龍鬚菜的營養價值及功效作用

　　龍鬚菜在北方比較常見，是一種營養成分比較均衡的蔬菜，素食者不妨多多攝取，可以取代紅肉、豬肝及魚貝類食物。下面來了解龍鬚菜的營養、功效及作用。

　　龍鬚菜的營養價值

　　1.每百克鮮龍鬚菜含蛋白質為1.4g，胡蘿蔔素為220mg，維生素B1為0.01mg，煙酸為0.9mg，維生素C為2mg。

　　2.100公克龍鬚菜的熱量只有17大卡，卻有1.9公克的膳食纖維。

　　3.此外，龍鬚菜鐵質及磷、鋅的含量也相當豐富，素食者不妨多多攝取，可以取代紅肉、豬肝及魚貝類食物。

　　4.龍鬚菜富含海藻多糖、碘、鈣、鐵等多種人體所需的微量元素和維生素A、B1、C等。

　　龍鬚菜的功效

　　1.清熱解毒、利溼助消化等功效，可治感冒、便祕等症。

　　2.清理肺部及腸道毒素、排除體內垃圾有奇效。

　　3.清肺通便，養顏瘦身。

　　4.降血壓，降血脂。

　　5.調整身體機能，增強免疫力，防癌。

　　龍鬚菜的藥用作用

　　龍鬚菜味甘鹹，性寒無毒，有軟堅化痰，清熱利水的功能。經常食用龍鬚菜，有治療心臟病、高血壓、血管硬化以及抗癌作用。

　　1.《飲片新參》：“滲溼熱，利尿通淋。”

　　2.《安徽藥材》：“利溼熱，散風火，止血。治痛風、鼻出血、血崩、小便頻數短赤、咽痛、耳痛、夢遺。”

　　3.《藥材資料彙編》：“治口腔炎症及齒痛。”

　　4.《浙江民間常用草藥》：“清熱安神。”

　　5.《上海常用中草藥》：“治小便不利，尿道發熱刺痛，腎炎水腫，失眠，心悸，心煩。

　　龍鬚菜的食用方法

　　涼拌龍鬚菜：

　　龍鬚菜的營養價值較豐富，它含有粗蛋白，能夠很好的補充我們身體需要的粗蛋白，它的含脂量很低，因此怕胖的人群不必擔心多吃，涼拌龍鬚菜的方法比較簡單：將龍鬚菜用清水泡發後洗淨放入冰箱冷藏30分鐘;再將黃瓜、胡蘿蔔切成絲;然後將龍鬚菜和切的絲混合在一起，根據個人口味加入調料攪拌均勻即可。

　　清炒龍鬚菜：

　　清炒龍鬚菜能夠更好的留住龍鬚菜的原有滋味，這樣製作的話可以減少龍鬚菜的營養流失。龍鬚菜與海藻有點類似，含糖量較高，因此在製作的時候要少放鹽，儘量以清淡點為主，這樣的話可以更好的保持原味喔。清炒龍鬚菜適合減肥的人群食用。製作方法：將龍鬚菜洗淨，晾乾水分;將蔥蒜切成小粒狀;將油溫控制在60-70度左右，將洗淨的龍鬚菜及蔥蒜一起倒入鍋中翻炒，加入適量調料即可。