中，攪拌至完全融化。最後，將小排、胡蘿蔔、山藥和枸杞一齊放入，待水沸騰冒氣後扣上蓋子加熱15分鐘。

　　2：紅棗乳鴿湯

　　功效：炙百部具有溫潤肺氣、化痰止咳的功效，因此，此湯能溫潤肺氣、化痰止咳。但要注意，痰熱咳嗽者不宜飲用。

　　材料：乳鴿1只、炙百部12克、紅棗4個、生薑2片。

　　做法：首先，將炙百部、紅棗洗淨，並將紅棗去核，接著，把乳鴿宰洗淨、去毛爪和髒雜，在沸水稍滾一會兒。然後，將乳鴿與生薑放進瓦煲內，加入1500毫升清水，約6碗量，武火煲沸後，改為文火煲2小時，加入適量食鹽和少許生油技進行調味。

　　3：水鴨益腦湯