西蘭花的營養價值和功效作用怎麼做好吃

　　西蘭花是餐桌上最常見的蔬菜之一，其外形比較圓潤，就像一顆縮小版的樹，但是確是一種味道出色的常用蔬菜。你知道西蘭花有什麼功效作用嗎?下面，小編來為你介紹西蘭花的營養價值。

　　西蘭花的營養價值

　　1. 西蘭花可能最顯著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含維生素C較多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。

　　研究表明，患胃癌時人體血清硒的水平明顯下降，胃液中的維C濃度也顯著低於正常人，而菜花不但能給人補充一定量的硒和維C，同時也能供給豐富的胡蘿蔔素，起到阻止癌前病變細胞形成的作用，抑制癌腫生長。

　　據美國營養學家研究，菜花內還有多種吲哚衍生物，此化合物有降低人體內雌激素水平的作用，可預防乳腺癌的發生。此外，研究表明，菜花中提取的一種酶能預防癌症，這種物質叫蘿蔔子素，有提高致癌物解毒酶活性的作用。

　　2. 另外西蘭花還有增強機體免疫功能，菜花的維生素C含量極高，不但有利於人的生長髮育，更重要的是能提高人體免疫功能，促進肝臟解毒，增強人的體質，增加抗病能力。

　　西蘭花的功效與作用

　　1、西蘭花可以防癌抗癌

　　西蘭花最重要的功能就是它的防癌抗癌的作用，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效用顯著。這主要是因為在罹患胃癌時人體血清硒的水平明顯下降，胃液中的維生素C的濃度也顯著低於正常人，而花椰菜不但能給人補充一定量的硒和維生素C，同時也能供給豐富的胡蘿蔔素，起到阻止癌前病變細胞形成的作用，從而抑制癌細胞的產生和轉移。

　　2、西蘭花可以提高免疫力

　　西蘭花富含一種叫抗壞血酸的物質，這種物質可以有效地增強肝臟的解毒能力，提高機體免疫力。從肝臟開始保護，達到整體改善體質的良好功效。

　　3、西蘭花可以促進減肥

　　西蘭花含水量十分高，可以達到90%以上，但是它的熱量卻較低，對於希望減肥的人來說，它既可以填飽肚子，而又不會使人發胖，是一種理想的代替主食的食物。所以我們說西蘭花是愛美人士的絕佳選擇。另外，西蘭花還可以幫助成長期的青少年們茁壯成長，促進生長髮育。

　　西蘭花怎麼做好吃：蒜蓉西蘭花

　　材料：西蘭花一顆、蒜一隻、鹽1匙、雞精少許、米酒

　　做法：

　　1，將西蘭花拆成一小朵一小朵的，清洗乾淨把水分晾乾***西蘭花的杆要留著，可以做其他的***，蒜就切成蒜末

　　2，鍋中加入適量的水，燒開後放入一點米酒***可以讓西蘭花翠綠以免因為高溫加熱而變顏色***，將西蘭花倒入水中焯熟***千萬別煮得太熟了***，大約3分鐘左右就可以了

　　3，把鍋洗乾淨，加點米酒進去，將蒜末炒香

　　4，將焯過的西蘭花倒入鍋裡一起炒

　　5，加點水進去一起炒，加鹽、雞精調味，調好味道後關火

　　6，將剛才炒過西蘭花的汁和蒜末澆在花上。這樣一道美味的美食就出來了。

　　西蘭花怎麼做好吃：西蘭花與蝦仁同炒

　　西蘭花與蝦仁一起炒，是各地餐廳中的常見菜式，它口感出色，營養豐富，製作時只需要準備一個西蘭花和一個胡蘿蔔和二十克蝦仁，另外再準備一些調味料。準備好材料要把西蘭花分成小朵，把胡蘿蔔切成片狀，放在沸水中焯一下，再把蝦仁洗淨，然後在炒鍋中放油，加熱後放入蔥花，再放入準備好的食材一起炒制，炒熟以後加入食用鹽和雞精調味即可出鍋。