怎樣弄魚好吃

　　魚要怎麼做好吃?小編給大家推薦的是水煮魚的做法，烹調出來的肉質口感滑嫩，油而不膩。既去除了魚的腥味，又保持了魚的鮮嫩，下面小編就帶給大家水煮魚的做法，快來動手試試吧！

　　水煮魚做法步驟圖解

　　1.草魚切段魚頭魚尾，沿脊椎骨片下兩側魚肉，再片下魚肚的大刺，將魚頭、魚骨砍成塊。魚肉斜刀切片。

　　2.蒜子拍扁切末，姜切末，黃豆芽去根洗淨。

　　3.分別準備好魚片、魚骨，依次放一勺鹽，抓勻，倒入清水洗淨。

　　4.準備魚片，放入料酒，半勺鹽，胡椒粉，抓勻。放入一個雞蛋清，抓勻，再放一勺生粉，抓勻。

　　5.鍋入油，倒入黃豆芽，炒軟，放少許鹽，炒熟，盛入碗中墊底。

　　6.另起油鍋，放入花椒八角炸香，撈出部分花椒八角，再放入幹辣椒，炒出辣味，放少許豆瓣醬，炒散，倒入小半鍋開水，下入魚骨魚頭魚尾，煮開，再用筷子夾入魚片，煮熟，盛入碗中。

　　7.把炸過的花椒切碎，撒在魚肉表面，再放入姜和蒜末，鍋入油，燒熱，淋在姜蒜上，即可出鍋!