奶香葡萄乾綠豆沙月餅的做法

　　奶香葡萄乾綠豆沙月餅----免烤月餅這是一款細膩甜美的免烤月餅，造型雅緻，色澤淡黃，吃起來香甜清潤，可謂月餅中的上品。以下是小編為您整理的，希望您喜歡。

　　食材

　　主料綠豆沙餡250克紅豆沙餡120克葡萄乾30克 輔料奶粉25克玉米澱粉30克香油1湯匙

　　步驟

　　1.準備好所有材料，葡萄乾洗淨擠幹水分，玉米澱粉放入微波爐高火加熱50秒制熟。

　　2.奶粉倒在案板上，放入綠豆沙餡，搓勻成團。

　　3.案板上撒玉米澱粉，綠豆沙餡搓條分割成6等份，分別搓圓。

　　4.紅豆沙餡也在撒了玉米澱粉的案板上搓條分割成6等份搓圓。

　　5.取一個紅豆沙球捏成燈盞窩狀，中間放入適量葡萄乾，收口包起來搓圓，其它依次包好。

　　6.再取一個綠豆沙球捏成燈盞窩狀，中間放入包了葡萄乾的紅豆沙球。

　　7.把口收緊後搓圓成為月餅坯子，其它依次做好。

　　8.月餅坯子表面滾一層玉米澱粉，用月餅模子倒扣在上面。

　　9.稍稍用力向下按壓手柄。

　　10.脫模，月餅就做好了。

　　11.所有的都這樣刻好。

　　12.用毛刷蘸香油，在月餅表面刷一層，放入冰箱冷藏30分鐘即可食用。

　　小貼士

　　1. 月餅坯子一定要滾一層玉米澱粉，再用月餅模子壓模，這樣花型完整美觀。

　　2. 最後刷一層香油既可以增香，還可以使表面的玉米澱粉不會白嚓嚓的影響美觀。

　　葡萄乾曲奇餅乾的做法

　　食材

　　主料小麥麵粉115克黃油75克雞蛋1個葡萄乾35克白糖60克 輔料無無

　　步驟

　　1.黃油室溫軟化，或者隔水加熱軟化。我用的是最快的辦法，烤箱低溫軟化。

　　2.準備糖粉。網上有賣糖粉的，因為我家有料理機，所以都是自己用白糖打出來的糖粉。或者大家去超市裡買綿白糖也可以。

　　3.這就是新疆帶回來的葡萄乾。肉厚糖粉足，很適合做餅乾。用刀切碎。

　　4.黃油融化後，加入糖粉攪拌，糖分分三次加入。雖說不用打發，可是覺得手動不容易攪拌均勻，還是用了打蛋器來幫助攪拌。

　　5.糖粉攪拌均勻後。再分三次加入已經打好的雞蛋液，繼續攪拌。

　　6.然後加入葡萄乾碎。這個時候就用矽膠刮刀攪拌就可以了。

　　7.然後加入過篩後的麵粉。用刮刀拌勻。

　　8.差不多這個樣子能成型就可以了。

　　9.把麵糰搓成擀麵杖一樣用保鮮膜包起來放冰箱冷凍大概一個小時，凍硬了好切。

　　10.凍好後的面拿出來。切5毫米厚的片。平鋪在鋪好錫箔紙的烤盤上。180度上下加熱20分鐘。不過每個烤箱都有自己的脾氣。具體多少分鐘都不一定。所以烤到十幾分鐘的時候要時刻關注餅乾的顏色。餅乾烤到黃色，邊緣顏色略深就可以了。

　　11.烤好的餅乾先晾一會兒才能裝起來，要等內部的熱氣散發徹底，餅乾才會酥脆。片切薄一點就可以烤得快一點。顏色差不多就是這樣就可以了。

　　小貼士

　　餅乾做小一點，一口一個，免得掉渣。