花生粘的製作方法是什麼

　　花生粘酥軟可口，其功效是益智補腦調理，健忘調理，便祕調理等。下面是小編為大家帶來的花生粘的製作方法，歡迎閱讀。

　　花生粘的製作方法一

　　1.花生用小火炒制，待鍋裡的花生噼裡啪啦響過之後關火

　　2.冷水和白糖同時下鍋，小火熬製

　　3.待鍋內大氣泡密集、鍋鏟能掛住糖漿的時候

　　4.下入炒好的花生拌炒

　　5.同時向鍋內篩入澱粉，同時不停翻炒

　　6.待鍋內的糖漿凝固，花生表面掛上白霜以後即可出鍋，冷卻酥脆後食用

　　花生粘的製作方法二

　　1將平底鍋燒到溫熱，加入油後，立刻倒入花生翻炒，待花生炒好後裝入盤中

　　2將玉米澱粉用烤箱或微波爐高火加溫3-5分鐘***視乎功率和烤箱溫度而定***

　　3另起鍋，將砂糖和清水放入鍋中，中火加溫，不時翻動一下，

　　4直到鍋中泛起的大泡泡變小泡、糖漿變細膩、略微濃稠後，就可以停火

　　花生粘的製作方法注意事項

　　1.不去紅衣的花生更好吃

　　2.花生炒好後，無需特意放涼，就可以另起鍋灶，開始熬糖漿

　　3.熬糖漿的時候，不需要到達拉絲的狀態，因為真的開始拉絲再放花生，就過了火候了

　　4.如果你喜歡更甜、外殼更脆、更厚的花生粘，當然是要加大用糖量，但是，糖漿過多，倒入花生後很不容易攪拌開，會結成一個大團

　　5.在糖的用量加大的同時，必定要相對增加玉米澱粉的使用量，不過請記得，玉米澱粉太多，味道是有點怪怪的哦

　　6.在花生粘徹底涼透後，可放入密封的小罐中儲存

　　5將花生快速倒入熬糖漿的鍋中，翻拌幾下，再倒入玉米澱粉攪勻，

　　6放涼，即可食用