北京茶道茶藝步驟

　　茶藝是茶道的基礎，是茶道的必要條件，茶藝可以獨立於茶道而存在。那你們知道北京的茶道茶藝步驟嗎?下面是小編為你整理的，希望對您有用。

　　1、備具：根據西湖龍井茶的品質或個人喜好放置好透明玻璃杯或陶瓷杯。

　　2、水溫：水燒開至85~90℃左右，備用***切忌不可用100℃沸騰中的水，以避免茶葉滾壞，且沖泡出苦澀的味來***

　　3、投茶泡茶：在此須向大家說明西湖龍井茶的投茶泡茶的順序可以分為上投法、中投

　　法、下投法，大家可根據自己的興趣選擇一種或每一種都嘗試一下。

　　***1***上投法：首先在杯中倒入適量的85~90℃左右的水，然後投入約3~5g克西湖龍井茶葉***亦可根據個人口味定***，待茶葉在水中伸展婀娜的身姿，等到杯中呈現湯明色綠時，輕抿一口齒頰留香。

　　***2***中投法：首先用剛燒開的水溫杯，倒出水;取西湖龍井茶葉約3-5g置於溫好的杯中，用85℃左右的開水沖泡，高提水壺衝入適量的水***約五分之一***，以覆蓋所有茶葉為佳，浸潤茶葉均勻受熱，搖香30秒左右。再用懸壺高衝法注下七分滿的開水，35秒之後，一杯清純甘鮮，淡而有味的西湖龍井茶就OK了。

　　***3***下投法：首先用剛燒開的水溫杯，倒出水。取西湖龍井茶葉約3-5g置於溫好的杯中，加入適量溫開水覆蓋所有茶葉，溫開水以85℃左右為宜，搖動使茶葉完全濡溼，讓茶葉慢慢舒展開來。注入九分滿的溫開水，以杯蓋輕撥茶湯使茶葉均勻溶出茶湯。用心靈去感悟杯中清幽淡雅的茶香，感受春天的氣息，以及清醇悠遠、難以言傳的生命之香。西湖龍井茶沖泡過程中茶與水的比例要恰當，通常為1：50***1克茶葉用50毫升水***，同樣可以根據個人的喜好適當的調節沖泡水量，調節茶湯的濃郁度。

　　4、飲茶：當杯中茶水喝到一半時，就可以續水了，沖泡的時間，是要隨沖泡次數而增加。

　　茶道茶藝步驟

　　工具：茶壺、隨手泡、茶盤、茶托、茶池***茶海***、茶洗、茶杯***品茗杯、功道杯、聞香杯***、茶針、茶勺、茶夾

　　茶壺***紫砂壺***，是泡茶的咯;隨手泡，是煮水的;茶盤，是沏茶時用來放茶杯的。茶托，是客人面前用來放茶杯的;茶池，是放在茶盤下面用來放洗杯的廢水;茶洗，是一個大碗，用來洗茶杯的;品茗杯，是用來喝茶用的;功道杯，是在斟茶前，要把茶水從茶壺倒入公道杯，之後才倒入品茗杯的。聞香杯，是用來暖手和聞茶香的;茶針，用來通壺嘴;茶勺，是用來裝茶葉的;茶夾，就是用來夾住茶杯，進行洗茶杯等工作。

　　步驟：溫壺，燙杯，裝茶，高衝，蓋沫，淋頂，洗茶，洗杯，分杯，低斟，奉茶、聞香、品茗。

　　首先點火煮水，將沸水傾入紫砂壺、公道杯、聞香杯、品茗杯中，潔具提溫。

　　將茶葉放入茶壺中，多少以佔其容積之七分為宜。——“烏龍入宮”

　　沸水衝入茶壺中，“高山流水”，即高處直接衝入，使開水有力地衝擊茶葉，之後蓋沫***將溢位壺頂的泡沫颳去***——“春風拂面”。

　　蓋好壺蓋，以沸水淋於壺上。即對茶壺進行淋頂。——“重洗仙顏”

　　第一壺茶為洗茶——“若琛出浴”，不喝，沸水倒入壺中，迅速倒出。

　　以初沏之茶澆衝杯子。稱：洗杯。

　　第二壺茶，就可以準備斟茶了。“玉液回壺”——將壺中茶倒入公道杯，為使每個人都能品到色、香、味一致的茶。

　　用茶夾將聞香杯、品茗杯分組，放於茶盤。

　　將茶分別倒入聞香杯，茶斟七分滿。茶水亦應合好斟完，剩下之餘津還需一點一抬頭地依次點入四杯之中。此過程稱為“關公巡城”和“韓信點兵”。四個杯中茶的量，色須均勻相同，方為上等功夫。

　　主人將斟畢的茶，雙手依長幼次策奉於客前，先敬首席，然後左右佳賓，自己最末。

　　將茶倒入品茗杯***將品茗杯扣在聞香杯上，一指扣品茗杯，兩指夾聞香杯，向內翻轉。***，輕嗅聞香杯中的餘香。