雪魚怎樣烹製好吃

  雪魚肉口感細膩,***即化,清香嫩滑,是美味又營養的食材,今天,小編為大家整理了好吃的雪魚做法,希望大家喜歡!

  雪魚培根片的做法

  材料: 雪魚,培根片,扁豆切絲。

  做法

  1.雪魚洗淨切片,放少許鹽味精,料酒醃15分

  2.起油鍋,下雪魚,用文火煎至八成熟,放進培根片、扁豆絲和蒜片爆香。

  3.用水澱粉溝欠,用鹽、味精、胡椒粉調好味。出鍋咯。

  茶香銀雪魚的做法

  材料

  銀雪魚1條***約1000克***,幹鐵觀音茶8克。調料鹽10克,味精8克,美極鮮20克,生粉15克,色拉油100克,李錦記鮑汁30克。

  做法

  1、銀雪魚洗淨後宰殺,去鱗、頭、尾和內臟後改刀成厚1.5釐米的片;鐵觀音茶用500克開水浸泡30分鐘,泡好後將茶葉濾出,茶水放涼備用。

  2、涼茶水加鹽、味精、美極鮮調味,放入銀雪魚醃漬15分鐘。

  3、將醃漬好的銀雪魚取出,兩面拍上生粉,放入燒至五成熱的色拉油中小火煎3分鐘後翻過來小火再煎2分鐘至熟。

  4、鍋中加入100克茶汁,大火燒開後放入鮑汁大火燒開,用溼澱粉勾芡後出鍋,澆在銀雪魚上即可。

  竹香雪魚粒的做法

  材料

  銀雪魚300克,蘿蔔乾50克,青豆50克,火腿50克,粽葉6張調料鹽、味精、雞精各少許

  做法

  1、雪魚切成小方丁,醃漬;蘿蔔乾、火腿切小丁。粽葉捲成小喇叭形,固定好。

  2、雪魚丁、蘿蔔乾、青豆、火腿入四成熱油鍋中過油,倒出瀝乾。

  3、鍋中加少許水,入調料及過油的各原料,勾薄芡盛出,分裝於粽葉內即成。

  鐵板沙茶雪魚的做法

  用料

  主料:淨雪魚肉400克配料:洋蔥、牛油、蛋清、麵粉、澱粉調料:蒜末、沙茶醬、精鹽、味精、紹興酒、花生油

  做法

  1、雪魚切成丁,洋蔥切圓片,蒜切末。雪魚用精鹽、味精、蛋清、澱粉上漿,並加入少許花生油拌勻。

  2、麵粉、澱粉各半,拌均勻,雪魚丁在裡面滾拌均勻。鍋燒熱,放入花生油燒至五成熟,投入雪魚丁,炸至金黃色撈出瀝油。熱鍋放少許油,下蒜末煸香,倒入沙茶醬調和後盛於碗內。

  3、鐵板燒熱,抹上牛油,鋪上洋蔥圓片,放人炸好的雪魚丁,淋上沙茶醬即可。

  製作關鍵

  雪魚應切均勻,並吸乾水分,下油鍋時要小心翻動。

  雪魚的功效作用

  1、用魚膠配合中藥,可治療消化性潰瘍,肺結核,風溼性心臟病,再生障礙性貧血及脈管炎等

  2、魚膠有促進精囊分泌果糖,為精力提供能量的作用。並按這一機理,配置成治療系列男性不育藥物,有“魚漂生精”、“補腎生精湯”、和“去濁生精湯”,據臨床觀察,對不育症治癒率達78%。

  3、魚膠能增強腸胃的消化功能,提高食慾,有利於防治食慾不振、厭食、消化不良、腹脹、便祕等病症。

  4、能增強肌肉組織的韌性和彈力,增強體力,消除疲勞

  5、能滋潤面板,使面板細膩光潤,避免枯燥乾裂,對於減少青春痘也有效果。