自制豆沙月餅的做法美味又簡單
中秋佳節到了,月餅琳琅滿目,傳統豆沙月餅很多人喜歡,製作過程簡單易懂哦,下面就讓小編來為大家揭曉。
食材準備
做法步驟
1.先炒制糕粉,麵粉放入鍋中,小火慢炒。
2.炒制到麵粉微微發黃,散發出香味即可關火,晾涼即成。
3.把熟蛋黃加入豆沙裡。
4.再加適量白糖調味。
5.加適量的糕粉,揉成光滑的麵糰。
6.備五仁餡料。
7.按皮料30克、餡料15克稱重。
8.取一塊皮料,放入五仁餡。
9.將其包嚴團圓,即成月餅毛坯。
10.依次做完即可。
11.取50克的月餅模具,模具蘸勻糕粉,放入毛坯,壓制即可。
12.依次壓完。
13.因為所有食材都是熟的,裝盤即可食用。
小貼士
1、這款豆沙沒有炒制。所以豆沙水分多,加了適量的糕粉調整。
2、用熟蛋黃可以調色。不加也可以。
5、五仁餡裡有:花生仁、腰果、白芝麻、黑芝麻、葵花籽仁。
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