蒸魚要怎樣做才好吃

  的功效與作用魚是進補的良好水產食品,不僅味道鮮美,而且還有保健功效。呢?接下來小編為大家推薦一下蒸魚好吃的做法。

  蒸魚好吃的做法一:蒜味蒸魚

  材料

  鱸魚1條,蒜頭5粒,辣椒1條,姜15公克,醬油1茶匙,鹽1/4茶匙,糖1/2茶匙,酒1大匙,胡椒粉1/8茶匙,香油1茶匙,水2大匙

  做法

  1.蒜頭去膜、頭尾洗淨切片;姜去皮洗淨切片;辣椒去籽洗淨,切片備用。

  2.鱸魚洗淨清除內臟、刮魚鰓,過水汆燙,再清洗一次備用。

  3.熱鍋後放入作法1的材料和調味料一起煮熟備用。

  4.將作法2的鱸魚擺入長盤,再淋上作法3的醬汁後,放入蒸籠以大火蒸12∼15分鐘至熟即可。

  蒸魚好吃的做法二:清蒸魚尾

  材料

  草魚尾巴1條,姜,香蔥適量,花生油,生抽

  做法

  1、魚尾巴洗淨切花刀放到盤子裡。***容易入味***

  2、下面鋪上姜塊,上面撒上鹽,放一些薑片在上面。

  3、倒一些料酒在魚上,放入冰箱30-60分鐘冷藏。

  4、水燒開了以後,蒸8分鐘。

  5、倒掉盤子裡的蒸魚水。

  6、在魚身上撒入生抽和香蔥。

  7、鍋燒熱,加入花生油燒熱,然後澆到魚尾上。

  小訣竅

  1 在盤子上鋪大塊的姜或者蔥,這樣把魚尾放到上面,可以讓下面有很多空隙例如水蒸汽把魚尾的下部蒸熟

  2 水開了以後蒸8分鐘,就要把蒸熟的魚尾拿出。這個時間恰到好處

  3 倒掉蒸魚的水,在魚尾上,撒一些香蔥

  4 熱花生油澆到魚尾上,燙熟香蔥,而且有香味兒

  蒸魚好吃的做法三:中式蒸魚

  材料

  太陽魚、鱸魚或庸鰈等已去除內臟的魚1整條,重約1千克,鹽少許,生薑1塊,長約5釐米,大蔥4根,醬油2湯匙,麻油1湯匙,小紅辣椒1根,花生油或菜油2湯匙,點綴:,香菜***荽芫***數枝

  做法

  1.魚洗淨,用紙巾拍幹。兩面各斜切3—4刀,深至骨。魚身內外輕輕地抹上鹽,醃10分鐘。

  2.生薑去皮,切絲。大蔥切去老葉,切成7 1 2釐米長的絲待用。醬油和麻油放入小碗調好待用。

  3.在蒸鍋或中式鍋子中加5—7.5釐米的水,煮沸。如用中式鍋子,則在鍋底放蒸架。

  4.鹽醃過的魚用自來水沖洗,然後用紙巾抹乾,放在耐熱盤中。魚放入蒸鍋或中式鍋子,須注意盤子不能碰到水。加鍋蓋,轉小火蒸15—20分鐘至魚熟。

  5.蒸魚時,將辣椒去籽,切絲。油放在小煎鍋里加熱,用旺火把辣椒和生薑煎軟。

  6.魚蒸熟後,放入菜盤,撒上大蔥、生薑和辣椒絲。澆上調好的醬油和麻油,用香菜點綴後上桌。