豆沙月餅的做法

　　中秋就要來臨了，有沒有想過為自己、為家人獻上自己做的月餅呢?下面就不妨跟著小編一起來看看，希望對你有所幫助!

　　食材

　　步驟

　　1.鹼面和水按1:3的比例配好

　　2.倒入轉化糖漿裡面，攪拌均勻

　　3.倒入食用油，繼續攪拌均勻

　　4.把麵粉和奶粉倒進去混合均勻

　　5.用手揉成團，醒一個小時

　　6.醒好的麵糰和豆沙餡按3:7的比例分成劑子，我做的是皮15克，餡35克

　　7.取一份餡，按平，把豆沙餡放進去，用虎口把皮慢慢地擠上來，全部包裹好

　　8.用手輕輕揉圓

　　9.模具裡面撒上面粉

　　10.把月餅胚子放進去

　　11.壓出來即可

　　12.全部做好

　　13.放烤箱200度烤5分鐘定型

　　14.一個蛋黃加一勺蛋白調勻

　　15.定型好的月餅胚上刷上蛋黃水

　　16.繼續烤15分鐘即可

　　小貼士

　　1、皮和餡的分量可以隨自己的喜歡調節。

　　2、蛋黃水一定要烤定型才刷哦!

　　3、剛出爐的月餅乾巴巴的，一天之後回油了就很漂亮了哦!