花生粘的製作方法是什麼
花生粘酥軟可口,其功效是益智補腦調理,健忘調理,便祕調理等。下面是小編為大家帶來的花生粘的製作方法,歡迎閱讀。
花生粘的製作方法一
1.花生用小火炒制,待鍋裡的花生噼裡啪啦響過之後關火
2.冷水和白糖同時下鍋,小火熬製
3.待鍋內大氣泡密集、鍋鏟能掛住糖漿的時候
4.下入炒好的花生拌炒
5.同時向鍋內篩入澱粉,同時不停翻炒
6.待鍋內的糖漿凝固,花生表面掛上白霜以後即可出鍋,冷卻酥脆後食用
花生粘的製作方法二
1將平底鍋燒到溫熱,加入油後,立刻倒入花生翻炒,待花生炒好後裝入盤中
2將玉米澱粉用烤箱或微波爐高火加溫3-5分鐘***視乎功率和烤箱溫度而定***
3另起鍋,將砂糖和清水放入鍋中,中火加溫,不時翻動一下,
4直到鍋中泛起的大泡泡變小泡、糖漿變細膩、略微濃稠後,就可以停火
花生粘的製作方法注意事項
1.不去紅衣的花生更好吃
2.花生炒好後,無需特意放涼,就可以另起鍋灶,開始熬糖漿
3.熬糖漿的時候,不需要到達拉絲的狀態,因為真的開始拉絲再放花生,就過了火候了
4.如果你喜歡更甜、外殼更脆、更厚的花生粘,當然是要加大用糖量,但是,糖漿過多,倒入花生後很不容易攪拌開,會結成一個大團
5.在糖的用量加大的同時,必定要相對增加玉米澱粉的使用量,不過請記得,玉米澱粉太多,味道是有點怪怪的哦
6.在花生粘徹底涼透後,可放入密封的小罐中儲存
5將花生快速倒入熬糖漿的鍋中,翻拌幾下,再倒入玉米澱粉攪勻,
6放涼,即可食用
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