煎茶道茶藝步驟

　　煎茶道茶藝有備器、選水、取火、候湯、習茶五大環節。下面是小編精心為你整理的，一起來看看。

　　1.備器：《茶經》"四之器"章列茶器二十四事，即風爐***含灰承***、筥、炭撾、火[上竹下夾]、鍑、交床、夾紙囊、碾拂末、羅、合、則、水方、漉水囊、瓢、竹[上竹下夾]、鹺簋揭、碗、熟、盂、畚、札、滌方、滓方、巾、具列，另有的統貯茶器的都籃。

　　2.選水：《茶經》"五之煮"雲："其水，用山水上，江水中，井水下。""其山水，揀乳泉、石池漫流者上。""其江水，取去人遠者。井，取汲多者。"陸羽晚年撰《水品》***一說《泉品》***一書。張又新於公元825元年前後撰《煎茶水記》，書中引劉件芻評判天下之水等，陸羽評判天下之水二十等。講究水品，是中國茶道的特點。

　　3.取火：《茶經》"五之煮"雲："其火，用炭，次用勁薪。其炭曾經燔炙為羶膩所及，及膏木、敗器不用之。"溫庭筠撰於公元860年前後的《採茶錄》"辨"條載："李約，[氵開]公子也。一生不近粉黛，性辨茶。嘗日：‘茶須緩火炙，活火煎‘。活火謂炭之有焰者，當使湯無妄沸，庶可養茶。"

　　4.候湯：《茶經》"五之煮"雲："其沸，如魚目，微有聲為一沸，緣邊如湧泉連珠為二沸，騰波鼓浪為三沸，已上水老不可食。"候湯是煎茶的關鍵。

　　5.習茶：習茶包括藏茶、炙茶、碾茶、羅茶、煎茶、酌茶、品茶等。撰於八世紀末的《封氏聞見記》卷六飲茶條載："楚人陸鴻漸為茶論，說茶之功效，並煎茶炙茶之法，造茶具二十四事，以都統籠貯之。