鮮馬齒莧怎麼吃對腸炎好食譜推薦

　　馬齒莧是生活中常見的野菜，也是我們經常食用的野菜，馬齒莧不光可以食用，而且有很多的藥用療效。以下是小編收集整理的關於鮮馬齒莧的吃法，希望對你有幫助。

　　鮮馬齒莧怎麼吃對腸炎好

　　1、中醫認為,馬齒莧有清熱解毒、涼血止血、散淤消腫的作用。民間常用來治療腸炎、痢疾等多種疾病。

　　2、可取鮮馬齒莧30~60克,煎水1碗,衝入搗爛的大蒜泥10~15克,過濾得汁,加糖,每天服用2次。

　　3、可以直接用馬齒莧拌冷盤食用,有助於緩解急性腸胃炎。

　　鮮馬齒莧食譜推薦

　　1、馬齒莧炒雞蛋

　　馬齒莧60克,雞蛋4個,精鹽、料酒、花生油、醬油、味精各適量。將馬齒莧用溫水泡10分鐘,摘去根、老黃葉片,清水洗淨,切成段,備用。把雞蛋打散,加入馬齒莧調勻,加精鹽、料酒、醬油、味精調味。炒鍋洗淨,加花生油,燒熱,將馬齒莧和雞蛋倒入鍋內炒熟,趁熱佐餐食用。

　　2、馬齒莧粥

　　取250克馬齒莧,60克粳米。先將馬齒莧切碎備用,在粳米中加適量的水煮成稀粥,然後放入切碎的馬齒莧,煮熟即可。

　　3、涼拌馬齒莧

　　馬齒莧一把,鹽,味精,香油,醋,辣椒油。

　　將馬齒莧的老根、老葉摘成段,用清水加鹽泡十分鐘,洗乾淨;馬齒莧段放入沸水鍋內焯至變色,色成碧綠即可撈出,放入涼水內過涼待用;取一隻碗,放入味精、醋、辣椒油、鹽、香油均勻待用;將過涼的馬齒莧撈出,瀝乾水分,放入容器中加入兌好的調味汁,攪拌均勻即可。

　　4、馬齒莧肉絲湯

　　豬瘦肉150克、馬齒莧250克、大蒜2瓣、澱粉適量、食用油25克、醬油2小匙、精鹽1小匙。

　　豬瘦肉洗淨,切絲,用醬油、澱粉醃漬;馬齒莧擇洗乾淨,掐斷;大蒜洗淨搗成茸;鍋內放油,燒熱,爆香大蒜茸,加適量清水,下馬齒莧煮至六成熟;加肉絲煮熟,用精鹽調味即可。

　　5、馬齒莧綠豆煲豬踭

　　馬齒莧400克、綠豆100克、豬踭400克、生薑3片。

　　馬齒莧洗淨;綠豆洗淨,稍浸泡;豬踭洗淨,切大塊狀。先把綠豆豬踭生薑放進瓦煲內,加入清水2500毫升***10碗量***,武火煲沸後,改文火煲約1個半小時,下馬齒莧,滾20分鐘後調入適量食鹽便可。此量可供3~4人用。

　　馬齒莧的功效與作用

　　1、清熱涼血治痢。主治熱毒血痢及溼熱痢疾。馬齒莧能消除腹部包塊，止消渴，治療女人赤白帶。

　　2、消熱解毒消癰。可治火毒瘡瘍。馬齒莧具有解毒、消炎、利尿、消腫的功效。對糖尿病有一定輔助治療作用。

　　3、利水消腫，降低血壓馬齒莧含有大量的鉀鹽，有良好的利水消腫作用;鉀離子還可直接作用於血管壁上，使血管壁擴張，阻止動脈管壁增厚，從而起到降低血壓的作用。

　　4、消除塵毒，防治潰瘍馬齒莧能消除塵毒，防止吞噬細胞變性和壞死，還可以防止淋巴管發炎和阻止纖維性變化，杜絕矽結節形成，對白癜風也有一定的療效;馬齒覺還含有較多的胡蘿蔔素，能促進潰瘍病的癒合。

　　5、殺菌消炎，馬齒莧對痢疾桿菌、傷寒桿菌和大腸桿菌有較強的抑制作用，可用於各種炎症的輔助治療，素有“天然抗生素”之稱。

　　6、馬齒莧含豐富的ω-3脂肪酸，對降低心血管病的發生有很好的作用。

　　7、馬齒莧汁對平滑肌有顯著的作用，用它製成的飲料有明目作用。馬齒莧酸寒，入心經走血分，功能涼血止血，解毒療癰;入大腸又善清涼血治痢。為血痢、瘡毒所常用。

　　8、馬齒莧還是罕見的天然高鉀食物，由於細胞內缺鉀會導致細胞含水量減少，而細胞內水分下降與細胞衰老正相關，進食馬齒莧可保持血鉀和細胞內的鉀處於正常水平。