馬齒莧怎麼做不會發酸食用注意事項

　　主婦們經常問馬齒莧怎麼做不會發酸，只要焯水之後就能去除酸味，涼拌、煮粥、 做餡都可以。為了讓主婦們清楚馬齒莧的做法，下面小編就介紹三種做法，主婦們可以試試。

　　馬齒莧怎麼做不會發酸

　　1、焯水之後涼拌

　　馬齒莧最常見的吃法是涼拌，做法簡單，味道也比較鮮有種滑滑的感覺。

　　做法:馬齒莧段放入沸水鍋內焯至變色，色成碧綠即可撈出焯燙並沖洗是除去馬齒莧酸味的關 鍵，在焯水只有加入少許的鹽和油，還能保持馬齒莧顏色翠綠。放入涼水內過涼待用;取一隻 碗，放入味精、醋、辣椒油、鹽、香油均勻待用;將過涼的馬齒莧撈出，瀝乾水分，放入容器 中加入兌好的調味汁，攪拌均勻即可。馬齒莧不能在鍋裡燙太久不然口感就失去了。另外燙過 過可以用清水沖洗粘液，洗去那種略粘的感覺。

　　2、煮粥

　　馬齒莧煮粥清淡爽口。味道較炒菜和涼拌那種酸感已經少了很多。

　　做法:馬齒莧要先炒熟，將馬齒莧去雜洗淨，入沸水中掉片刻，撈出洗去粘液，切碎;油鍋燒 熱，放人蔥花偏香，再投馬齒莧，加精鹽炒至人味，出鍋待用。然後就是把馬齒莧和米煮成粥。

　　3、焯水之後做餡包餃子

　　做出的餃子也別有風味，因為有新增別的配料，酸味就減少了很多。

　　做法是:將馬齒莧洗淨，放入沸水不焯燙一下撈出，擠幹水分再將馬齒莧切碎。這樣和其它作料搭配就能用來包餃子了。

　　馬齒筧的食療功效

　　其實食用馬齒莧還有很多食療功效，大家可以針對性的瞭解一下，用食療的方式改變一下自己 的身體上出現的小毛病。

　　1、利水消腫

　　降低血壓馬齒莧含有大量的鉀鹽，有良好的利水消腫作用;鉀離子還可直接作用於血管壁上， 使血管壁擴張，阻止動脈管壁增厚，從而起到降低血壓的作用。

　　2、消除塵毒

　　防治潰瘍馬齒莧能消除塵毒，防止吞噬細胞變性和壞死，還可以防止淋巴管發炎和阻止纖維性 變化，杜絕矽結節形成，對白癜風也有一定的療效; 馬齒覺還含有較多的胡蘿蔔素，能促進潰 瘍病的癒合。

　　3、殺菌消炎

　　馬齒莧對痢疾桿菌、傷寒桿菌和大腸桿菌有較強的抑制作用，可用於各種炎症的輔助治療，素 有“天然抗生素”之稱。

　　4、防治心臟病

　　馬齒莧中含有一種豐富的Y-3脂肪酸，它能抑制人體內血清膽固醇和甘油三酯酸的生成，幫助 血管內皮細胞合成的前列腺素增多，抑制血小板形成血栓素A2，使血液粘度下降，促使血管擴 張，可以預防血小板聚集、冠狀動脈痙攣和血栓形成，從而起到防治心臟病的作用。

　　馬齒莧食用禁忌

　　馬齒莧在不少地方被人們稱為長壽菜，它對於延年益壽是有著極好的功效的，也有這麼多的食 療功效，但是馬齒莧的禁忌也是不能不知道的。

　　1、馬齒莧為寒涼之品，脾胃虛弱、腹部受寒引起腹瀉的人，如果是單純受涼造成的一般性腹 瀉不要誤食。

　　2、忌與胡椒、該粉同食。

　　3、不宜與甲魚同食，否則會導致消化不良、食物中毒等症。

　　哪些人不能吃馬齒莧

　　如果你有以下疾病，也是不能吃馬齒莧的，一旦誤食的話，就會給身體造成必要的負擔。

　　1、腹部受寒引起腹瀉的人，如果是單純受涼造成的一般性腹瀉不要誤食2、孕婦要禁止吃馬齒莧。馬齒莧是滑利的，有滑胎的作用3、如果你在吃中藥，藥方裡有鱉甲，要注意馬齒莧與鱉甲相剋，不要同服。

　　這下我們清楚了馬齒莧怎麼做不會發酸了吧，但是在做之前一定不能大意，特別是家裡面有孕婦的，馬齒莧是不能食用的。

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