茶文化與詩詞的歷史發展
中國是詩的國度，也是茶的國度。在幾千年的中國文學史中，與茶有著難以割捨的不解之緣。下面是小編精心為你整理的，一起來看看。
一、茶文化詩詞的興起
茶詩與茶詞的興起，是茶文化發展的重要標誌。我國作為詩詞的國度，茶文化詩詞成為我國詩詞中的重要一部分。詩人以茶會友，在茶香瀰漫中吟詩作賦，茶成為詩人寄託情感、尋求心靈慰藉、感悟人生真諦的摯友。“結性不可汙，為爾滌塵煩。”茶文化詩詞不但為茶文化注入了新的內容，也為我國詩詞注入了新的活力。
1、最早的茶詩
在我國早期的詩賦中，最早讚美茶的應該是晉代詩人杜育的《茶賦》，詩人以飽滿的熱情歌頌了這一奇產----茶葉。詩中雲：茶樹受豐壤甘露的滋潤，滿山遍谷，生長茂盛，人們成群結隊的前去採摘。另外，西晉左思的《嬌女詩》：
吾家有嬌女，皎皎頗百晰。
小字為紈素，口吃自清歷。
有姐字慧芳，眉目粲如畫。
馳鶩翔園林，果下皆生摘。
貪華風雨中，筱忽數百適。
心為茶荈劇，吹噓成對鼎。”
寫左思的兩位嬌女，因急著要品香茗，就用嘴對著燒水的“鼎”吹氣，非常深動地描寫了兩個嬌女烹煮茶的姿態。
2、關於茶聖羽和茶經
說到茶事，不可不提一個人，那就是被後人稱之為“茶聖”的陸羽。陸羽彷彿天生就與茶有緣，他是一孤兒，三歲的時候被一位禪師收養，陸羽的少女時代便在寺院中度過。因為最早種植茶樹的是僧人，所以最早的飲茶習慣也是由僧侶間發起的。小陸羽就在這樣的環境中成長，因此對寺院中僧人種茶煮茶，他看在眼裡，記在心裡。之後陸羽走出寺院結交了一些志同道合的朋友，同時考察了各地飲茶習俗並總結了歷代製茶經驗後，撰寫了中國乃至世界上第一部茶書《茶經》。書中全面闡述了煎茶的製作過程，也奠定了中國茶道的基礎，因此陸羽也被稱尊為中國茶聖。
二、唐詩中的茶文化
唐朝，是中國歷史上繼西漢之後的第二個鼎盛時代，在軍事、文化和經濟上的發達，如同閃耀在這整個世界文明史上的一顆燦爛的明珠，在當時沒有一個國家能與唐王朝的強盛與繁榮等量齊觀。而對當時世界乃至後來影響最大的莫過於其深邃的文化內涵和精神風貌，這一點在茶文化上表現的十分突出。
與火熱的酒文化相比，流行於唐代的茶文化表現了中國傳統文化方面的另一面：高雅與，清靜。飲茶的過程就是精神調節和自我修養的過程。唐人對茶的喜愛，更多的是精神上的至愛哈爾理想的傾注。這種傾注激發了文學創作的激情，文人士大夫將飲茶視為雅逸的文化體驗和精神上的享受。在各種茶詩作品中，五言詩、唱和詩、聯句詩、寶塔詩中的茶文化最為突出。
1、五言詩
唐代傑出詩人杜甫，寫有“落日平臺上，春風啜茗時”的詩句。當時杜甫年過四十，而蹉跎不遇，微祿難沾，有歸山買田之念。此詩雖寫得瀟灑閒適，仍表達了他心中隱伏的不平。詩仙李白豪放不羈，一生不得志，只能在詩中借浪漫而豐富的想象表達自己的理想，而現實中的他又異常苦悶，成天沉湎在醉鄉。正如他在詩中所云：“三百六十日，日日醉如泥”。當他聽說荊州玉泉真公因常採飲“仙人掌茶”，雖年愈八十，仍然顏面如桃花時，也不禁對茶唱出了讚歌：“常聞玉泉山，山洞多乳窟。仙鼠如白鴉，倒懸深溪月。茗生此中石，玉泉流不歇。根柯儷芳津，採眼潤肌骨。叢老卷綠葉，枝枝相連線。曝成仙人掌，似拍洪崖肩。舉世未見之，其名定誰傳……” 表達了茶的讚譽和嚮往。
中唐時期最有影響的詩人白居易，對茶懷有濃厚的興味，一生國下了不少詠茶的詩篇。他的《食後》雲：“食罷一覺睡，起來兩碗茶：舉頭看日影，已復西南斜。樂人惜日促，憂人厭年賒;無憂無樂者，長短任生涯。”詩中寫出了他食後睡起，手持茶碗，無憂無慮，自得其樂的情趣。
2、唱和詩
在數以千計的茶詩中，皮日休和陸龜蒙的唱和詩，可謂別具一格，在詠茶詩中也屬少見。
皮日休，唐代文學家，襄陽***今湖北襄樊市***人，曾任翰林學士。陸龜蒙，唐代文學家，長洲***今江蘇吳縣***人，曾任蘇湖兩都從事。兩人十分知己，都有愛茶雅好，經常作文和詩，因此，人稱“皮陸”。他們寫有《茶中雜詠》唱和詩各十首，內容包括《茶塢》、《茶人》、《茶筍》、《茶籯》、《茶舍》、《茶灶》、《茶焙》、《茶鼎》、《茶甌》和《煮茶》等，對茶的史料，茶鄉風情，茶農疾苦，直至茶具和煮茶都有具體的描述，可謂一份珍貴的茶葉文獻。
3、聯句詩
聯句是舊時作詩的一種方式，幾個人共作一首詩，但需意思聯貫，相連成章。在唐代茶詩中，有一首題為《五言月夜啜茶聯句》，是由六位作者共同作成的。他們是：顏真卿，著名書畫家，京兆萬年***陝西西安***人，官居吏部尚書，封為魯國公,人稱“顏魯公”;陸士修，嘉興***今屬浙江省***縣尉;張薦，深州陸澤***今河北深縣***人，工文辭，任吏官修撰;李萼，趙人，官居廬州刺史;崔萬，生平不詳;晝，即僧皎然。詩曰：
泛花邀坐客，代飲引情言***士修***。
醒酒宜華席，留僧想獨園***薦***，
不須攀月桂，何假樹庭萱***萼***。
御史秋風勁，尚書北斗尊***崔萬***。
流華淨肌骨，疏瀹滌心原***真卿***。
不似春醪醉，何辭綠菽繁***晝***。
素瓷傳靜夜，芳氣滿閒軒***士修***。
這首啜茶聯句，由六人共作，其中陸士修作首尾兩句，這樣總共七句。作者為了別出心裁，用了許多與啜茶有關的代名詞。如陸士修用“代飲”比喻以飲茶代飲酒;張薦用的“華宴”借指茶宴;顏真卿用“流華”借指飲茶。因為詩中說的是月夜啜茶，所以還用了“月桂”這個詞。用聯句來詠茶，這在茶詩中也是少見的。
4、寶塔詩
唐代詩人元稹，官居同中書門下平章事，與白居易交好，常常以詩唱和，所以人稱“元白”。元稹有一首寶塔詩，題名《一字至七字詩·茶》，此種體裁，不但在茶詩中頗為少見，就是在其它詩中也是不可多得的。詩曰：
茶，
香葉，嫩芽，
慕詩客，愛僧家。
碾雕白玉，羅織紅紗。
銚煎黃蕊色，碗轉麴塵花。
夜後邀陪明月，晨前命對朝霞。
洗盡古今人不倦，將至醉後豈堪誇。
寶塔詩是一種雜體詩，原稱一字至七字詩，從一字句到七字句，或選兩句為一韻。後又增至十字句或十五字句，每句或每兩句字數依次遞增一個字。元稹在他的寶塔茶詩自注中說：一至七字詩，“以題為韻，同王起諸公送分司東郡作。”全詩一開頭，就點出了主題是茶。接著寫了茶的本性，即味香和形美。第三句，顯然是倒裝句，說茶深受“詩客”和“僧家”的愛慕，茶與詩，總是相得益彰的。第四句寫的是烹茶，因為古代飲的是餅茶，所以先要用白玉雕成的碾把茶葉碾碎，再用紅紗製成的茶羅把茶篩分。第五句寫烹茶先要在銚中煎成“黃蕊色”，爾後盛在碗中浮餑沫。第六句談到飲茶，不但夜晚要喝，而且早上也要飲。結尾時，指出茶的妙用，不論古人或今人，飲茶都會感到精神飽滿，特別是酒後喝茶有助醒酒。所以，元稹的這首寶塔茶詩，先後表達了三層意思：一是從茶的本性說到了人們對茶的喜愛;二是從茶的煎煮說到了人們的飲茶習俗;三是就茶的功用說到了茶能提神醒酒。
唐代為我國詩歌的鼎盛時期，作詩成為謀取利祿的道路，因此唐代的文人幾乎無一不是詩人，不飲茶成不了名詩人，詩人無不飲茶寫詩，與酒一樣，茶已成為人們日常生活中必不可少的飲品。唐朝茶文化的繁榮，由此可見一斑。
三、宋代詩詞中的茶文化
宋代是我國封建社會文化發展的繁榮階段，以宋詞為代表的文化成就達到了歷史的高峰。中國茶文化的發展在唐代的基礎上湧現出更多、更絢麗的篇章。以茶文化為特色的封建文化達到了空前的高度。
1、詩詞中所提到的名茶
宋代詩詞眾多，有一些提到當時的名茶，這些名茶有的從唐代開始就是名茶，如蒙頂茶、顧渚紫筍茶，有的是在宋代新湧現出來的，如北苑茶等。
龍鳳茶，宋代最為著名的茶，產於福建的建溪流域，詩見王禹偁《龍鳳茶》。樣標龍鳳號題新﹐賜得還因作近臣。烹處豈期商嶺水﹐碾時空想建溪春。香於九畹芳蘭氣﹐圓如三秋皓月輪。愛惜不嘗惟恐盡﹐除將供養白頭親。
鳩坑茶，唐代貢茶之一，宋代名貢，產於今浙江省淳安縣，詩見范仲淹《鳩坑茶》。
雙井茶，當時的貢茶之一，產於江西省修水縣，詩見歐陽修《雙井茶》：
西江水清江石老，石上生茶如鳳爪。
窮臘不寒春氣早，雙井芽生先百草。
白毛囊以紅碧紗，十斤茶養一兩芽。
長安富貴五侯家，一啜猶須三日誇。
寶雲日鑄非不精，爭新棄舊世人情。
豈知君子有常德，至寶不隨明變易。
君不見建溪龍鳳，不改舊時香味色。
吾年向老世味薄，所好未衰惟飲茶。
2、賜茶及謝茶表之類現象
唐代的皇帝偶爾會賜一些貢茶給大臣，在宋代則賜茶之風甚盛，受到皇帝恩賜茶葉的大臣們常要作詩或作文章對皇帝的恩賜表示感謝，稱為“謝茶表”，如劉禹錫、柳宗元等人寫過此類“謝茶表”，可參見劉禹錫《代武中丞謝新茶表》，有關的詩可見以下幾例。
王禹《龍鳳茶》：“樣標龍鳳號題新，賜得還得作近臣”。
蔡襄《北苑茶》：“特旨留丹禁，殊恩賜近臣”。
梅堯臣《七寶茶》：“啜之始覺君恩重，休作尋常一等誇”。
3、借茶抒懷，憂國憂民
北宋由於在“靖康之變”前的近百年中，中原有過一個經濟繁榮時期，加之當時鬥茶和茶宴的盛行，所以茶詩、茶詞大多表現以茶會友，相互唱和，以及觸景生情、抒懷寄興的內容。最有代表性的是歐陽修的《雙井茶》詩：
西江水清江石老，石上生茶如鳳爪。
窮臘不寒春氣早，雙井茅生先百草。
白毛囊以紅碧紗，十斛茶養一兩芽。
長安富貴五侯家，一啜尤須三日誇。
南宋由於苟安江南，所以茶詩、茶詞中出現了不少憂國憂民、傷事感懷的內容，最有代表性的是陸游和楊萬里的詠茶詩。陸游在他的《晚秋雜興十二首》詩中談到：
置酒何由辦咄嗟，清言深愧談生涯。
聊將橫浦紅絲碨，自作蒙山紫筍茶。
詩中反映了作者晚年生活清貧，無錢置酒，只得以茶代酒，自己親自碾茶的情景。
而在楊萬里的《以六一泉煮雙井茶》中，則吟道：
日鑄建溪當近舍，落霞秋水夢還鄉。
何時歸上滕王閣，自看風爐自煮嘗。
抒發了詩人思念家鄉，希望有一天能在滕王閣親自煎飲雙井茶的心情。
四、元、明、清茶文化
1、元代茶文化
元代，也有許多詠茶的詩文。著名的有耶津楚材的《西域從王君玉乞茶，因其韻七首》：
積年不啜建溪茶，心竅黃塵塞五車。
碧玉甌中思雪浪，黃金碾畔憶雷芽。
盧仝七碗詩難得，諗老三甌夢亦賒。
敢乞君侯分數餅，暫教清興繞煙霞。
詩中感嘆說自己多年沒喝到建溪茶了，心竅被黃塵塞滿。時時憶念“黃金碾畔”的“雷芽”，“碧玉甌中”的“雪浪”。既不能象盧仝詩中連飲七碗，也不能夢想象趙州和尚那樣連吃三甌，只期望王玉能分幾塊茶餅。
此外還有洪希文的《煮土茶歌》、謝宗可的《茶筅》謝應芳的《陽羨茶》等等。元代的茶詩以反映飲茶的意境和感受的居多。
2、明代茶文化
明代的詠茶詩比元代為多，著名的有黃宗羲的《餘姚瀑布茶》、陸容的《送茶僧》等。此外，特別值得一提的是，明代還有不少反映人民疾苦、譏諷時政的詠茶詩。如高啟的《採茶詞》：
雷過溪山碧雲暖，幽叢半吐槍旗短。
銀釵女兒相應歌，筐中採得誰最多?
歸來清香猶在手，高品先將呈太守。
竹爐新焙未得嘗，籠盛販與湖南商。
山家不解種禾黍，衣食年年在春雨。
詩中描寫了茶農把茶葉供官後，其餘全部賣給商人，自己卻捨不得嘗新的痛苦，表現了詩人對人民生活極大的同情與關懷。又如明代正德年間身居浙江按察僉事的韓邦奇，根據民謠加工潤色而寫成的《富陽民謠》，揭露了當時浙江富陽貢茶和貢魚擾民害民的苛政。這兩位同情民間疾苦的詩人，後來都因賦詩而慘遭迫害，高啟腰斬於市，韓邦奇罷官下獄，幾乎送掉性命。但這些詩篇，卻長留在人民心中。
3、清代乾隆皇帝品茶
清代也有許多詩人如鄭燮、金田、陳章、曹廷棟、張日熙等的詠茶詩，亦為著名詩篇。特別值得提出的是清代愛新覺羅·弘曆，即乾隆皇帝，他六下江南，曾五次為杭州西湖龍井茶作詩，其中最為後人傳誦的是《觀採茶作歌》詩：
火前嫩，火後老，惟有騎火品最好。
西湖龍井舊擅名，適來試一觀其道。
村男接踵下層椒，傾筐雀舌還鷹爪。
地爐文火續續添，幹釜柔風旋旋炒。
慢炒細焙有次第，辛苦工夫殊不少。
王肅酪奴惜不知，陸羽茶經太精討。
我雖貢茗未求佳，防微猶恐開奇巧。
皇帝寫茶詩，這在中國茶葉文化史上是少見的。
宋茶與詩詞的關係
由於宋朝社會穩定，國泰民安，茶葉種植面積 擴大，因此飲茶之風興盛，許多文人士大夫都愛飲茶。在此背景下，詩人們創作 了大量的詠茶之詩。茶詩和茶文化的發展又達到了一個新的高 度。茶詩對茶的描寫，特別是對飲茶的描寫，是宋詩生活化、細膩化、 精緻化的一種表現，當時的飲茶之風也是文人生活極度雅緻、藝術化、生活化的一種表 現，與禪悅之風等息息相關。從茶詩中，我們可以看到當時北宋文人飲茶生活的方方面面。
宋代的茶飲、茶藝活動高度普泛化，使文人士大夫們經常接觸至茶葉、茶事。同時茶葉也兼具物質與精神的雙重屬性，既可以寄情，又可以託以言志。因而茶主題在宋詩與宋詞中頻頻出現。宋代所用典故多出自陸羽、盧仝和張又新的作品。