普洱存放方法

　　普洱是知名的茶葉之一，那普洱怎樣存放呢?下面一起來看看小編為大家精心推薦的，希望能夠對您有所幫助。

　　普洱茶存放方法

　　普洱茶發酵度不同，儲存方法不同!普洱茶依照其製作的方法，及其渥堆的發酵程度，分為生茶、半熟茶及熟茶三種，普洱茶的存放也是有一定的講究，不同發酵程度的茶其儲存方法也是有所不同的，下面去詳細看一下。

　　新買的普洱茶，最好將外包裝紙拆下，並撥開一、二個，自己平常泡茶一個月的量;然後找個淺平的盤子，將其平均攤開，並放在自然通風之處***切記不可放在廚房有異味之處，或雨水滴得到，或冷氣口及窗戶邊***。大概1周～1個月後，再放入陶罐內，尤其注意的是不要將蓋子蓋上，讓其慢慢的後發酵;等到茶葉由綠轉黑再轉紅色時，就會變得很順口;而時間，少則三年，多則十年以上，這也是生普洱茶的缺點，要花一段長時間陳放。但這並不代表陳放的期間內，茶葉不能喝，實際上可以利用水溫來調整口感，茶葉顏色愈綠，水溫愈低***唯最低不要低於85℃***;依其後發酵的程度再慢慢增加溫度，這需由自己的感覺來決定。

　　好的生普洱茶，中低溫沖泡時，也非常清甜的。當等到茶葉表面變紅色，芽葉由白色轉成淺褐色，表面有油光時，這時的茶葉最好喝，然後就可將蓋子蓋上，以降低後發酵的的速度;如果購買的數量多一點，其餘的不要撥碎，一整批放在一起，效果更好。

　　而一般的熟茶或半熟茶卻不太一樣。因為有經過渥堆的發酵，再加上麴菌的作用，做好後半年、一年就能喝;這時候的茶湯顏色較黑、較暗;如果能存放2～3年，讓茶湯變紅，則滋味更加甘甜、滑順，愈陳愈香。可是陳放的方法與生茶稍微有些不相同：

　　1、熟普洱茶的後發酵，大都是仰賴麴菌作用。在春、夏季時會長白酶菌，讓茶葉黴化，而秋冬較潮溼時，會長黃酶菌，從而加速茶葉的陳化;其實這是正常的現象***但不可有綠色及黑色的黴菌***。這樣，每一個週期，茶的滋味就會往前推一步，變得更好喝;只有發酵中的茶，第三、四泡起才會正常，所以第一泡和第二泡要倒掉。

　　2、當將茶放在茶罐中時，最好找個櫥櫃子存放，切忌不可放在太通風處。因為茶葉會變酸，不好喝，並且會延緩麴菌作用，而降低茶葉品質。一旦覺得滋味口感符合自己的理想時，記得用綿布將口封起來***但不要用蓋子蓋起來***，讓茶葉透氣並保持在最佳的狀態。

　　普洱茶後期存放的方法

　　普洱茶後期存放的轉化!普洱茶在後期的存放中，茶葉會自動氧化，茶葉中，多酚類物質的酶促氧化，微生物作用的轉化，這些轉化的因素，主要有水分，溫度，氧氣和光線。

　　第一，普洱茶緊壓成餅，水分的吸收與蒸發對於緊壓的普洱茶影響度不大，因此，微生物跟香氣都能更好的儲存下來。

　　第二，普洱茶緊壓成餅，那樣空氣中的溫度對緊壓茶的內部影響不大，茶葉中的微生物能更好的存活下來。

　　第三，氧氣和光線與普洱緊壓茶的接觸面積相對縮小了很多，多酚類，酮類與葉綠素的氧化就緩慢了很多，茶質就能更好的儲存。

　　當然，普洱茶後期的轉化，基礎還得靠茶葉本身的品質，在茶葉原料本身品質有保障的前提下，再輔以優良的工藝，緊壓成餅，才能轉化出優質的普洱陳茶。

　　如何讓普洱茶越陳越香

　　普洱茶被譽為“可以喝的古董”，其越陳越香的獨特品質是大家公認的。普洱茶的品質與茶葉中的主要化學成分茶多酚、氨基酸、可溶性糖等密切相關。普洱茶的貯藏過程實質就是茶葉中化學物質的緩慢氧化過程。

　　普洱茶經一定時間的存放後，湯色由生普原來的黃綠或橙黃向熟普的紅濃明亮逐漸過度，滋味出現醇和、滑爽的感覺。由於茶多酚氧化酯性兒茶素減少，可溶性糖增多。收斂性降低，苦澀味消除，甜味增加，呈現出特殊的陳香。

　　但要指出的是：熟普經人工後發酵已經具有湯色紅濃，陳香明顯，滋味濃純，葉底紅褐的品質特徵。茶葉生產出來後只需一個後熟過程。在幾年之間熟普就能升到最佳風味了。這時再繼續貯藏品質就會逐漸下降。茶葉中所含有的有益成分逐漸分解、氧化，進而失去普洱茶特殊的風味和功效。故在普洱茶貯存過程中，應視茶葉的具體情況而選擇適當的方法及時間長短。而不應單純地追求貯存時間長短。

　　儲存普洱茶的三大注意事項

　　1、流通的空氣：有關專家說，流通的空氣中有較多的氧份，有利於茶葉中一些微生物的繁衍，因而可加速茶葉變化，但是不能將普洱茶掛置在陽臺上，這樣放置的茶，會吹走茶氣和吹散茶味，在飲用時也會感覺淡然無味。所以，在存放普洱茶時要有適度流通的空氣，但不能放於風口;另外，要注意周圍環境不要有異味，否則茶葉是會變味的，尤其不可以將普洱茶擺放在廚房中或其他有生活異味或工業異味的環境裡。

　　2、恆定的溫度：儲存普洱茶的溫度不可太高或太低，溫度應以當地環境為主，不用刻意地人為創造溫度，正常的室內溫度就好了，最好是長年保持在20℃～30℃之間，太高的溫度會使茶葉加速發酵變酸。相對來說，春、夏、秋三季普洱茶的變化會比冬天變化快，且無論什麼時候，普洱茶都不可以儲存在被太陽照射的地方，反之，將普洱茶儲存在在陰涼處最好。

　　3、適度的溼度：業內專家說，現在好的普洱茶都講究要“幹倉”存放，“幹倉”就是指在乾爽的環境中儲存，忌溼。但是，太乾燥的環境會令普洱茶的陳化變得緩慢，所以要有一定的溼氣，而在較為乾燥的環境裡，可以在儲存茶葉的旁邊擺放一小杯水，令空氣中溼度稍微增大。但是太過潮溼的環境會導致普洱茶的快速變化，這種變化往往是“黴變”，使茶葉不可以飲用;同時，溼度應人為相應控制，年平均溼度不要高於75%，由於沿海一帶溫暖的海洋性氣侯，溼度在梅雨季節會高於75%，所以此時更應注意及時開窗通風，以散發水份。

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