花式饅頭製作方法

　　花樣饅頭是一種中國傳統麵食。特別好看。下面是由小編整理的，希望對大家有所幫助。

　　***一***

　　材料：麵粉1斤，酵母4克，奶，糖，番茄醬，菠菜汁

　　做法：

　　1酵母用溫奶化開，麵粉中加入白糖，把面和成柔軟光滑的麵糰醒發原來的二倍大小。

　　2.另一種麵糰是菠菜榨汁，熱水倒入菠菜汁裡調成溫水，再加入酵母化開和成麵糰。醒發。

　　3.再有一種是麵粉中加入一些番茄醬，再加溫水化開的酵母水和麵醒發。

　　4.將都醒好了麵糰做出我們喜歡的形狀後再醒半個多小時，讓按實的面再次醒至鬆軟。

　　5.上開水鍋中蒸十五分鐘即可。

　　***二***

　　材料：紫薯100克，酵母1/2湯匙，白糖1湯匙，麵粉2碗，開水3湯匙

　　做法：

　　1.紫薯連皮蒸熟後，趁熱去皮後壓成細泥。.

　　2.白糖留下1/5湯匙，其餘倒進紫薯泥拌勻，

　　3.剩下的白糖放碗裡，倒進3湯匙開水，把糖化開，等水涼至35度左右，把酵母倒 進水裡化開.

　　4.取一大盆，把麵粉倒入，薯泥倒進中間把酵母水淋在麵粉上，然後把所有材料 用筷子拌勻.

　　5.把攪勻後的麵粉揉到光滑不粘手的麵糰，然後收圓放盆裡，蓋上蓋子或保鮮膜， 靜置1小時，發酵完成.

　　6.灑上少許乾麵粉在發好的麵糰上，再次揉成不粘手的麵糰，分成6份.取其中一份搓成長條，然後打個結，把長的一端往圈裡繞幾次，做成花形，收口朝下。

　　7.桌上灑上乾麵粉，把切好的花坯坯放桌上，蓋上保鮮膜，再醒15分鐘.

　　8.蒸格上鋪上溼紗布或抹點油，把饅頭坯放蒸格上，要注意留空隙.

　　9.鍋裡放冷水，把蒸格放鍋裡，合上鍋蓋，中火蒸13分鐘，熄火後，再燜3-5分鐘，才打開鍋蓋取出。

　　10.還剩下一點點薯泥，扔掉可惜 ，就抹在一個比較大的花坯中間，遠看還真有點象花。小訣竅喜歡吃饅頭，但又看膩它土頭土腦的樣子，就給饅頭換個造型，保證驚豔。

　　***三***

　　材料：

　　南瓜100克，普通麥粉500克，白糖50克，酵母粉5克，泡打粉3克.

　　做法：

　　1. 南瓜去皮切片放在盤裡上鍋蒸熟取出，加入白糖50克，酵母粉5克，泡打粉3克.拌勻。

　　2. 待南瓜涼透後加入麥粉500克和成麵糰，餳發20分鐘。***冬天餳發30分鐘***

　　3. 每組是：6個面劑子為一組，其中5個劑子做成餃子皮、1只面劑子做成錐型，兩頭稍尖。***麵皮的要求：餃子皮的大小，包子皮的厚度。***

　　4. 將5張麵皮全部疊加放平，用筷子在疊加的麵皮中間壓出一條溝，然後用錐型劑子放疊加麵皮的上面這張的外端開卷***就是將錐型劑子當花蕊***。卷完後用刀在筷子壓過的地方切斷，這樣就出來兩隻玫瑰花饅頭胚了。放在屜上餳發10分鐘。

　　5. 鍋內加清水燒開放上屜，大火蒸12分鐘即可。

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