荸薺怎麼吃最好食譜推薦

  荸薺自古以來就有“地下雪梨”之美譽,既可做水果生吃,又可做蔬菜食用,是大眾喜愛的時令之品。以下是小編收集整理的關於荸薺的吃法,希望對你有幫助。

  荸薺怎麼吃最好

  1、荸薺生長在泥中,外皮和內部都有可能附著較多細菌和寄生蟲,洗淨煮透後方可食用,不宜生食。

  2、熟食多用於作配料,也可用於炒、燒或做餡心。

  3、若取荸薺清熱降火之功,治發燒、咽喉腫痛等,宜用鮮荸薺絞汁服。

  荸薺的食譜推薦

  一、海蜇荸薺湯的做法

  材料:海蜇皮50克、荸薺100克。

  做法:海蜇皮洗淨,荸薺去皮切片同煮湯。吃海蜇皮、荸薺,飲湯,每日2次。

  功效:清熱化痰,滋陰潤肺。適用於陰虛陽亢的高血壓患者。

  二、當歸荸薺薏米粥的做法

  材料:當歸15克、荸薺30克、薏米100克。

  做法:將當歸切成片,入鍋煮30分鐘,去渣後加入荸薺和薏米煮成粥,出鍋後加蜂蜜食用。

  功能:清熱解毒,活血止痛,健脾利溼。適於咽喉腫痛、痰熱咳嗽、心煩口渴。當歸中所含的當歸多糖,能明顯增強人體的免疫能力,能預防癌的發生。

  三、荸薺辣子雞丁的做法

  材料:嫩雞肉150克、幹澱粉6克、泡辣椒6克醬油、白糖、精鹽、菊花、姜、溼澱粉、黃酒、香醋、味精適量,雞蛋1只,荸薺丁。

  做法:

  1、雞肉切成塊形小丁,加入雞蛋清、幹澱粉、精鹽調拌均勻,連同配料荸薺丁放入熱猜油鍋內炒,10秒鐘後,瀝去油,放入泡辣椒、蔥、姜等同炒。

  2、將糖、黃酒、醬油和溼澱粉、醋等調和,乘熱倒入鍋內炒幾下即可。

  四、龍鳳如意卷***吉祥如意***的做法

  材料:蛋、蝦泥、荸薺、紫菜。

  做法:

  1、先將蛋液煎成蛋皮,荸薺切末與蝦泥混合。

  2、在蛋皮上依序鋪上蝦泥及紫菜,從兩旁卷至中間,用保鮮膜包裹後放入電飯鍋蒸熟,切片排盤即可。

  五、荸薺獅子頭的做法

  材料:去皮荸薺5只、瘦肉餡300克、菜心50克、鹽5克、醬油20克、糖15克、雞蛋1只、生粉、蔥末、薑末、味精、料酒、溼澱粉各適量。

  做法:

  1、將荸薺輒成米粒大小,拌進肉餡中,加鹽、雞蛋、料酒、溼澱粉、味精、蔥薑末拌勻,做成四個大肉圓。

  2、炒鍋上火,倒入油,油熱後放入肉圓煎至兩面黃時,烹入料酒,加醬油,糖倒高湯,用小火燜燒15分鐘,將獅子頭盛人用菜心墊好底的盆中,把滷汁著芡澆於面上。

  吃荸薺的好處

  1.促進生長髮育

  能促進人體生長髮育和維持生理功能的需要,對牙齒骨骼的發育有很大好處,同時可促進體內的糖、脂肪、蛋白質三大物質的代謝,調節酸鹼平衡,因此荸薺適於兒童食用。

  2.降血壓

  對降低血壓有一定效果,還對癌腫有防治作用。

  3.整腸通便

  有潤肺化痰,生津作用。所含的澱粉及粗蛋白能促進大腸蠕動,所含的粗脂肪增加了潤腸通便的作用。

  4.消熱解毒

  荸薺是寒性食物,有清熱瀉火的良好功效。既可清熱生津,又可補充營養,最宜用於發燒病人。它具有涼血解毒、利尿通便、化溼祛痰、消食除脹等功效。

  5.降壓防病

  英國在對荸薺的研究中發現了一種不耐熱的抗菌成分—荸薺英。這種物質對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、產抽桿菌及綠膿桿菌均有一定的抑制作用,對降低血壓也有一定效果。這種物質還對肺部、食道和乳腺的癌腫有防治作用。荸薺還有預防急性傳染病的功能,在麻疹、流行性腦膜炎較易發生的春季,荸薺是很好的防病食品。