如何種植黑木耳_黑木耳種植步驟

　　黑木耳對我們有著很大的好處，那黑木耳如何種植呢？今天小編就來給大家講講黑木耳種植的方法。

黑木耳種植的方法

　　黑木耳的種植：場地選擇

　　栽培黑木耳的場地，應選擇海拔在1000米以下的背風向陽，光照時間長，遮陰較少，比較溫暖，晝夜溫差小，溼度大，而且耳樹資源豐富，靠近水源的地方為好。

　　場地選好後要進行清理，首先把雜草、枯枝爛葉清除乾淨，開好排水溝，並在地面上撒石灰和噴敵敵畏等進行滅菌殺蟲。

　　黑木耳的種植：制種

　　菌種有鋸木屑菌種與枝條菌種，前者用鋸木屑與麥麩等配製成培養基;後者用直徑1cm的枝條切成1.5cm長，加入蔗糖、米糠等營養成分，裝瓶後高壓滅菌，接入母種，在25～28℃下培養1個月，菌絲即可長滿瓶。

　　黑木耳的種植：耳木準備

　　栽培黑木耳的耳樹，種類很多，凡能栽培香菇的樹種都可用來栽培黑木耳。主要的是選用殼鬥科、樺木科等的樹種，如麻櫟、栓皮櫟、槲櫟、白櫟、米櫧、華氏櫟等;此外，楓楊、楓香、榆樹、槐樹、柳樹、桑樹、懸鈴木、榕樹等也是產區常用的樹種。砍樹時期是從樹木進入休眠之後到新芽萌發之前。樹齡以8～10年生為宜。樹徑在10～14釐米為好。砍樹後經去梢。剃枝，據截成1～1.2米的段木。把鋸好的段木，架晒在地勢高、乾燥、通風、向陽的地方，使它儘快發酵。每隔10天左右翻動一次，促使段木乾燥均勻。一般架晒30～40天，段木有七、八成幹，即可進行接種。如段木有感染雜菌、害蟲，可在接種前用茅草或樹枝薰燒，至表皮變黑為度，既可清除病蟲，又可增強樹皮吸熱、吸水效能，有利黑木耳菌絲的生長。

　　黑木耳的種植：接種

　　人工接種是栽培黑木耳成敗的關鍵工序，也是新法栽培最大的特點。接種時間，一般以氣溫穩定在15℃以上，有利於黑木耳菌絲生長的時候。具體時間因各地氣候條件不同而有差異，南方各省約在3～4月間。適當提早接種，有利早發菌，早出耳，同時早期接種氣溫低，可減少雜菌，害蟲的感染。接種前，先將段木表面清洗，再放陽光下晒2～3小時後備用。人工接種常用的菌種有木屑菌種、樹枝菌種和楔形木塊菌種。接木屑和樹枝菌種的，要用電鑽或直徑11～12毫米的皮帶衝打孔，穴探15～2釐米。一般縱向種穴間距離10～12釐米，橫向種穴間距離為4～6釐米。如適當密植，把縱向種穴間距離縮短至6～7釐米，有利於發菌和提高產量。行與行的穴交錯成品字形或梅花形排列。木屑菌種要塞滿穴，外加比接種穴直徑大2毫米的樹皮蓋，蓋平、蓋緊，以防菌種乾燥。接樹枝菌種的，種木要與耳木平貼。打穴、接種、蓋蓋等要連續作業，以保持接種穴、菌種和樹皮蓋原有的溼度，才有利於菌種的成活。採用楔形木塊菌種的，要用接種斧或木工鑿，在段木上砍鑿成45°角2釐米深的接種口，然後用小鐵錘將楔形木塊菌種打入接種口，錘緊、錘平。

　　黑木耳的種植：散堆排場

　　散難排場是上堆的繼續，目的是使菌絲向耳木深處蔓延，並使其從生長階段迅速轉入發育階段。排場的場地要求向陽潮溼，並有適當遮蔽，排場時將耳木一根根平鋪在有短草的地面上。如為泥土地，應先橫放一根小木杆，然後將耳木一根根頭著地排放於橫杆上，每根耳木相距6～8釐米。這樣既有利吸收地面潮氣，接受陽光雨露和新鮮空氣，促進耳芽生長，又可避免耳木全部貼地，造成過溼，悶壞菌種和泥土濺汙耳木。排場階段，每10天左右要將耳木翻動一次，井噴水調節溼度，經過一個多月時間，耳芽大量發生便可起架。

　　黑木耳的種植：定植管理

　　接種後，為保持較高的溫、溼度和足夠的空氣，以促使菌種在耳木中早發菌、早定植，提高成活率，必須將耳木上堆。其方法是將接種好的耳木，排成“井”字形的架，分層堆疊成一米高的小堆，堆內懸掛幹、溼溫度計，四周用薄膜覆蓋嚴密，堆溫控制在22～28℃之間，空氣相對溼度保持80%左右，耳木之間要留5～6釐米的空隙以利良好通氣。上堆後每隔6～7天翻堆一次，調換耳木上下左右內外的位置，使溫溼度一致，發白均勻。如果耳木乾燥，可適當噴水調節，待樹皮稍幹後，再覆蓋塑料薄膜。遇氣溫高時，每隔3～5天在中午揭膜通風換氣一次，並結合噴水降溫。一般經3～4星期的堆疊，黑木耳的菌絲已長入耳木，即可散堆排場。

　　黑木耳的種植：出耳管理

　　水分管理

　　耳木起架後已到了盛夏，氣溫高，天氣乾燥，就要及時利用自動噴灌進行噴水，要求久噴細噴，耳木吸足水份，促進耳芽的發生。在耳片長大期間噴水應多噴，乾旱高溫季節多噴，陰天少噴，木耳休養期不噴，噴水應在早晨和傍晚進行。

　　釆耳晒耳及釆後管理

　　噴水管理約1周後，如盾到耳片平展、耳根變細、顏色變淡、段耳木顫動，清天早晨有露水時及時釆收，握住耳基，左右旋轉。春秋耳要釆大留小，伏耳因氣溫高易發生病蟲害而造成爛耳流耳，必須大小一起釆，釆後的木耳應隨即攤在晒席上置日照強、通風良好處晒乾。每釆一茬後應停止噴水3—5天或更長時間，促進菌絲向深處生長，再進行噴水管理，只有這樣乾溼交替，才有利於菌絲生長、養分積累、耳芽發生、高產優質。

　　黑木耳種植方式

　　1、瓶內料塊栽培法：瓶內料塊栽培法，簡稱瓶栽法。將菌絲已經長滿瓶的鋸木屑栽培種，移至低溫培養室或保護裝置裡，取掉瓶蓋，使瓶口向上，整齊排列。室內溫度保持在20—28℃之間，空氣相對溼度要控制在80—95%左右。

　　2、磚形料塊栽培法：將生長有大量黑木耳菌絲體的培養料從瓶中挖出，放在鋪墊了塑料薄膜的小木箱中。裝箱時可同時摻進一些消毒過的新鮮木屑，有助於增加栽培材料的養分，能延長產耳時間，提高產量。用木板把栽培料壓實、壓平，使厚度在7—10釐米左右，移至22—28℃的溫室中再培養一週。當菌絲體已經恢復發育並重新聯結成一體時，從木箱中倒出來，用刀切割成磚形的塊狀體，其體積應略小於建築用磚。

　　把這些磚形的料塊側立於事先挖好的露天淺坑裡。坑深15釐米，寬1米左右，長度根據需要而定。坑底鋪上一層潔淨的砂子。料塊之間要留有一定空隙。;最後在坑上面用塑料薄膜覆蓋。料塊入坑之後，可在每天的上午和下午揭開塑料薄膜噴清水一次，使料塊保持在“不幹不溼”的狀態。依天氣情況，可在中午前後揭開覆蓋物進行通風換氣。待子實體已大量形成時，應每天噴水兩次，水量適當增加，控制適宜的溼度，同時要注意調節空氣和光照條件，促進子實體的迅速生長。

　　黑木耳種植步驟

　　種植黑木耳第一步：拌料

　　拌料要拌勻，保證含水量在65%左右。

　　種植黑木耳：裝袋。採用機械裝袋，可用17cm×33cm或16cm×52cm低壓聚乙烯袋， 17cm×33cm的袋裝完後要套上硬質塑料套環，然後塞上棉塞，外面紮上牛皮紙。16cm×52cm的袋裝法同香菇。

　　種植黑木耳第二步：接種

　　待袋中料溫降至30℃以下時，就可進行接種。接種要做到無菌操作，17cm×33cm的菌袋接種程式為：將冷卻的菌袋放入接種箱內;原種瓶外壁用75%酒精擦拭　消毒後也放入接種箱內，然後用每立方米5克高錳酸鉀，10毫升甲醛薰0.5～1小時。接種時點燃酒精燈，用滅菌的鑷子將原種弄碎，在點燃酒精燈的無菌區內，使原種瓶口對著袋口，將菌種均勻地撒在袋內料表面上，形成一薄層，這樣黑木耳菌絲萌發快，搶先佔領料面，以抑制雜菌侵染。每瓶二級種可接30袋左右。16cm×52cm的菌袋接種方法同香菇。

　　種植黑木耳第三步：滅菌

　　採用常壓滅菌方式，提前將滅菌鍋鍋屜放好，要求鍋屜離鍋水平口約10釐米，上面放麻袋片，17cm×33cm的菌袋滅菌時需裝在鐵筐中或在蒸鍋內搭架子，16cm×52cm滅菌時培養袋依長向平放成“#”重疊排列在屜子上。行間距3公斤，便於內部空氣流通。然後用塑料和棉被將鍋封嚴，待菌袋內溫度達100℃後再保持12小時。滅菌後趁熱出鍋，將菌袋送入接種室進行冷卻。

　　種植黑木耳第四步：發菌管理

　　17cm×33cm的菌袋接菌後要放在消毒後的培養架上發菌，培養架的每層之間高度為35cm左右，培養初期，袋應直立整齊擺放，袋間留有適當的距離，待菌絲伸入培養料內後，可以將袋底相對，口朝外，臥放2行，上下迭疊4排。16cm×52cm的菌袋發菌時將培養袋擺成“#”形，高十層左右，初期四個菌袋一層，每垛間要留有適當的距離，隨著溫度的升高可改為三個一層或二個一層。培養前期，即接種後15天內，培養室的溫度適當低些，保持在20℃～22℃，使剛接種的菌絲慢慢恢復生長，菌絲粗壯有生命力，能減少雜菌汙染。中期，即接種15天后，黑木耳菌絲生長已佔優勢，將溫度升高到25℃左右，加快發菌速度。後期，當菌絲快發滿，即培養將結束的10天內，再把溫度降至18℃～22℃，菌絲在較低溫度下生長得健壯，營養分解吸收充分。這樣培養出的菌袋出耳早，分化快，抗病力強，產量高。發菌期間菌袋內的溫度必須一直控制在32℃以下,溫度測量以上數第二層和最下層為準。培養室的溼度一般保持在55%～65%之間。黑木耳在菌絲培養階段不需要光線，培養室的窗戶要糊上報紙，使室內光線接近黑暗。培養室每天要通風20～30分鐘。保證有足夠的氧氣來維持黑木耳菌絲正常的代謝作用。後期，更要增加通風時間和次數，保持培養室內空氣新鮮。

　　種植黑木耳第五步：露天管理

　　分床前需在地面上鋪設一層地膜，菌袋須輕拿輕放，直立擺放16cm×52cm菌袋要從中間割開，每平方米擺放20袋，袋間隔10cm，以免木耳長大粘連和影響空氣的流通。在人行道鋪噴水帶，水泵用自控開關控制。生產黑木耳澆水是最關鍵的一環。要採用清澈無汙染的河水或井水。pH值是中性，採用專用噴水設施進行噴水，現用的噴水設施主要有微噴噴頭，噴水帶等。噴水時間應合理安排，一旦定下後就不能改變。如自小開始，早晚澆水，那麼直到最後也不能變，不能不管什麼時候想澆水就澆水。可以採取：早3點到7點，下午3點到晚上7點的澆水方法。乾乾溼溼，乾溼交替，黑木耳耐旱性強，耳芽及耳片乾燥收縮後，在適宜的溼度條件下，可恢復生長髮育。乾燥時，菌絲生長，積累養分;溼潤時耳片生長，消耗養分，在整個管理時期，應掌握“前幹後溼”，形成耳芽後保持持“乾乾溼溼，乾溼交替”。

　　種植黑木耳第六步：做床

　　選地勢平坦、靠近水源、排水良好、房前屋後空地，並要求避開風口。土質粘重的地塊作距地高5cm，寬90cm，長度不限的床，床與床之間留有排水溝。床做好後，床面應澆一次重水，然後噴500倍甲基託布津溶液消毒。

　　種植黑木耳第七步：採摘

　　當耳片背後出現白色的孢子，達到八成熟時要及時採收。若待耳片伸長或向上卷時再採摘就會影響質量和產量。採收時用刀片在耳基處割下，不要帶鋸沫，保持耳片的清潔。不可用手握住耳片帖根處擰下。

　　種植黑木耳第八步：晾晒

　　採後要及時晾晒，晾晒時要耳片在上，耳基在下，大朵的晾晒時要將耳片撕開，成單片狀。晾晒要用網狀物，上下通氣。晾晒中途不可翻動，要一次性晒乾。