木耳如何種植

　　黑木耳是一種中溫型菌類，適於夏、秋季栽培。下面是小編精心為你整理的木耳種植的方法，一起來看看。

　　木耳種植的方法

　　寄生於陰溼、腐朽的樹幹上，生長於櫟、楊、榕、槐等120多種闊葉樹的腐木上，單生或群生。

　　人工木的和袋料的為主，人工培植以椴木和袋為基體，潮溼地帶生長比較多。

　　黑木耳屬於腐生性中溫型真菌。菌絲在6～36℃之間均可生長，但以22～32℃最適宜;15～27℃都可分化出於實體，但以20～24℃最適宜，河南省盧氏縣就是因為良好的天然環境造就了盧氏黑木耳為其地理保護產品。菌絲在含水量60%～70%的栽培 料及段木中均可生長，子實體形成時要求耳木含水量達70%以上，空氣相對溼度90%～95%。菌絲在黑暗中能正常生長，子實體生長期需250～1000 lx的光照強度。為好氣性真菌，pH5～5.6最適宜。黑木耳栽培方法有段木栽培與塑料袋代料栽培等多種。

　　木耳的質量分級

　　根據 中華人民共和國 ，國家標準GB6192-86規定分為三級。

　　一級： 耳片黑褐色，有 光感，背面灰色。 不允許有拳耳、流耳、流失耳、蛀蟲耳和黴爛耳。 朵片完整，不 能通過直徑2cm的篩眼。 含水量不能超過14%;，乾溼比為1: 15以上， 耳片厚度1mm以上， 雜質不能超過0.3%。

　　二級：耳片黑褐色，背暗灰色。 不允許有拳耳、 流耳、流失耳、蟲蛀耳和黴爛耳。 朵片完整，不能通過直徑1cm的篩眼。 含水量不超過14%;，乾溼比為1: 14 以上， 耳片厚度為0.7mm以上，雜質不能超過0.5%。

　　三級： 耳片光澤多為黑 褐色或淺棕色。拳耳不超過1%;，流耳不超過0.5%。不允許有 流失耳、 蟲蛀耳和 黴爛耳。 朵小或成碎片，不能通過直徑0.4cm的篩眼。 含水量不超過14%;，乾溼比為1: 12以上， 雜質不超過1%。

　　木耳的採摘季節分級

　　甲級***春耳***：春耳以小暑前採收者為主。面青色，底灰白，有光澤。 朵大肉厚，膨脹率大。肉層堅韌，有彈性。無泥沙蟲蛀，無卷耳、拳 耳***由於成熟過度，久晒不幹，粘在一起的***。

　　乙級***伏耳***：伏耳***小暑到立秋前採收者為主***。表面青色，底灰褐色，朵形完整，無泥沙蟲蛀。

　　丙級***秋耳***：秋耳***以立秋以後採收者為主。色澤暗褐，朵形不一，有部分碎耳、鼠耳***小木耳***，無泥沙蟲蛀。

　　丁級：不符合上述規格，不成朵或碎片佔多數，但仍新鮮可食者。