水果冰皮月餅的做法

　　北宋之時，月餅在宮廷內流行，但也流傳到民間，當時俗稱“小餅”和“月團”。現在就跟著小編一起來看一看，資料僅供參考。

　　水果冰皮月餅的材料準備

　　水果冰皮月餅的步驟

　　1.準備好食材

　　2.這是網購的蔓越莓餡，紫薯餡，綠豆餡，

　　3.糯米粉放入炒鍋炒熟，做手粉，待用。

　　4.赤豆餡自己坐。這是煮好的赤豆，

　　5.熟赤豆連湯放入破壁料理機，打成泥，細膩些比好。

　　6.赤豆泥放入炒鍋，加油，糖，煸炒至汁幹，

　　7.捏上去象耳垂那樣軟軟的就可以盛出，待用。

　　8.準備好做冰皮月餅皮的顏料水果，

　　9.獼猴桃洗淨去皮，切小塊，放入料理機榨汁，

　　10.火龍果洗淨，切小塊，放入料理機榨汁，

　　11.胡蘿蔔洗淨，切小塊，放入料理機榨汁。

　　12.獼猴桃汁。火龍果汁，胡蘿蔔汁都榨好了，分別放入小湯鍋煮開，清水也煮開。

　　13.取大碗，放入100克冰皮粉，倒入85度以上的果蔬汁50克左右，邊倒邊攪拌，

　　14.再揉成光滑的餅皮糕團，這是全部做好的四種顏色的冰皮粉，

　　15.把4種餡分別以25克為一個的量搓揉成小圓球，

　　16.把四種顏色的餅皮也別以25克為一個的量搓揉成小圓球，

　　17.取一餅皮小圓球，捏成光滑的餅皮，放入一個餡，

　　18.慢慢地包裹好餡料，封緊口，搓揉光滑

　　19.放入手粉裡四邊沾一些粉，要薄一些，

　　20.放入月餅模內，上層壓平，同時讓月餅與月餅模接觸面儘量無空隙，

　　21.倒扣，按壓月餅彈簧即可做出月餅。依次做好剩餘即可。

　　月餅的簡介

　　月餅是久負盛名的漢族傳統小吃，深受中國人民喜愛的傳統節日特色食品，月餅圓又圓，又是閤家分吃，象徵著團圓和睦，在中秋節這一天是必食之品。古代月餅被作為祭品於中秋節所食。據說中秋節吃月餅的習俗於唐朝開始。北宋之時，在宮廷內流行，但也流傳到民間，當時俗稱“小餅”“月團”。發展至明朝則成為全民共同的飲食習俗。時至今日，品種更加繁多，風味因地各異。其中廣式、京式、蘇式、潮式等月餅廣為中國南北各地的人們所喜食。