中國歷史茶文化與養生的知識

　　中國是茶的故鄉,茶文化是中華五千年曆史的瑰寶,如今茶文化更是風靡全世界。下面就讓小編為大家介紹掛關於茶文化與養生的知識，希望可以幫到大家，歡迎閱讀!

　　關於茶文化與養生的知識

　　一、養生的淵源

　　在華夏民族上下五千多年的歷史長河中，健康長壽一直是人們追求的美好願望，也是上至帝王將相，下至黎民百姓畢生的理想，因此，造就了中華民族源遠流長、博大精深的養生文化。儒、道、釋三家思想著作皆有關於養生的表述。而養生之法又以道家哲學與中醫學論述得最為系統與全面。所謂“養”，是指滋養、培養、保養、養育、修養;所謂生，就是生命、生存、生長。顧名思義，養生就是指通過各種方法頤養生命、增強體質、預防疾病，從而達到延年益壽的一種活動。

　　我國傳統思想中歷來有“天人合一”的觀念，不但體現在哲學辯證範疇，也被運用在日常生活保養方面。“天人合一”這一思想處理的是人與自然的關係，人是自然界的一部分，人服從於自然規律，人體的生理活動要適應自然界的變化，所以中醫提出的一個觀點是——“天地是個大宇宙，人體是個小宇宙”。《黃帝內經》明確提出“天人相應”，強調人與天對應，與四時相副，與天地如一，人體的小宇宙與天地的大宇宙相對應，以天地萬物的變化機理作為調節身心的依據，以此達到天人合一的理想和諧境界。

　　我國著名的中醫典籍《黃帝內經•素問》開篇即道：“法於陰陽，和於術數，食飲有節，起居有常，不妄作勞，故能形與神俱，而盡終其天年，度百歲乃去。”可見法於陰陽在養生中的重要地位。《黃帝內經》對於養生的原則主要有兩條：一是調攝精神與形體，提高防病、防老機能;二是適應外界環境，避免外邪侵襲。中醫在長期發展過程中，在《黃帝內經》的養生指導思想下，形成了自己一套獨特的養生理論和方法，如順應四時、恬淡虛無、飲食有節、起居有常、勞逸適度、藥食調養、氣功鍛鍊、未病先防等等。《黃帝內經》防重於治的醫學思想，使養生之道成為中醫的重要內容之一。

　　二、養生是一種文化

　　《素問•上古天真論》中提到的“法於陰陽”，就是指主動適應四時氣候來養護身體。《素問•四氣調神大論》指出：“夫四時陰陽者，萬物之根本也。所以聖人春夏養陽，秋冬養陰，以從其根，故與萬物浮沉於長生之門。逆其根則伐其本，壞其真矣。故陰陽四時者，萬物之終始也，死生之本也。逆之則災害生，從之則苛疾不起，是謂得道。”後代養生家因循探索，逐漸發展出一系列的適應四時節令、晝夜晨昏、地理環境的養生法，基本囊括了幾千年來醫藥、飲食、宗教文化等方面的養生理論，對人們養生保健起了重大作用。而將養生理論落實到具體行動實踐中，即為養生之術。

　　由於養生是對人類生命現象的研究，其內容自然會涉及人們日常生活的各個方面，這就必然牽涉到各種文化現象，因此中國古代養生的知識大都分散在各類文化之中，比如醫藥文化、食文化、茶文化、宗教文化、民俗文化和武學文化等。歷代養生家由於各自世界觀和方法論的不同，選擇的養生方法也各不相同，有的專注於調節飲食起居、服用藥物，有的側重於採用鍼灸、推拿等醫療手段或練習武術、氣功等，還有酌致力於修養精神、節制慾望、修養品德等，但殊途同歸，萬法歸宗，皆須遵循“春夏養陽，秋冬養陰”的“ 天人相應”最高指導原則，從而使人體保持陰陽平衡，達到“陰平陽祕”的健康狀態。以下僅從茶飲文化的角度闡述其在養生保健中的重要作用。

　　三、茶文化

　　“茶”字出於《爾雅‧釋木》：“檟，苦荼***即後來的“茶”字***也。”茶的古稱還有荼、詫、茗等。其最早發現與利用，是從藥用開始的。“神農嘗百草，日遇七十二毒，得茶而解之。”晉張華《博物志》也同樣有“飲真茶，令人少眠”的說法。陶弘景《雜錄》中所說“茗茶輕身換骨，昔丹丘子黃君服之”。飲茶的起源，眾說不一。得到多數學者認可的是：人類在尋找食物的過程中發現了茶，並逐漸認識到茶葉保健，特別是解毒、提神的作用，從而演變發展成為經久不衰且與人們日常生活相依存的茶飲文化。通過品茗來養性怡情、參禪悟道，達到精神上的享受和人格上的澡雪，則是中國飲茶的最高境界——茶道。”和”是中國茶道哲學思想的核心，是茶道的靈魂,陸羽在《茶經》詳細描述他設計的風爐：風爐用鐵鑄從“金”，放置在地上從“土”，爐中燒木炭從“木”，木炭燃燒從“火”，風爐上煮茶湯從“水”;煮茶的過程就是“金木水火土”五行相生相剋並達到和諧平衡的過程,可見陰陽五行調和是茶道的哲學基礎。

　　四、茶道源於醫道

　　《內經‧陰陽應象大論篇》帝曰：陰陽者，天地之道也，萬物之綱紀，變化之父母，生殺之本始，神明之府也，治病必求於本。《史記•太史公自序》：“夫春生夏長，秋收冬藏，此天道之大經也，弗順則無以為天下之綱紀。”可見養生治病之道無不是以陰陽為根，以順應“春生夏長，秋收冬藏”為本。從之則陰平陽祕，精神乃治，失之則陰陽離決，早衰之變也。上述從“神農嘗百草，一日而遇七十毒，得茶而解之”到茶道的最高靈魂“和”的思想，以及唐《茶經》記載的煮茶之過程蘊含著“五行相剋、陰陽和合”之象，這正與醫道不謀而合。這是因為無論醫道還是茶道，皆為幾千年中華古典傳統文化的一部分，且至今經久不衰，就是因為她們順應天地執行的規律，與道合同，故能連綿不絕，流傳於後世。

　　五、茶飲與四季養生

　　“夫四時陰陽者，天地之道也，萬物之綱紀，變化之父母，生殺之本始”，遵循四時陰陽之變化而變化乃養生治病之一大法則，茶飲養生亦離不開這總原則。根據陸羽編寫的茶經記載，茶可分為六大類：綠茶、紅茶、花茶、黑茶與青茶。“春夏養陽，秋冬養陰”，故應根據不同的季節選擇不同的茶飲，從而達到“陰平陽祕”的健康狀態。

　　春飲花茶: 《內經‧四氣調神大論》“春三月，此謂發陳，天地俱生，萬物以榮”。春回大地，萬物復甦，人和大自然一樣，陽氣處於生髮之際，此時宜喝茉莉，桂花等花茶。花茶性溫，能散發冬季積鬱於人體內的寒氣，促進人體陽氣生髮。花茶芬芳濃郁，香而不浮，爽而不濁，令人心曠神怡，有利於消除春困，提高人體機能效率。

　　夏飲綠茶: “夏三月,此謂蕃秀,天地氣交,萬物華實”。夏天高溫蒸人，人體內津液消耗大，此時宜飲龍井，毛峰，碧螺春等綠茶。綠茶味略苦性寒，清澈鮮爽，略有回甘，具有消熱消暑，解毒去火，降燥止渴，生津提神之效。

　　秋飲青茶: “秋三月，此謂容平，天氣以急，地氣以明”。秋天天氣乾燥，“燥氣當令”，常使人口乾舌燥，宜喝烏龍，鐵觀音等青茶。青茶性適中，青茶介於紅茶和綠茶之間，不寒不熱，適合秋天氣候，常飲能潤膚益肺，生津潤喉，緩解秋季肅殺之燥氣，幫助陽氣之沉降，對秋季保健大有好處。

　　冬飲紅茶: “冬三月,此為閉藏。水冰地坼,勿擾乎漾,早臥晚起,必待日光”,冬天陽氣潛藏，此時氣候寒冷、陰氣盛極，萬物斂藏，人體陽氣也處於內收階段，所以冬季養生關鍵在於“藏”。做到“無擾乎陽”，此時宜喝祁紅和滇紅等紅茶，或者普洱等黑茶。紅茶性味甘溫，可補益身體，善蓄陽氣，生熱暖腹，從而增強人體對冬季氣候的適應能力，達到春病冬防之目的。