石花菜的營養價值和功效作用

　　石花菜，又名海凍菜、紅絲、鳳尾等，是紅藻的一種。它通體透明，猶如膠凍，口感爽利脆嫩，既可拌冷盤，又能製成涼粉。那麼，大家知道石花菜有什麼營養價值和功效嗎？下面小編告訴你。

　　石花菜的營養價值

　　藻類植物含有多種藻蛋白，維生素 B、胡蘿蔔素，不飽和脂肪酸、鉀、鐵、碘、磷等礦物質。由於具有細胞結構的特殊性，容易被人體消化吸收，消化率達 86% ，所以常飲用藻類飲料，可提高人體免疫力。石花菜含有豐富的礦物質和多種維生素，石花菜能清肺化痰、清熱燥溼，滋陰降火、涼血止血，並有解暑功效。尤其是它所含的褐藻酸鹽類物質具有降壓作用，所含的澱粉類硫酸脂為多糖類物質，具有降脂功能，對高血壓、高血脂有一定的防治作用。石花菜中含有豐富的膳食纖維。

　　石花菜, 又稱牛毛菜、 沙根子、 凍菜、 海凍菜、 大本、 海草、 雞毛菜、 草珊瑚等。此菜屬藻類植物紅藻門石花菜科植物, 可作醬菜、 拌菜等, 還可熬製成膠狀, 加入果汁製成果凍。石花菜乾品每百克含蛋白質 5.4 克, 脂肪 0.1 克, 碳水化合物 72.9 克, 硫胺素 0.06 毫克, 核黃素 0.2 毫克, 尼克酸 3.3 毫克,維生素 E14.84 毫克, 鈣 167 毫克, 鎂 15 毫克, 鐵 2 毫克, 鋅 1.94毫克, 硒 15.19 毫克, 還含有藻膠、 麥角甾醇等。中醫認為, 石花菜味甘鹹, 性寒滑, 具有清熱解毒的功效, 可用於治療腸炎、 肛門周圍腫痛、 腎盂腎炎等。民間用石花菜治矽肺、 體癬、 甲狀腺腫大等症。

　　石花菜的功效

　　石花菜能在腸道中吸收水分，使腸內容物膨脹，增加大便量，刺激腸壁，引起便意。所以經常便祕的人可以適當食用一些石花菜。

　　石花菜含有豐富的礦物質和多種維生素，尤其是它所含的褐藻酸鹽類物質具有降壓作用，所含的澱粉類硫酸脂為多糖類物質，具有降脂功能，對高血壓、高血脂有一定的防治作用。中醫認為石花菜能清肺化痰、清熱燥溼，滋陰降火、涼血止血，並有解暑功效。

　　石花菜的作用

　　1. 石花菜含有豐富的礦物質和多種維生素，尤其是它所含的褐藻酸鹽類物質具有降壓作用，所含的澱粉類的硫酸脂為多糖類物質，具有降脂功能，對高血壓、高血脂有一定的防治作用

　　2. 經常吃一些“瓊脂”製品，它能在腸道中吸收水分，是腸內容物膨脹，增加大便量，刺激腸壁，引起便意;

　　3. 石花菜還具有防暑、解毒、清熱等功能。

　　石花菜的藥用價值

　　1、功能主治

　　能清熱化痰,潤燥。用於化痰止咳,潤肺,止血涼血,熱痰或燥痰咳嗽,痰黃稠,膠粘;腸中燥熱,便血或痔瘡出血;大便燥結,習慣性便祕。

　　2、用於什麼病症

　　用於熱痰或燥痰咳嗽,痰黃稠,膠粘;腸中燥熱,便血或痔瘡出血;大便燥結,習慣性便祕。

　　3、用法用量

　　適量即可。

　　石花菜的相關菜譜

　　一、蕨根石花菜羹的做法

　　原料: 石花菜 120 克 蕨根澱粉、 白糖各適量

　　製法:

　　1 、石花菜去根、 去雜質, 洗淨, 切成丁, 拌上白糖放置 15 分鐘。

　　2 、淨鍋置火上, 放清水、 白糖燒沸, 倒入石花丁以及用清水溶解的蕨根澱粉, 煮成羹湯, 起鍋即成。

　　特點: 甜潤, 脆爽, 可口。

　　主要功能: 解毒、 利尿、 清熱、 潤肺。

　　二、鴉蔥拌石花菜的做法

　　原料: 石花菜 200 克 鴉蔥 100 克 香油 35 克 香蔥葉 40 克川鹽、 味精、 熟芝麻各適量

　　製法:

　　1 、鴉蔥去蒂和老葉, 洗淨, 改刀成節, 投入沸水中焯至斷生, 撈出後用純淨水透涼, 瀝乾水; 香蔥葉洗淨; 石花菜去根及雜質, 洗淨, 改刀成條, 投入沸水鍋中焯水後撈起,用冷開水透涼, 瀝乾水待用。

　　2 、淨鍋置火上, 放香油燒熱, 下香蔥葉炸香, 撈出後入碗內, 加入川鹽、 味精、 熟芝麻調勻成味汁; 石花菜、 鴉蔥盛入盤內, 淋上味汁即成。

　　特點: 味道清香, 口感脆爽。

　　主要功能: 解毒、 清熱、 消腫。

　　三、石花菜拌翡翠絲的做法

　　原料: 石花菜 100 克 黃瓜 300 克 大蒜泥 35 克 香油 20 克川鹽、 白醬油、 味精各適量

　　製法:

　　1、石花菜去根及雜質, 洗淨, 改刀成條, 投入沸水鍋中焯至熟, 撈出透涼, 瀝乾水, 盛入盤內, 蓋上黃瓜衣絲。

　　2 、將大蒜泥、 川鹽、 白醬油、 味精、 香油調勻, 淋在菜上即成。

　　特點: 鹹鮮辛辣, 脆爽可口。

　　主要功能: 清熱、 解毒、 利尿。

　　四、石花西瓜凍的做法

　　原料: 石花菜 200 克 紅西瓜肉 200 克 白糖適量

　　製法:

　　1 、淨鍋置火上, 入清水、 白糖燒沸, 打淨浮沫, 倒一部分入湯碗內, 冷卻後放入冰箱待用。

　　2 、紅西瓜肉去淨籽, 改刀成小丁, 放入窩盤內; 石花去根及雜質, 洗淨, 加入糖水鍋中燒沸, 打淨浮沫, 熬至石花徹底溶化後離火; 待冷卻至即將結凍時倒入盛西瓜丁的盤內攪勻, 放入冰箱凍成凍後取出, 改刀成稜形塊, 倒入白糖湯碗內即成。

　　特點: 清涼, 甜爽, 可口。

　　主要功能: 清熱解毒、 消煩止渴解暑。

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