紅豆沙月餅怎麼做

　　漢族農曆八月十五中秋節飲食習俗，據說起源於唐代。《洛中見聞》曾記載：中秋節新科進士曲江宴時，唐僖宗令人送月餅賞賜進士。下面小編和大家一起學習紅豆沙月餅的做法。

　　紅豆沙月餅的做法

　　紅豆沙月餅所需要的材料

　　紅豆沙月餅的步驟

　　1.準備好材料。

　　2.轉化糖漿、玉米油和梘水倒入盆中。攪拌融合。

　　3.把過篩的麵粉倒入盆中翻拌均勻。

　　4.和好麵糰蓋上保鮮膜，常溫靜置1個小時。

　　5.在鬆弛麵糰的時候把餡料分好。每個餡料54g一個。共8個。

　　6.餳發好的麵糰也分成8個小劑子。

　　7.把一個劑子擀成邊上薄，中間稍微厚點的圓片。

　　8.放入一個餡料，慢慢收口。

　　9.滾圓，一定要出油沒有裂縫為止。

　　10.放入月餅模具裡面。

　　11.把麵糰用兩個拇指按壓，和模具貼實。

　　12.倒扣按壓。

　　13.一個漂亮的無糖紅豆沙月餅就做好了。

　　14.把月餅放入烤盤裡面。月餅表面噴水霧***就是不要直接把水噴在月餅上，把噴壺舉高，讓水汽形成霧氣自然的落下***

　　15.放入提前預熱好的烤箱200度上下火中層先烤5分鐘定型。

　　16.在拿出來刷蛋液，蛋液不要塗得太多，少沾一點蛋液就不會把月餅的花紋糊上了。放入烤箱180度上下火中層烤10分鐘左右，即可出爐。

　　17.看看出爐的月餅顏色多漂亮。

　　月餅的營養價值

　　無糖月餅：“糖友”吃前問問大夫

　　典型代表：無糖椰蓉月餅、無糖豆沙月餅、無糖黑芝麻月餅

　　今年的月餅市場上出現了無糖月餅的面孔。“這類月餅是用麥芽糖醇、木糖醇替代了蔗糖，也就是說不含有單糖了，因此高血壓、高血脂等特殊人群也可食用。”醫生提醒：“雖然餡裡面沒有單糖了，但月餅皮還是用小麥等細糧做的，因此糖尿病人要慎用，如果要食用，要在諮詢專科醫生的同時，根據自己攝入量的多少減少細糧的攝入量。”