潮汕工夫茶的泡茶技巧

　　在潮汕本地，家家戶戶都有功夫茶具，每天必定要喝上幾輪。所以很多的人都會想知道潮汕工夫茶是如何沖泡的。下面為您精心推薦了潮汕工夫茶的泡茶方法，希望對您有所幫助。

　　潮汕工夫茶的泡茶方法

　　首先點火煮水***現在很多都是用電爐***，並將茶葉放入衝罐中，多少以佔其容積之七分為宜。

　　待水開即衝入衝罐中之後蓋沫。第一衝杯,以初沏之茶澆衝杯子。

　　洗過茶後，再衝入水，泡一會兒就可以斟茶了，斟茶時，四個茶杯並圍一起，以衝罐巡迴穿梭於四杯之間,直至每杯均達七分滿。此時罐中之茶水亦應合好斟完，剩下之餘津還需一點一抬頭地依次點入四杯之中。

　　主人將斟畢的茶,雙手依長幼次策奉於客前,先敬首席,然後左右佳賓,自己最末。

　　1、白鶴沐浴***洗杯***：用開水洗淨茶杯並提高茶具溫度。

　　2、觀音入宮***落茶***：把鐵觀音茶放入茶具，放茶量約佔茶具容量的五分。

　　3、懸壺高衝***沖茶***：把***的水提高衝入茶壺或蓋甌，使茶葉轉動。

　　4、春風拂面***刮泡沫***：用壺蓋或甌蓋輕輕颳去漂浮的白泡沫，使其清新潔淨。

　　5、關公巡城***倒茶***：把泡一、二分鐘後的茶水依次巡迴注入並的茶杯裡。

　　1.泡茶時的用水溫度很重要。泡茶也是決定茶好不好喝的重要因素，太冷的水泡不出茶葉裡的味道，太熱的水又容易將茶葉的有效物質破壞掉。用適宜的溫度，先泡出這杯茶原本該有的滋味。

　　2.“冷”“熱”都不可取，飲“溫茶”效果最佳。溫茶，既不會有涼寒之氣傷身，也不會有“火氣”逼人，性情中和，最宜***。

　　3.很多人都會忽略的一點，就是裝了茶湯的杯具也會影響飲茶的溫度。

　　如果帶有保溫效果的杯子，剛泡出來的茶，放置時間可以稍長一點，有時候過了10分鐘你再去喝這個茶都會燙著嘴。

　　一些小茶杯，開口寬闊，散熱效果很好，一小杯的容積並不大，稍微放置一會，舉杯時手指沒有明顯的“燙手感”即可***。

　　另外，用大一點淺一點的杯子，也容易讓茶快速降溫。

　　所以，飲茶時將溫度控制在60℃左右最佳。

　　6、韓信點兵***點茶***：茶水倒到少許時要一點一點均勻地滴到各杯中，使其濃淡均勻。

　　7、鑑嘗湯色***看茶***：觀賞杯中茶水的顏色，聞茶之香氣。

　　8、品啜甘霖***喝茶***：乘熱細綴，先嗅其香，後嘗其味，邊啜邊嗅，別有情趣。